admin
Курица или индейка: что полезнее?
Отварная грудка курицы и филе индейки на пару — самая фотографируемая еда в инстаграме фитнес-звезд. Мясо двух птиц считается полезным продуктом среди людей, которые ведут здоровый жизненный стиль и занимаются спортом.
Но если даже вы не тренируетесь в зале семь раз на протяжении недели по 3 часа, то вопрос: «какое мясо полезнее – курица или индейка?» все равно возникал у вас когда-либо. Одновременно с экспертами разбираем, какой из данных продуктов полезнее и вкуснее?
Что полезнее индейка или курица?
Часто диетологи, журналисты и ньюсмейкеры воздвигают на пьедестал почета хорошие свойства конкретного продукта, а потом сбрасывают его со счётов, начиная массово хвалить другой «самый практичный» продукт. Истина, как в большинстве случаев, в середине — в балансе поступающих из натуральных продуктов веществ, то о чем говорит один из ключевых принципов правильного питания.
Сравним мясо индейки и курицы по нескольким показателям — диетичность продукта и содержание пищевых веществ, помогающих потере избыточного веса.
Питательность
Куриное мясо и индейки — диетический продукт. Питательность курицы одновременно с кожей на 100 г составляет 211 ккал, индейки — 144 ккал.
Питательность 2-ух продуктов без кожи приблизительно одинаковая.
В курином филе — 113 ккал, в филе индейки — около 115 ккал. Филе индейки и куриного филе имеют безусловное право находиться в питательном рационе, также, для уменьшения массы тела.
Содержание жира
В куриной грудке без кожи содержится 2,6 г жира, в грудке индейки — 0,7 г. Около 5% калорий в белом мясе индейки приходится на жиры, в белом курином мясе процент жировой массы будет примерно 4 %. Также индейка содержит малое число, чем курица сочных жиров – приблизительно 0,21 г на 100 г мяса.
Содержание белка
Мы все знаем, что белок необходим для создания мускулатуры. Условно мышцы помогают сжигать жир.
Для работы организма необходима энергия. Когда вы очень долго выполняете любую физ. нагрузку, организм первым делом истощает залежи углеводов, а потом расходует жиры из жировых депо, которые выбрасывает в кровь.
Через кровь жиры поступают к работающим мышцам. Чем больше развита мышечная ткань, тем больше при правильно организованном тренировочном режиме, тратятся жировые залежи.
Как последствие — мы худеем. Чтобы сравнить, в среднем (если сложить белое и красное мясо птицы: филе без кожи) в 100 г курицы содержится 21 г белка, в индейке — 24 г.
Содержание триптофана
Триптофан — аминокислота, из которой выполняется серотонин, знаменитый в народе, как гормон радости. Из серотонина в последующем выполняется мелатонин или гормон сна.
Приятное настроение днем и умеренный глубокий сон ночью — ключевые факторы в процессе похудения и для поддерживания стабильного веса. В курице на 100 г содержание триптофана — 0,27 г, в индейке — 0,28 г.
Содержание селена
Селен, как и белки, принимает участие в разработке иммунитета, а еще важен в разработке гормонов щитовидки. Гормоны щитовидки предоставляют много жизненных важных физиологических процессов в человеческом организме: от большого уровня энергии до отличного состояния кожи.
Одна из причин набора веса — нарушения в работе щитовидки. Происходит сдерживание процессов обмена, углеводы абсолютно не усваиваются, а откладываются в виде жировых запасов.
Если щитовидная железа функционирует хорошо, то гормоны продуцируются исправно в необходимом количестве. Когда селена недостаточно, уменьшается функция щитовидки.
Содержание селена в курице на 100 г — 58% от суточной нормы употребления, а в индейке — 44%.
Содержание холестерина
Холестерин — вещество, которое занимается в нашем организме транспортировкой жиров в необходимое место, а когда жиров в избытке, они попадают в сосуды. Сосуды становятся непроходимыми и появляются атеросклеротические бляшки.
Смотреть за здоровьем, беспокоиться о сердечно-сосудистой системе и иметь стабильный обычный вес — это, в первую очередь, контролировать уровень холестерина в крови. Содержание холестерина в курице — 64 мг, в индейке — 62 мг.
Юлианна Плискина, телеведущая, специалист по здоровому жизненному образу, wellness и лайф коуч, автор серии книг о сбалансированном питании «Мифоеды», родоначальник агентства «JP media», мотивационный спикер.
C точки зрения диетичности продукта, индейка выигрывает у курицы. Этот продукт несомненно должен находиться в питательном рационе людей, которые хотят похудеть и поддерживать большой уровень энергии в течение дня.
В индейке меньше холестерина и сочных жиров, и немножко побольше белка. Однако не сбрасывайте со счётов такой великолепный и питательный продукт как курица, в котором также есть очень много полезных веществ.
Еда с конвейера. 5 фактов о полуфабрикатах
Олег Ирышкин, кандидат медицинских наук, доктор спортивной медицины и спортивной диетологии, учитель в АНО ДПО «СНТА», ведущий блога dietology.pro
Разница в количестве белка в мясе двух птиц несущественная. Что же касается жиров, мы предпочтение отдаем мясу с небольшим количеством жира – это грудка, при этом, безоговорочное кол-во жира значительно не выделяется.
Очень важное имеет значение способ выращивания птицы. При подборе продукта предпочтение отдавайте птице, выращенной на натуральных кормах, в природных условиях, без применения препаратов, активизирующих рост птицы.
В данном случае не станет иметь значения курица это или индейка.
Вопрос здорового выбора
Филе индейки и грудка курицы — оба продукта быстро и легко подготавливаются. К большому сожалению, мясо курицы в настоящий момент стало терять доверие потребителя.
В нем очень часто находят антибиотики.
Очень много людей пытаются приобретать индейку, отдавая ей предпочтение, как более качественному продукту. Подбирать все таки стоит не между курицей и индейкой, а между неопасным мясом и низкокачественными вредными продуктами непорядочных изготовителей.
Диляра Ризина, врач-эндокринолог Клиники МЕДСИ в Хорошевском проезде
«Белое мясо» птицы считается намного более полезным и легкоусвояемым, если сравнивать с «красным мясом», таким как свинина, говядина, баранина.
Куриное мясо и индейки похоже по содержанию белка и микронутриентов, но, есть маленькие различия. Грудка курицы богата ниацином и витамином В6, которые оказывают защитное действие от подобных болезней как болезнь Альцгеймера и деменция.
Индейка богаче по микронутриентному составу, тем более по содержанию железа и цинка. В мясе индейки меньше сочных жиров и меньшая питательность.
Она очень нечасто вызывает аллергию. Оба сорта мяса по-своему хороши.
Подводя итоги, индейка по большинству критериев, является одним из лучших мясом, при права выбора.
Выигрывают два варианта
В битве между курицей и индейкой с маленькими оговорками побеждает индейка. Но при условиях, что мясо двух птиц будет неопасным и качественным, и их обойдут уколы антибиотиков, то курица и индейка — превосходный вариант для включения в постоянный правильный рацион питания.
Макароны против картофеля: кто кого?
Нужно следить за самыми свежими новостями у нас на канале в Telegram!
Разница между мясом индейки и мясом курицы
Мясо – это не только вкусный продукт, из какого можно подготовить приличное количество блюд, но и значимый поставщик нужных для нашего организма белков, витаминов и микроэлементов. В зависимости от возраста и общего состояния организма можно подобрать собственно тот вид мяса, который не принесёт ущерба и максимально «подойдет» в ваш рацион.
Это может быть свинина, говядина, баранина, мясо птицы, крольчатина и т.д.
Людям, страдающим ожирением, заболеваниями сосудисто-сердечной системы, беременным женщинам, кормящим мамам, небольшим детям и тем, кто наблюдает за собственным здоровьем, доктора советуют включать в собственное меню куриное мясо и индейки.
Сравнение
Курица и индейка – бытовые птицы семейства фазановых. Их мясо очень ценится в кулинарии, оно обладает приятным вкусом, содержит маленькое количество калорий.
Самое диетическое мясо – индюшатина. В нем меньше калорий, чем в курятине, также мясо индейки содержит малое число холестерина и сочных жиров.
Оно считается очень замечательным выбором для тех, кто придерживается диеты.
Куриное мясо
Индюшатина полностью гипоаллергенна. Это значит, что ее можно вводить в питание детей до года, не переживая, что она может вызвать у новорожденного аллергическую реакцию.
Баланс аминокислот в индюшином мясе прекрасен для человеческого организма. Из-за этого оно достаточно хорошо переваривается и усваивается.
Если сравнивать с курицей, в индейке больше витаминов группы В, Но и Е. Она – рекордсмен по содержанию фосфора (больше, чем в рыбе) и железа (в 1,5 раза больше, чем в курице). Также в индейке содержатся калий, сера, магний, йод и марганец.
Куриное и индюшиное мясо богато кальцием. В курице его кол-во будет примерно 11 мг/100 г, в индейке – около 32 мг/100 г.
Индейка содержит больше натрия, чем курица. Собственно поэтому в блюда из индюшатины следует ложить соли меньше, чем в блюда из курицы.
Индейка содержит ценную аминокислоту триптофан, которая дает возможность бороться с нарушением сна.
Мясо индейки
Мясо индейки по оттенку более красное, чем у курицы.
Самая светлая часть индюшиной тушы – грудка.
Стоимость на индюшиное мясо больше, чем на куриное.
Сочная замена курице или невидимый вред: как подобрать индейку?
Мясные продукты – товар, который всегда будет востребован. Мясо не только питательный и вкусный продукт, но и источник белка животного происхождения – основного элемента для строительства организма, ограничение которого в рационе опасно ухудшением здоровья.
Каждый раз подходя к мясному прилавку, можно удивиться, насколько разным считается выбор мяса – говядина, свинина, мясо зайца, индюшиное и мясо курицы. Любое из них полезно по-своему, так, крольчатина считается диетическим продуктом, более жирными считаются свинина и говядина.
Что можно сказать об отличиях между куриным и индюшиным мясом?
Как подобрать индейку: инструкция к использованию
Индейка считается полезным и диетическим мясом, сбалансированным по составу белков, жиров и углеводов. В ней мало холестерина, она очень хорошо усваивается, содержит ценные витамины и микроэлементы, аллергии не вызывает и подойдет для питания новорожденных.
Индюшатина — совершенное мясо для домашнего питания, благодаря этому сегодня мы с вами идем в супермаркет или на рынок, чтобы подобрать хорошую индейку, от качества которой зависит вкус, привлекательность и, разумеется, польза блюд. Хочется подготовить для семьи вкусную и свежую домашнюю еду, благодаря этому на индейке не стоит экономить.
https://youtu.be/3WJRtOjdSt8
Мясо индейки – состав и свойства
Индюшатина – это диетическое легкоусвояемое мясо, которое считается источником многих витаминов, микро — и макроэлементов. В ней содержится качественный белок животного происхождения, аминокислоты, витамины К, В, Е и РР.
Мясо индейки не считается высококалорийным и очень жирным продуктом, потому его смело можно включать в питание на диетической основе. Польза продукта в том, что он выводит холестерин, помогает улучшению кроветворения, активизирует работу мозга, делает лучше метаболизм, насыщает организм кальцием, натрием и фосфором.
Мясо индейки
Самым важным преимуществом употребления индейки считается то, что она помогает бороться с онкологией.
Как подобрать мясо индейки по внешнему виду
Качественно сделанная индейка имеет различные оттенки красноватого цвета — она может быть и нежно-розовой, и темно-красной. В красном мясе больше белка и меньше жира, а в светлом — наоборот, благодаря этому самой прекрасной считается индюшатина с розовым цветом ткани мышц.
Кожа птицы должна быть сухой, упругой и гладкой, однако не скользкой, потому как это говорит про то, что мясо лежит на прилавке очень долго. Ощупывая тушку, надавите на нее пальцем — если помятость осталась, значит, мясо далеко не первой свежести и приобретать его не стоит, какой бы симпатичной ни была цена.
Индейка должна весить приблизительно 5–10 кг — собственно при подобном весе ее мясо наиболее вкусное. Чем выше масса тела птицы, тем она старше, а старое мясо в пищу не годится, так как оно чрезмерно жёсткое и сухое.
Мясо индюшат отличается нежностью и мягкостью, но считается незрелым, потому как в нем мало витаминов и питательных веществ.
При подборе индейки внимание свое обратите на гребешок и лапки.
Гребешок в большинстве случаев светлый, а ножки молодой птицы округловатые, гладкие и серые.
Брюшко индейки мягкое, влажное и слегка блестящее, а тушка должна быть без пятен и повреждений, с приятным и свежим запахом.
Мясо курицы – состав и свойства
Курятина годами считалась более полезным продуктом, чем говядина и свинина, так как содержала малое число жира и являлась легкоусвояемым мясным продуктом, богатым на белки и аминокислоты. Потребление мяса курицы не вызывает увеличение холестерина и контролирует уровень давления и уровень сахара в крови.
Филе из курицы
В состав мясного продукта кроме белков и жиров, входят витамины группы В, Но и Е, минералы — калий, фосфор, железо и магний. Благодаря подобному сбалансированному составу у человека сохраняется прекрасное самочувствие и его организм полностью работает.
Мясо курицы – замечательный вариант питания детей, лиц пожилого возраста и больных в послеоперационный или период восстановления.
Какое мясо индейки лучше: условия выращивания и хранения
Если имеется возможность выбора, приобретайте птицу, которая выращивалась на воле, а не в клетке. А дело все в том, что активные движения, здоровые условия содержания, настоящий корм и изобилие солнечного света хорошо сказываются на вкусе мяса, чего нельзя сказать о птицах, томящихся на птицефабриках.
Интересно, что индейка, выращенная в привлекательных условиях, не теряет собственный вкус и питательную ценность даже при старении. Выходит, что фермерская органическая продукция прекрасно подойдет для питания семьи.
Тяжело подбирать замороженную птицу в магазине, потому как ее нереально потрогать, проверив на мягкость и упругость.
В данном случае придется доверять изготовителю и не бежать за недорогим товаром, потому как, в основном, он бывает плохого качества.
В большинстве случаев замороженная птица может стать спасением, особенно перед праздниками, когда на рынках столпотворение и ажиотаж. Как минимум, американские домохозяйки заблаговременно заботятся о том, чтобы в день благодарения не останется без торжественного стола, который всегда украшает аппетитная запеченная индейка.
Приобретая мясо заблаговременно, обязательно контролируйте срок годности продукта и герметичность упаковки.
В большинстве случаев индеек заколачивают в сентябре, благодаря этому прекрасное время покупки свежего мяса — с октября по декабрь.
Какая на вкус индейка
Удивительно, но мой ответ противоречит всем уже данным. Несколько лет выращивали и кур, и индюков, другими словами имелась возможность сопоставить домашнюю, без гормонов и добавок, индюшатину и курятину.
Всем нам курятина кажется вкуснее — она мягче, богаче вкусом. Индюшатина жёстче, постнее.
Плюс индюшек в выходе продукции — хороший индюк легко может потянуть и на 20 кг, тогда как от курицы сложно ждать значительного веса.
Индюшатина полезнее и диетичнее курятины, может, благодаря этому для многих людей заранее кажется деликатесом?
Ела я, разумеется и куртину и индюшатину, и домашнюю и магазинную.
Именно мне нравится и курятина и индюшатина.
Но я бы сказала, что это немного различное мясо. Индюшатина, по моей точке зрения, стоит на ступеньку выше курятины.
Мясо индейки уже более похоже на «мясо». Сейчас мы взамен шашлыка из свинины перешли на шашлык из филе бедра индейки — мясо сочное, однако не жирное.
Из курицы же можно шашлык пересушить, да и кусочки шашлыка получаются маленькие. Один недостаток у мяса индейки — цена, она «кусается» если сравнивать с куриным мясом.
Благодаря этому, если бы это мясо — куриное или мясо индейки, стоило приблизительно одинаково, то я бы приобретала только мясо индейки. Мясо индейки для меня вкуснее.
Как говорят «Вы просто не умеете это готовить»!
Куриное мясо и индейки достаточно схожи по составу, в индюшатине меньше жиров и холестерина. Вкус блюда сильно зависит от вкуса специй и приправ, от их использования.
Реальные гурманы кушают мясо с минимумом специй, либо полностью без них, и вот только в подобном варианте можно говорить о том, чей вкус лучше. Но здесь приходит иная задача, у всех предпочтения различные, кому то нравится кислое, кому то сладкое и т. д. Так что вопрос Ваш не имеет ответа.
Это все преимущественно персонально. Хотя для меня индейка имеет один огромный плюс, на единицу костей она имеет намного больше мяса чем курица.
Все другое как говорят на вкус и цвет.
На мой вкус курица вкуснее.
Но нужно предусматривать, что мясо курицы мясных кур особенно сильно отличается от мяса курицы яйценосных пород кур.
В Киевской Руси чаще можно повстречать мясо яйценосных пород, потому что намного полезнее держать кур и на яйцо и на мясо.
Индюшатина, точно, менее вкусная. Но разница не очень большая.
Если, иногда, не сказать, что приготовленное филе из индейки, гость может и не догадаться.
А вот красное мясо у кур и индейки серьёзно отличается по вкусу.
И вот оно то как раз и не такое вкусное, со свойственным вкусом.
И бульон из индюшатины не такой вкусный, как куриный.
Превосходство индейки заключается в том, что индюшатина более диетическое мясо,
и в ней намного меньше антибиотиков, чем в курином мясе.
Еще один плюс индюшатины — можно покормить одной особью всю семью.
Не даром американцы запекают индюшатину на день благодарения.
Тем не менее, в настоящий момент семьи в Российской Федерации небольшие, и одной курицы полностью хватает и на всю семью.
На вкус и цвет, как говорят. Насчет вкуса могу сказать, что вкуснее то мясо,которое свежее, не перемороженное, а охлажденное.Если птицу накачивали антибиотиками и гормонами,то такое мясо не будет вкуснее выращенного на натуральных продуктах.
Нужно сказать, что мясо индейки намного полезнее куриного.В индюшке много цинка,железа,которое усваивается лучше,чем из говядины.Для гипертоников индейка полезна тем, что в ней много натрия,усиливающего вещественный обмен и солить мясо индейки можно меньше,что тоже полезно для больных, которые страдают гипертонией.
Вкус настоящей индейки (выращенной без «химии») намного богаче,насыщеннее.Курица -это более не тяжелое мясо: как бы и поел, но тяжести нет, и сытости особенной тоже.Индейка в большинстве случаев бывает более питательной и калорийной.
Мясные чипсы из курицы. Проще простого.
И пользы в индейке, как мы уже говорили, больше:
Читала что многие любят индейку , на порядок выше чем курицу.
Я как-то не пробовала это мясо.
А вчера человек угостил и мне не понравилось . Приготовлено было достаточно хорошо , сочное , мягкое и тд . Но мне не пришёлся им по душе сам привкус сладковатый и просто само по себе. Даже доесть не смогла . Мне потом дали курицу , с радостью съела.
Я читала что необходимо добавлять разные специи и тд , если сам вкус не понравится . Но я все таки за курицу . Курицу со специями и тд люблю. А вам нравится мясо индейки ?
Какие части индейки годятся для приготовления блюд
Бедро и голень индейки являются самым вкусным и нежным мясом, не уступающим по мягкости свинине, тем более если запечь его в фольге или в рукаве.
Также, его фаршируют, тушат и делают фарш для котлет.
Не менее вкусна и хвостовая часть индюшатины — гузка, которая более того отличается демократичной стоимостью. Заранее ее маринуют, а потом тушат, обжаривают, запекают и добавляют в супы.
Филе индейки, особенно грудка, применяется для любых блюд и незаменимо в детском питании.
Мясистые индюшачьи желудки годятся для заливного и жаркого, из печени делают вкусные паштеты, а сердце добавляют в салаты и супы.
Крыло индейки варят, жарят, запекают и маринуют, шею приобретают для холодца и супов, а из спинки индейки получаются сочные, густые и ароматные бульоны. Для запекания берут потрошеную полутушку и тушку, которую фаршируют овощами, фруктами, орехами и рисом.
Капризные гурманы полагают, что наиболее подходящие индейки растят только в Северной Америке и Канаде.
Впрочем и у нас можно приобрести хорошую птицу, если знать места и разбираться в мелочах прекрасного выбора. С каким то периодом придёт опыт, и вы научитесь безошибочно определять хорошую индюшатину, из которой получаются вкусные, питательные и полезные блюда для большого семейства.
Готовьте индейку по-разному и делитесь рецептами с читателями сайта «Едим Дома»!
Вкусно тушим голень индейки и гарнир к ней
Вкусно тушим голень индейки и гарнир к ней
Мясо индейки отличается вкусом и хорошими свойствами, но его ещё нужно уметь подготовить. Беспокоиться не надо, перед вами довольно несложный по-шаговый рецепт тушения голени индейки с применением очень простых продуктов, которые отыщутся на полках холодильника каждой хозяйки.
Вам потребуются:
— голень индейки (расчёт продуктов будет идти на одну голень, при вашем желании можно взять две); — 1 средняя луковица; — одна треть моркови (если большая); — 1 ч.л. приправы хмели-сунели; — масло растительное для жарки; — соль по вкусу (автор статьи кладёт 4 щепотки).
Пошаговое приготовление
1. Моем и чистим морковь и лук. Лук режем на кусочки любой предпочитаемой вами формы, морковь трём на тёрке (неплохо бы на крупной).
2. В большой глубокой посуде (лучше всего взять для этого казан) на растительном масле жарим лук. Через пару минут добавляем морковь.
Когда лук станет золотистым, вытаскиваем смесь из казана и кладём до поры до времени на отдельную тарелочку.
3. Голень моем, разделываем.
Не надо крошить мясо или отрывать от кости.
Просто, если ножка большая, отрежьте по куску со всех сторон. У вас получаются три: два некоторых, один на кости.
Так все гарантированно протушится.
Если же птица была маленькая, то берём полностью.
4. Кладём мясо в казан, добавляем масло, жарим до румяного вида.
Значимый нюанс — обязательно помните, во сколько начали обжарку, так как все время готовки голени должно быть равным 2 часам.
5. В казан доливаем воду, чтобы она на две трети закрыла голень. Солим, убавляем огонь на усредненный уровень.
6. Добавляем который обжарен лук и морковь, которые мы заранее отложили.
7. Накрываем крышкой, оставив маленькую щель, чтобы вода могла испаряться.
8. Готовим 2 часа (включая время обжарки!). Если меньше, мясо может не приготовится; если больше, оно перетушится и станет жёстким.
В процессе можно и необходимо подливать воду, а за полчаса до конца готовки добавляем хмели-сунели.
На этом всё — вкуснейшая и мягкая индейка готова!
Хмели-сунели дадут ей отличный вкус и запах, овощи прибавят собственную вкусовую нотку и витамины.
Перечень гарниров широкий, так как мясо индюшки комбинируется со всем.
Можно подготовить пюре из картофеля, чтобы выполнить обед ещё сытнее.
Можно сварить рис или гречку, а потом перемешать их с подливкой, чтобы не было сухо. А можно создать ассорти из овощей — этакий диетический вариант.
Варианты могут быть и здесь — подходят как печёные овощи, включая картофель, так и тушеные.
Достаточно калоритно будет выглядеть смесь из тушёных овощей. Тушёные овощи на гарнир поэтапно
Вам потребуются:
— 1 усредненный кабачок; — 3-4 баклажана; — несколько больших помидоров (кол-во зависит от того. насколько вы их любите); — 2 средних болгарских перца; — 2 маленькие луковицы; — 2 маленьких чесночных зубчика; — масло растительное для жарки; — соль и перец по вкусу.
Приготовление
1. Овощи моем, отрезаем все ненужное, кабачок чистим от кожуры и семян (если они в нём большие).
Вычищаем перцы от семян.
2. Режем все кубиками маленького размера. Помидор можно резать крупно, так как он приготовится быстрее.
3. Жарим на масле лук и чеснок, нарезанные мелко.
4. Когда лук станет золотистым, добавляем другие овощи. Перчим, солим и тушить под крышкой 30-40 минут.
По истечению данного периода крышку можно поднять и проверить, мягкие ли овощи.
Если да, то все готово.
Приятного аппетита!
Пару слов о составе индейки
Рассматриваемая нами птица – это колодец полезных для нас соединений, также никотиновой кислоты, витамина Е, витаминов К и группы В.
Включение в питание индейки восполняет минус в P, I, Fe, Mg, Ca, протеине, клетчатке, тиамине, лизине, гистидине, изолейцине и в прочих аминокислотах.
Индейка – это продукт с символичным содержанием холестерина – 75 мг в килограмме мяса. Более того, он не вредит сердечно-сосудистой системе.
Потребление индейки – это профилактика развития микрофлоры, провоцирующей многие болезни, также злокачественные образования, анемию.
Индейка по сравнению с красным мясом содержит больше Fe – вдвое.
Сочные и Пышные котлеты из Индейки✧ Рецепт cочных котлет
Из-за приличного количества Mg она нормализует работу сердца.
По содержанию P птица ни в чем не уступает красной рыбе.
Отметим, что в случае дефицита данного минерала организму недостает Ca, а, это означает, становятся слабее кости, пряди, ногти.
Микроэлементы индейки нужны для правильной работы центральной нервной системы.
Филе индейки — польза и ущерб для здоровья
Родиной индейки считается американский континент, где ее одомашнили за полторы тысячу лет до прибытия в эти земли экспедиции Колумба. Собственно жители стран Европы, обратившие внимание на большую роль этой птицы в жизни американских племен, назвали ее индейкой.
Предки легендарного Чингачгука не имели возможности представить собственное меню без нежного мяса индейки. Они готовили ее на углях, заранее обмазывая глиной.
Под температурным воздействием глина затвердевала, а потом отходила от тушы одновременно с перьями. Хотя иногда птицу ощипывали, и вот тогда всем перьям расположилось полезное использование.
КАК ОБАЛДЕННО ЗАМАРИНОВАТЬ КУРИНУЮ ГРУДКУ
Их применяли для украшения одежды, для проведения религиозных обрядов и для оснащения смертоносных индейских стрел. Костям индейки также расположилось использование, из них делали иглы и шила.
Испанским колонизаторам вкус индейки так понравился, что они вывезли птицу в страны Европы, в числе других диковинок континента Америки. К середине шестнадцатого столетия птицу уже разводили во многих странах Европы.
Но самой немалой популярностью индейка во все времена пользовалась в Америке, она считается обязательным аксессуаром торжественного стола в день Благодарения и Рождество. Да что там говорить, индейка едва не стала символов Скреплённых штатов.
Как минимум, такое заключение чуть было не принял Бенджамин Франклин, недолюбливающий лысого белоголового орлана за то, что он не брезгует питаться падалью. Франклин считал индейку более респектабельной и достойной помещения на герб птицей.
Мясо индейки является одним из очень полезных на планете, вот об этой пользе мы и порассуждаем, разбавив скучное перечисление витаминов и микроэлементов любопытными фактами, связанными с индейкой.
Состав мяса индейки
Главная ценность филе индейки состоит в большом содержании хорошего, легкоусвояемого белка и аминокислот. К примеру, такой аминокислоты как триптофан, в индейке содержится более чем в сыре.
Веществ на минеральной основе в мясе тоже достаточно, тут вам и суточная доза селена и железа более чем в говядине, и целая россыпь иных микроэлементов. Витамины группы В оказывают хорошее влияние на весь организм в общем, и восполнена эта польза полиненасыщенными жирными кислотами, популярными как Омега 3 и 6. Мясо индейки отличается высокой питательностью, при этом в нем минимум калорий, тем более если идет речь о филе.
Польза филе индейки
Польза филе индейки состоит в сбалансированном составе, которым не похвастатется ни один другой вид мяса. В индейке много хорошего белка, минус коего в организме может привести к ряду неблагоприятных последствий.
Таким, как дефицит энергии, рассеянность, общая слабость, бледность. При большом уровне холестерина доктора советуют собственным пациентам заменить говядину, свинину и курицу на диетическую индейку.
Не все знают, что по полезности филе индейки входит в почетную двадцатку продуктов. Мясо содержит много витаминов и прочих полезных элементов, оно хорошо ценят поклонниками здорового жизненного образа за высокую питательность и невысокое содержание калории.
Также в нем очень невысокий процент жира и холестерина, вследствие чего оно настолько полезно. Высокое содержание холестерина в свинине, говядине, курице и любой иной домашней птице, может привести к проблемам с сердечно-сосудистой системой.
Филе индейки — это источник легкоусвояемого железа и цинка, вследствие чего повышаются защитные характеристики организма, крепится иммунитет. Для людей с гипертонией мясо индейки также станет очень замечательным выбором, что вызвано большим содержанием натрия.
При помощи такого элемента нормализуются ключевые метаболические процессы в человеческом организме. Высокое содержание натрия дает возможность даже отказаться от соли во время готовки пищи, что будет полезным для людей с очень высоким кровяным давлением, с сердечными или сосудистыми заболеваниями.
Необходимо также подчеркнуть, что филе индейки считается гипоаллергенным продуктом, благодаря этому его могут употреблять люди склонные к аллергические реакции и кормящие матери.
Филе индейки можно даже давать небольшим детям в качестве прикорма, из-за того что оно хорошо усваивается организмом и содержит много ценных веществ. Иногда доктора советуют употреблять индюшатину людям с нарушениями сна, потому как она содержит некоторое количество триптофана — благоприятно влияющего на качество сна.
Такой элемент также способствует выработке «гормона счастья», благодаря этому мясо полезно употреблять в случае подавлености. Среди прочего можно отметить тот момент, что в следствие большого содержания белка филе индейки рекомендуется принимать в пищу спортсменам, так как она поможет быстро вернуть силы и «подзарядить батарейки».
Мясо этой птицы считается ценным продуктом и благодаря высокому содержанию фосфора. Диетологи выделяют, что в индейке фосфора более чем в рыбе.
И вдобавок в нем много магния, йода, калия, а еще витаминов групп Но и В. Если вы постоянно потребляете индейку, значит вы придерживаетесь правильной диеты и существенно снижаете риск развития рака в организме.
Вред филе индейки
Для начала стоит заметить, что многое зависит от добросовестности изготовителя, благодаря этому подбирать лучше фермерскую индейку, выращенную в условиях свободного выгула на натуральных кормах. Также нужно со всей серьезностью отнестись к покупке полуфабрикатов из индейки, пользы в которых намного меньше, чем в том же филе.
Если не передать, то взрослому человеку мясо индейки ущерба нанести не может, кроме случаем индивидуальной непереносимости. Нужно удержаться от употребления мяса индейки людям с мочекаменной болезнью, гипертонией, почечной недостаточностью.
Необходимо помнить про то, что высокобелковая еда при несоблюдении рекомендованных порций перегружает печень, благодаря чему затрудняется вывод желчи. Как правило, если снять кожицу с мяса, отказаться от применения соли и специй, то в разумных пределах филе индейки можно принимать даже тем, кого мы назвали немного выше.
Основное, чтобы мясо было качественным и свежим. Если исполнять сдержаность, то мясо индейки польза для женщин и мужчин, а не как-то иначе.
Забавные факты
- Подводя итог несколько обещанных любопытных фактов, которые связаны с мясом индейки. Поехали:
- Вы считаете, что индейка — это нетрадиционная для России птица? Как бы не так. Большие поклонники индюшатины американцы, выделяют восемь самых распространенных видов индейки, и 4-ре из них выведены российскими селекционерами;
- Индейки уже жили в Америке более 10 миллионов лет тому назад!;
- Первых индеек в страны Европы привез Колумб в шестнадцатом веке, а век через, новый выведенный в странах Европы вид индеек отправился в обратном направлении;
- Интересно, но сначала жители стран Европы разводили индеек по большей части из-за яркого оперения и только в тридцатых годах двадцатого века выполнили упор на мясных породах;
- А знали ли вы, что индейки тоже краснеют, когда беспокоятся?
- Домашняя индейка летать не умеет, а вот ее дикая товарка не только летает на небольшие расстояния, но и бегает со скоростью до 40,23 километров в час;
- Запеченная индейка в пакетике стала блюдом на первое, которым перекусили высадившиеся на Луну американские космонавты;
- Не обращая внимания на отсутствие у индеек ушей, слух у них отличный. Тем не менее как и вкус, не обращая внимания на отсутствие обоняния;
- В декабре одна тысяча девятьсот восемьдесят девятого года была приготовлена очень большая в мире индейка, вес которой составлял практически сорок килограммов;
- Индейка классическое в Америке блюдо ко дню Благодарения. Собственно к данной дате в государстве выращивается двести шестьдесят девять миллионов индеек, практически по одной на каждого взрослого американца;
- Если индейка подымет голову вверх во время дождя, она может утонуть;
- Самцы индеек выделяются отличительным наростом на клюве. Не обращая внимания на все старания ученых, назначение этого нароста до этого времени остается загадкой.
Вот такая интересная птица индейка, интересная и весьма полезная. Желаете всегда оставаться в форме, смотреться на все 100 и забыть что такое сложности со здоровьем?
Просто прибавьте филе индейки в собственный рацион. Это прекрасное решение для приготовления разных блюд и салатов.
Польза индейки
Индейка, включенная в питание, обеспечивает организм легкоусвояемым белком. В случае дефицита последнего человек становится бледным, вялым, усталым.
Рыба по количеству белка «отдыхает».
Неспроста индейка считается обязательным продуктом в рационе спортсменов, озадаченных наращиванием мышц. Но этим польза индейки для человеческого организма не исчерпывается.
- Оригинальный состав птицы гарантирует качественный сон и стабильное психическое состояние. Эти хорошие эффекты связаны с триптофаном, входящим в индейку.
- Индейка способствует выработке гормона радости.
- Эта птица благоприятно ассоциирована со щитовидкой, гормональным фоном, зрением, так как содержит Se, которого довольно мало в наших почвах и, исходя из этого, продуктах растительного происхождения.
- В свое время были проведены исследования, по результатам которых было обнаружено, что потребление индейки понижает риск злокачественных опухолей. Доказательством этому считается то, что вещества, которые получены из индейки, входят в состав препаратов, применяемых в борьбе с раком пищевода, легких, мочевого пузыря, простатой.
Прочие проблемы, при которых полезна индейка:
- атеросклероз;
- варикоз;
- тромбофлебит;
- диабет;
- легкие отравления;
- рак поджелудочной железы;
- респираторные инфекционные болезни;
- грипп и ангина.
Завтра буду готовить в шестой раз! ПОТРЯСАЮЩЕ ВКУСНО! Нежнейшее филе в пикантном соусе с кунжутом
Индейка способствует восстановлению после операционного вмешательства, перенесенного тяжёлого недуга.
Мясо птицы – замечательный продукт для беременных, так как оно хорошо сказывается на органогенезе плода.
Мясо курицы и мясо индейки – чем похожи
Индейка и курица являются домашними птицами семейства фазановых, потому в большинстве случаев свойства их мяса похожи. Мясные продукты имеют отличный вкус, содержат минимум жира и имеют маленькое количество калорий.
В качестве оздоровительного питания и курятина, и индюшатина подойдут замечательно, так как считаются легкоусвояемым продуктом. В 2-х видах мяса кол-во холестерина минимально.
Мясо индейки и курятины следует принимать тем, кто страдает ожирением, заболеваниями сосудисто-сердечной системы, женщинам в период беременности и кормления.
Вред индейки
Этот продукт полностью не вреден, однако не рекомендован (как минимум, в огромном количестве) при подагре, гипертонии, почечной недостаточности, мочекаменной заболевания, масштабном поражении основного фильтра организма – печени.
Вообще, назвать индейку опасной для взрослого организма нельзя, если, разумеется, слишком не лакомиться с ней.
Совет: перед готовкой птицы, избавляйте ее от кожицы.
Чем отличается мясо индейки от курицы: характерности и отличия
Мясные продукты – товар, который всегда будет востребован.
Мясо не только питательный и вкусный продукт, но и источник белка животного происхождения – основного элемента для строительства организма, ограничение которого в рационе опасно ухудшением здоровья.
Каждый раз подходя к мясному прилавку, можно удивиться, насколько разным считается выбор мяса – говядина, свинина, мясо зайца, индюшиное и мясо курицы. Любое из них полезно по-своему, так, крольчатина считается диетическим продуктом, более жирными считаются свинина и говядина.
Что можно сказать об отличиях между куриным и индюшиным мясом?
Мясо индейки – состав и свойства
Индюшатина – это диетическое легкоусвояемое мясо, которое считается источником многих витаминов, микро — и макроэлементов. В ней содержится качественный белок животного происхождения, аминокислоты, витамины К, В, Е и РР.
Мясо индейки не считается высококалорийным и очень жирным продуктом, потому его смело можно включать в питание на диетической основе. Польза продукта в том, что он выводит холестерин, помогает улучшению кроветворения, активизирует работу мозга, делает лучше метаболизм, насыщает организм кальцием, натрием и фосфором.
Самым важным преимуществом употребления индейки считается то, что она помогает бороться с онкологией.
Мясо курицы – состав и свойства
Курятина годами считалась более полезным продуктом, чем говядина и свинина, так как содержала малое число жира и являлась легкоусвояемым мясным продуктом, богатым на белки и аминокислоты. Потребление мяса курицы не вызывает увеличение холестерина и контролирует уровень давления и уровень сахара в крови.
В состав мясного продукта кроме белков и жиров, входят витамины группы В, Но и Е, минералы — калий, фосфор, железо и магний.
Благодаря подобному сбалансированному составу у человека сохраняется прекрасное самочувствие и его организм полностью работает. Мясо курицы – замечательный вариант питания детей, лиц пожилого возраста и больных в послеоперационный или период восстановления.
Мясо курицы и мясо индейки – чем похожи
Индейка и курица являются домашними птицами семейства фазановых, потому в большинстве случаев свойства их мяса похожи. Мясные продукты имеют отличный вкус, содержат минимум жира и имеют маленькое количество калорий.
В качестве оздоровительного питания и курятина, и индюшатина подойдут замечательно, так как считаются легкоусвояемым продуктом. В 2-х видах мяса кол-во холестерина минимально.
Мясо индейки и курятины следует принимать тем, кто страдает ожирением, заболеваниями сосудисто-сердечной системы, женщинам в период беременности и кормления.
Различия между мясом индейки и курицы
Мясные продукты имеют значительные различия, которые затрагивают их калорийности, состава и качества вкуса.
Питательность
Мясо индейки содержит 276 ккал, при этом содержание холестерина минимально 210 мг на 100 г продукта. Самой калорийной частью являются крылышки, так как кожу снять с них очень сложно, а содержит она 387 ккал и считается жирной, а жир препятствует усвояемости кальция.
Самое низкокалорийное мясо – грудка, 130 ккал, в данной части птицы нет ни жира, ни углеводов, только белок и вода.
Курятина менее калорийна, чем индюшатина, так питательность грудки составляет 115 ккал, а тушка содержит около 195 ккал, бройлер более жирный, потому и питательность его выше – 219 ккал.
Содержание холестерина в среднем – 89 мг на 100 г. аналогичным образом, курятина является более низкокалорийной и содержит меньше холестерина, чем индюшатина.
Состав
Как и курятина, так и индюшатина содержат витамины В, Но и Е, только в последней их содержится на порядок выше. Железа в мясе индейки содержится в 1,5 раза больше, чем в курином мясе, а фосфора в 1,5 раза больше, чем в рыбе.
В индюшатине содержится втрое больше кальция, чем в курятине, это же касается и натрия, потому применяя соль и специи, необходимо быть очень аккуратными, так как мясо индейки не требует такого посола, как куриное мясо.
Потребляя мясо индейки можно не вспоминать о проблемах со сном, так как имеющийся в продукте триптофан помогает бороться с нарушением сна.
Поэтому, нужно сказать, что мясо индейки более получше в рационе, чем курятина. Это связывают также и с тем, что во время роста кур им добавляют в корм антибиотики и гормоны, чтобы они реже болели и быстро набирали вес.
Из курицы, купленной в магазине, не стоит варить бульон, так как в него попадает вся та «химия», которой откармливали птицу. Самое большее кол-во веществ которые вредны для здоровья сосредотачивается в ножках курицы и ее коже.
Качества вкуса
Как правило можно сказать, что вкус мяса курицы и индейки в своем большинстве похожи. Разница лишь в том, что последнее немного жирнее.
Многое зависит от качества мяса, к большому сожалению, из-за конвейерного типа производства курятины, ее качества вкуса усугубились. Условия содержания курей не радуют, они живут в тесных павильонах и их главная еда – комбикорм с особыми добавками.
Курей не выпускают на улицу и им не дают зеленую траву, пшеницу и другое зерно, что разумеется, плохо оказывает влияние на вкус птицы. Индюшатина имеет более насыщенный вкус, поскольку содержатся индейки на птицефермах, а не в клетках и их рацион намного богаче, из-за того что без сбалансированного и сочного витаминами питания птицы начинают вымирать.