Десерт из груши с шафрановым сиропом

В этой груше главное — сироп. Он шафраново-анисово-имбирный и это потрясающе эффектный десерт.

Для того, чтобы сварить сироп,  понадобится  200 мл воды и 100 граммов сахара. Сахар растворить в воде, нагревая ее на среднем огне, добавить одну звездочку звездчатого аниса (бадьяна), совсем немного свежего имбиря, и большую щепотку рылец шафрана, которые предварительно растереть в ступке с сахаром (сахара нужно — 1 чайную ложку, он выступает здесь в качестве абразива).
Жидкость уварить примерно на треть, процедить сироп и вернуть на слабый огонь. Добавить в горячий сироп очищенные от кожицы груши и нагревать 10-15 минут. Огонь выключить, груши подержать в сиропе еще часа 3, до полного остывания сиропа, периодически переворачивая. Можно оставить груши в сиропе и дольше — главное, следить, чтобы они не потемнели.
Есть с сиропом и ванильным мороженым.

Источник: http://gotovimdoma.ru/publ/foto_recept_deserta_iz_grushi_s_shafranovym_siropom/40-1-0-432