Разница между капучино и кофе

Отличие кофе эспрессо от капучино

Вы – кофеман, ищущий ответ на вопрос, в чем заключается отличие кофе эспрессо от капучино? Тогда вы по адресу!

Если вы из тех людей, кто и дня не может представить без чашечки ароматного бодрящего напитка, если кофеин для вас – это не просто энергетический источник, но и реальная страсть, и вы желаете разобраться, чем отличается капучино от эспрессо – не проходите мимо!

Отличия двух вариантов кофе

Чтобы понимать, в чем разница 2-ух кофеиносодержащих напитков, рассмотрим их традиционные определения:

Капучино – кофе родом из Италии. Готовится он из эспрессо и молока. Простой рецепт, по которому названый напиток – разбавленная молоком версия эспрессо.
Эспрессо же – это чистый напиток, крепость которого несоизмерима с крепостью кофе на его основе. Как и в первом варианте, отчизна разновидности – Италия.

На заметку кофеманам: для кофейной культуры и вообще всей ее истории отличительным считается разбавление одного напитка водой или добавками в целях получения абсолютно иного вида кофе. Попробуйте провести эксперимент со предпочтениями добавок, сахаром: вполне реально, вы станете первооткрывателем абсолютно нового напитка, который окажется по душе даже очень строгим почитателям кофе!

Как подготавливаются

Чтобы ощутить разницу между названными видами кофе, предлагаем рассмотреть различия в методиках приготовления:

Эспрессо – чистый кофе, в отличии от капучино. Он готовится путем смешивания 7 г молотых зерен арабики с 40 мл горячей воды. Очень часто для приготовления используются специализированные кофемашины.
Капучино, в отличии от эспрессо, собой представляет напиток, которые состоят из трех главных слоев. Первый – конкретно кофе, дальше – молоко, которое покроет насыщенная пенка. В качестве дополнительных компонентов чтобы придать вкусу оригинальных цветов в капучино очень часто добавляют корицу или тертый шоколад.

Объем порций, крепость, подача и остальные характеристики напитков

Дополнительным важным различием 2-ух разновидностей напитков считается объем подаваемых к потреблению порций:

капучино подают во вместительных чашках объемом не менее 150 мл. Посуду при этом наполняют до краев.
эспрессо подают в маленьких десертных чашечках до 90 мл. По кофейному этикету посуда заполняется не больше чем на 2/3.

Что же касается крепости, она вполне сравнима и считается равной: достаточно рассмотреть пример американо. Он, как и капучино, считается разбавленной версией эспрессо, а, это означает, по насыщенности кофеином напитки не выделяются.

Единственное, в чем нужно искать подвох – в концентрации на единицу объема.
Так, по введенной нами условно концентрации, несложно догадаться, капучино будет менее крепким.

Кофеманам на заметку: эспрессо не любит каких-нибудь добавок.

Капучино же по определению подразумевает применение в приготовлении как минимум молока и воздушной сливочной пенки с добавками по вкусу.

Заметны и способы употребления:

для чистого кофе, другими словами эспрессо, традиционный случай такой: маленькая чашечка применяется в пару маленьких, аккуратных глотков. Дополнительно к эспрессо подается стакан воды. Кофейный напиток обладает мочегонным эффектом и для восполнения жидкости в организме нужно пить стакан питьевой воды.
для кофейного напитка на его основе с молоком и пенкой все нескольно иначе: сначала придется скушать вкусную пенку, а уже потом перейти к распитию кофеиносодержащей, бодрящей жидкости.

При этом два сравниваемых способа приготовления молотой арабики абсолютно несопоставимы по качеству вкуса и цвету:

первый более насыщенный, обладает темно-рыжим оттенком;
второй обладает нежным и мягким вкусом, по оттенку неоднороден. Окрас зависит от численности добавляемого молока и прочих компонентов.

Аналогичным образом, несложно сделать простой вывод: важные отличия рассматриваемых разновидностей кофе немногочисленны. Обусловлено это тем, что вкусный воздушный капучино считается модифицированной версией традиционного и более сдержанного, даже строго кофе.

Не обращая внимания на это, любителей и у того, и у иного – хоть отбавляй. Как говорят: на вкус и цвет друзей нет!

И чтобы кофе никогда не надоедал, достаточно хотя бы изредка менять сорта и виды. Каждому кофеману по чашечке за счёт учреждения!

Материалы

В чем разница между латте и капучино?

В мире есть 2 типа людей: одни любят латте (кофе латте), прочие предпочитают капучино. Эти напитки являются 2-мя самыми ходовыми и в Российской Федерации.

Почему так тяжело выделить эти два напитка?

Факт, что есть у них буквально те же самые компоненты — эспрессо, молоко и пена. К большому сожалению, в различных заведениях, баристы не всегда соблюдают правильные пропорции в их приготовлении и вкус может ввести вас в заблуждение во время принятия решения про выбор напитка в следующий раз.

Важные отличия

По существу, эти напитки выделяются лишь технологией приготовления и соотношением компонентов. Капучино – это разновидность кофе, а латте – это кофейный напиток.

Поэтому, соотношение кофе в капучино больше, относительно всего объема напитка, чем в латте.

Это означает, что капучино немного более крепкий.
Один довольно несложный способ усвоить это — перевести слово латте с итальянского: это просто значит «молоко».

В действительности, во многих итальянских барах, если вы просто закажете латте, они дадут вам стакан молока, а вот кофе-латте в действительности то, что вы желаете. Рассмотрите этот вариант, если поедете заграницу!

Отличие №1: Пропорции

Капучино традиционное соотношение эспрессо и молока 2:1, взамен молока тут применяется как правило молочная пена, благодаря этому молока в капучино мало, в отличии от латте. Объем: 150-200 мл.

Латте традиционное соотношения эспрессо, горячего молока и молочной пены 1:2:1. Объем 240-350 мл.

Как приготовить Flat WHITE (Флет уайт)

Способ приготовления напитков схож:

Сначала льют эспрессо (кофе)
Потом вливают горячее молоко, нагретое до температуры

Отличие №2: Молочная пена
Есть отличие объеме и типе молочной пены: в капучино она обязана быть гуще и плотнее, если сравнивать с очень легкой пеной латте. В капучино пены в несколько раз больше, чем в латте.

Отличие №3: Способ подачи

Латте. Подаётся в стеклянном бокале объемом 250-350 мл с ручкой из термоустойчивого стекла для подачи горячих напитков.

Также подается и в обыкновенной чашке. Температура кофе при подаче и в том и другом случае должна составлять 60–70 градусов.

Необходимо отметить, что при вливании взбитого молока в чашку появляются узоры. Техника рисования узоров именуется латте-арт.

Капучино. Для того чтобы получить лучший баланс эспрессо и молока, капучино подают в чашках ёмкостью от 150 до 180 мл.

Лучше, чтобы форма чашки немного расширялась к верху, чтобы молочной пены хватило на весь объём кофе.

Какое добавляют молоко в капучино и латте?

Тема выбора конкретного молока для приготовления напитков может показаться не важной, но применение правильного типа молока в установленном рецепте влияет напрямую на вкус. Тут важно обратить собственное внимание на кол-во белков в молоке, а не на жирность.

От этого зависит консистенция:

мало белка в молоке: пена воздушная, сухая
много белка в молоке: пена насыщенная и тягучая
насыщенная пена выходит из пастеризованного (сырого) молока

Дабы получить молочную пену, вам необходимо применять паровую палочку эспрессо-машины или специализированного молочного пенообразователя. Пенообразующее устройство вдувает пар в молоко, нагревает его и в себя включает воздух.

Главное отличие между разными вспененными видами молока — это кол-во пузырьков.
Содержание белков на 100 грамм молока различной жирности:

Квалифицированные бариста используют процент белка от 2,8 до 3,8%.

Напитки на основе Эспрессо
Все напитки в кофейнях — это смесь 2-ух главных компонентов, эспрессо и молока.

Натуральный или Растворимый кофе? Сравнения

Из-за этой причины они тоже называются напитками на основе эспрессо.

Некоторые рецепты просят дополнительных компонентов, например как какао, шоколад, лед, сахар, ваниль и т.д. Эспрессо и молочные напитки прекрасно подходят для людей с чувствительным желудком, из-за того что молоко тонизирует кофе.

Эспрессо-напитки в большинстве случаев приготавливают с применением профессиональной эспрессо-машины, которыми пользуются в кофейнях. Но все таки, вы можете создать собственный латте или капучино, применяя кофемашину с необходимой функцией не выходя их дома за пару минут.

Об этом в ином обзоре.

Чем отличается латте от капучино

Полуавтоматическая кофемашина-эспрессо для молотого кофе. Приготовление капучино.

Алюминиевая кофеварка гейзерного типа.

Для приготовления кофе на газовой или работающей от электричества плите.

Металлический корпус, нейлоновая ручка, антипригарное покрытие.

Для варки кофе на всех разновидностях плит.

Одно нажатие кнопки для приготовления тёплой или холодной молочной пены.

В комплекте 2 насадки.

Основные отличия 2-ух напитков

Содержание кофе. В капучино и латте содержится одинаковое кол-во эспрессо (в среднем 30 мл). В капучино меньше молока, а в латте – больше.
Пенка. Молоко для капучно взбивают дольше, чем для латте. Потому и объем молочной пены в первом больше.
Что вкуснее? Разумеется, все персонально. Капучино больше нравится тем, кто ценит яркий кофейный вкус. Молоко лишь акцентирует запах эспрессо, совсем его не заглушает. Если не добавлять в напиток сахар, в его вкусе откровенно выделяются утонченные ореховые оттенки, свойственные для крепкого эспрессо. Вкус латте нежнее, в нем больше выделяются сливочные ноты, чем кофейные.

Можно сказать, что капучино больше относится к кофейным напиткам. Латте – напиток, скорее, молочный, с легким кофейным вкусом.

Капучино: маленькие детали приготовления и подачи

Классически капучино приготавливают так:

Сначала варят эспрессо.
Молоко взбивают до состояния глянцевой пены без пузырьков. Достаточно немаловажно не перегреть молочную пену.
Взбитое молоко перемешивают в молочнике, потом бережно вливают в чашку с эспрессо. При переливании проверьте, чтобы пенка поднималась от эспрессо, а молоко при этом опускалось вниз. Когда влито 2/3 чашки (объем чашки около 180 мл), молочник опускаем немного ниже, к поверхности напитка, а потом начнем вливать молоко наиболее интенсивнее, двигая молочник вправо-влево. Аналогичным образом можно изобразить на поверхности капучино рисунок, к примеру, листок или сердце.

Капучино подают в чашке объемом 180-220 мл.

Эспрессо и Американо| В чем разница и правильное приготовление напитков.

В напиток входит эспрессо, а это означает, и кофеин. Благодаря этому лучше не пить его на ночь.
Чтобы полностью получить удовольствие кофейным букетом, необходимо отказаться от сахара.
Прежде чем пить капучино, нужно его перемешать. Напиток обязан быть однородным от первого до последнего глотка.
Изменить вкус можно кокосовым, ореховым, шоколадным, ванильным или карамельным сиропом, ликером Бейлис или Франжелико.
Десерты к капучино: тирамису, кокосовые печенья, молочные муссы, бизе.

Традиционный рецепт и подача латте

Как мы уже знаем, состав латте и капучино аналогичен, выделяются только пропорции компонентов и технологии приготовления. Для латте молоко взбиваем поэтому, чтобы пенки вышло меньше, чем в капучино.

Высота пенки в латте – меньше 1 см.

Взбитое молоко переливаем в чашку объемом приблизительно 300-330 мл, потом сверху льем эспрессо. Применяя шпажку, на поверхности напитка можно изобратить различные узоры (латте арт).

Чтобы изменить вкус латте, перед вливанием взбитого молока в эспрессо можно дополнить сироп или ликер.
Латте подают в высоких стеклянных бокалах большего объема: в среднем, 350 мл, с широкой частью вверху.

Характерности подачи напитка:

Напиток подают с длинной (лимонадной) ложкой и соломинкой.
Перед тем как употреблять его размешивают.
Комбинирования: с фруктовыми и творожными десертами (чизкейками, муссами, пастилой, сорбетами, пудингами).

Ответы на частые вопросы

Подведем итоги и дадим ответ на наиболее востребованные вопросы по этой теме.
В чем отличие латте и капучино по составу?

Разницы нет. В состав любого из напитков входит эспрессо, молоко.

Какой кофе крепче: капучино или латте?

За крепость напитка отвечает содержание в нем кофеина. В капучино и латте содержится эспрессо, а это означает, их крепость одинакова.

Разница во вкусе и ощущении «кофейности».

В каком напитке больше кофеина?
Зависит от объема.

В среднем оно одинаково.
В латте.

3/5 его состава приходится собственно на подогретое молоко, в то время как в капучино – всего 1/3.
Питательность какого напитка выше?

Для приготовления латте применяют больше молока. Благодаря этому его питательность выше.

Она составляет 250-300 ккал в порции, для капучино – около 200 ккал. Чтобы сравнить, в американо и эспрессо содержится всего 4 ккал/100 мл.

Предпочтения вкуса зависят от определенного человека.

Одному больше нравится четко выраженная кофейные ноты в капучино, иному – нежность и молочный вкус латте.
Как подготовить молочную пену для капучино дома?

Берем прекрасное коровье молоко.

Лучше всего настоящее, однако за неимением лучшего подойдёт пастеризованное/ультрапастеризованное. Идеальная жирность от 1 до 3,5%.

Молоко нагреваем до 70 С, потом взбиваем во френч-прессе.
Жирность молока от 2,5%, рецепт подобен, но взбиваем немного поменьше по времени.

Надеемся, что достаточно детально ответили на вопрос, в чем отличие между капучино и латте. Желаем увлекательных и успешных кофейных экспериментов!

Разобраться в большом количестве напитков человеку, который не занимается профессионально их приготовлением, порой случается сложно. В особенности, очень часто появляется вопрос, чем отличается капучино от кофе.

Попытаемся это узнать.

Обозначение

Капучино – напиток на кофейной основе, спецификой которого считается наличие сверху пышного слоя молочной пенки.

Капучино

Кофе – напиток, для приготовления которого применяются зерна одноимённого растения.

Сравнение

Кофе – это перемолотые и заваренные в обыкновенной воде зерна кофе. Есть разнообразные способы заваривания, в зависимости от того, по какому принципу работает кофеварка.

Одним из распространенных вариантов напитка считается эспрессо. Подготовить вкусный кофе также можно и без особенного оборудования.

Кофе

Отличие капучино от кофе состоит в содержании в первом молочных элементов. Эспрессо классически выступает в виде основы для капучино.

А молоко для получения напитка нужно взбить, после этого воздушная масса бережно ложиться шапочкой поверх кофе. Посыпав капучино шоколадной крошкой или корицей, придать можно напитку еще более красивый вид, а еще вкус.

ЛАТТЕ или КАПУЧИНО? В чём отличие?

Для приготовления капучино используются специализированные устройства, где молоко пенится струёй пара. Но это не страшно, если в кухонной комнате аналогичных приборов нет.

Ручной способ состоит в выполнении ряда действий.

Сначала заваривается кофе. Для этого необходимо несколько раз повторить следующее: разогреть воду с растворенным в ней порошком до момента поднятия пенки, потом подержать емкость без огня до опускания пенки.

Потом взбивается молоко. Выполняется это блендером (миксером) при постепенном нагревании продукта (дна прибор доставать не должен, чтобы не расплавились его пластмассовые части).

Подводя итог кофе переливается в подогретую чашку – на одну ее треть, струйкой по самому центру добавляется так же молока, и все укрывается шапкой пены.
Многих также интересует, в чем разница между капучино и кофе, полное наименование которого звучит как «кофе с молоком».

Ведь, кажется, и там и там есть молочный ингредиент. Отличие состоит в самой технологии приготовления.

Если в одном случае к кофе просто подмешивается совсем не подготовленное молоко, то в ином требуется сделать все описанное выше.

А в награду получить возможность получить удовольствие ни с чем не сравнимым вкусом капучино, где терпкий эспрессо образовывает чарующий дуэт с нежным, доведенным до ароматной пенки молоком.