Разница между ромом и виски

Любой человек, работающий в алкогольной промышленности, точно знает одну истину: «Спирт разрешено делать из всего, даже из табуретки». Подобный подход к делу объясняет кол-во видов алкогольной продукции в зависимости от расположения.

Рисовое саке, зерновой виски, тростниковый ром, кактусовая текила… Интересно наблюдать, как эти напитки косвенно «встречаются» в истории. Рекомендуем для вас столкновение «пиратского» рома и любимого напитка моряков флота Ее Величества – виски.

Обозначение

Ром – крепкий спиртной напиток, который обладает отличительным ароматом и вкусом. Важным сырьем для изготовления выступает тростниковый сироп или патока.

Есть несколько разных вариантов, ключевые из которых: белый, золотой и темный ром.

Выходит путем перегонки и выдержки. Родиной рома считаются Карибы.

Ром белый Bacardi
Виски – крепкий спиртной напиток на основе культур зерна.

Выходит в результате процессов соложения, перегонки и выдержки.

Имеет отличительный запах, вкус. Отчизна – регион Шотландии или Ирландии.

Сравнение

Основное отличие данных 2-ух напитков – различная сырьевая база. Собственно ароматические вещества, имеющиеся в сахарном тростнике и в зерновых, придают им отличительные, узнаваемые вкус и запах.

В общем технологичные схемы схожи.

Виски

Для рома применяют вторичные продукты переработки сахарного тростника – патоку или сироп.

Добавляя в них дрожжи, производственники запускают процесс брожения (определенные фирмы применяют «дикие», другими словами естественные дрожжи). Получившуюся брагу перегоняют.

Снова же, вид применяемого перегонного аппарата не регламентирован.

Применяются как простые кубы, так и вертикальные колонны. Получившийся спирт-сырец укладывают на выдержку.

И опять можно наблюдать расходящиеся мнения по поводу тары под выдержку.

Это могут быть и железные бочки, и дубовые, и бочки из иных сортов деревьев. Светлый ром после выдержки проходит через фильтр для полнейшего осветления.

Темный – подкрашивается колером.
Виски – продукт, отображающий свойственную населению Туманного Альбиона чопорность.

Строго прописанная технология, устоявшиеся традиции и неуклонное следование правилам.

В зависимости от региона применяют ячмень, пшеницу или рожь. После проращивания и просушки зерно делают мельче и заливают горячей водой, добавляют дрожжи.

После брожения идет перегонка и выдержка в дубовых бочках. Получившийся напиток разливают по бутылкам.

Как видно из вышеприведенного, ром и виски намного разнятся друг от друга по множеству показателей. То же самое касается и вкусовых критериев.

Чем отличается ром от виски и что вкуснее

В мире есть очень много самых разных напитков, точное кол-во которых подсчитать сложно.

Зато доподлинно известно, какая доля приходится на алкогольную продукцию – 30 %.
Хмельной напиток отличается по вкусу, содержанию спирта, технологии производства, региону происхождения, сырью и многому иному.

И все же интересно выяснить, чем отличается, к примеру, виски от рома.

Отличие дегустационных параметров рома от виски

Ароматические качества

Виски. Запах разносторонний и зависит от определенных факторов, например как регион производства, срок выдержки, условия дистилляции, сорт древесины для бочки, сушка ячменя. В зависимости от всех факторов алкоголь как правило имеет копчёный и землистый аромат, запах с нотами ванили, кокоса, специй, цитрусов, фруктов, дыни, персика, леденцов. Солодовый хмельной напиток имеет запах злаков, жареного кофе, ириса, солода, жимолости, фиалок, мяты, вереска. При выдержке в бочках из европейского дуба он приобретает аромат миндаля, ореха, шоколада. Встречается также аромат корицы, гвоздики, сандалового дерева, пчелиного воска, табака и кожи. Напитки, которые производятся на берегах, обладают солёным ароматом, с нотами водорослей и йода.
Ром. Ароматические свойства в большинстве случаев зависят от варианта, к которому принадлежит он. Светлый или серебристый имеет сладкий, свежий, аромат фруктов. Золотые и красные имеют аромат карамели, экзотических фруктов, сухих фруктов и мёда. Выдержанный обладает глубоким сочным букетом с фруктово-шоколадными нотами.

Как пить Егермейстер в чистом виде и делать коктейли с ним

Виски. Существуют виды, которые не имеют цвета и остаются прозрачными. В большинстве случаев же цвет может меняться от светло-соломенного до темно-янтарного. Собственный цвет напиток приобретает во время выдержки в бочках.
Ром. В большинстве случаев зависит от добавок, красителей и степени чистки. Есть серебристый, золотой, красный и тёмный. Красный, к примеру, приобретает собственный цвет из-за добавления сока красных бананов.

Качества вкуса

Виски. Отличается в каждом регионе производства. Шотландское алкоголь имеет привкус торфа, копчения и дыма. Ирландский хмельной напиток лёгкий, с цветочным и карамельным вкусом. Канадский – пряный, с вкусом перца и дуба. Японский напиток имеет оригинальный цветочный вкус, который дополняет дымное и землистое послевкусие. Американский имеет яркий карамельно-ванильный привкус.
Ром. Вкус, как и аромат, имеет собственные различия все зависит от вида. Светлый обладает нежным орехово-медовым вкусом и послевкусием. Золотой и красный приятно ощущается на языке и преподносит гамму фруктов, карамели и пряностей. Тёмный имеет крепкий карамельно-пряный и самый прочный привкус.

Чем отличается производственная технология рома от виски

В чем же разница производства рома и виски?

Для второго отличительно держаться традиционных производственных технологий независимо от региона производства, а вот у первого нет единой техники, и она подчиняется от устоев местности, где делают алкоголь.

Сырье

Сырьём для виски являются ячменный солод и ячмень, рожь, кукуруза, пшеница. Ключевым же сырьём для изготовления «пиратского» напитка считается сахарный тростник.

Брожение

Процесс брожения схож прибавлением дрожжей, однако у виски есть трудоёмкий процесс подготовки сусла, который состоит в отборе, вымачивании и дальнейшей сушке сырья.

Дистилляция

Брагу для зернового спиртного подвергают двойной или тройной дистилляции, применяя медные перегонные кубы – аламбики. Медь спасает спирт от малоприятного привкуса серы и помогает проходить химическим реакциям, которые наделяют хмельной напиток ванильными, шоколадными и ореховыми нотами.

Дистилляция рома как правило проходит двумя вариантами. Первый похож на перегонку коньяка, с отсечением «голов» и «хвостов» и получением концентрированного спиртного, содержащего хороший запах и глубокий вкус.

При эксплуатации второго метода дистилляция проходит в 3, 4 или 5-колонном аппарате. Аналогичным образом получается более лёгкий напиток с тонким вкусом.

Выдержка

Ром могут держать в бочках. Светлый можно пить уже спустя пару месяцев после перегонки.

Заранее он находится в железных чанах, потом разбавляется питьевой водой и разливается по бутылкам. Золотой и тёмный держат в дубовых бочках.

Срок такой выдержки, не обращая внимания на сильную жару и быстрое парообразование спирта, достигает 12-15 лет.

Виски держат в дубовых бочках из-под —хереса—, —бурбона— или полностью новых, не использованных прежде. В среднем выдержка может составлять от 3 до 5 лет, однако некоторые остаются и созревают в бочках 30 и более лет.

Чем больше выдержка, тем больше «доля ангелов», испарения спирта, и естественно побольше цена.

Купажирование

Купажируют оба напитка. Ром дополнительно могут фильтровать для осветления либо наоборот, добавлять карамель для насыщения цветом.

Кол-во сортов для купажирования зернового алкоголя может дойти до 50, и они бывают с различных вискикурень или различного срока выдержки.

В первом и в другом варианте купажирование помогает получить оригинальный и изящный напиток.

Что крепче – ром или виски

Крепость алкоголя – одна из очень важных параметров, которая прямо оказывает влияние на восприятие аромата и вкуса.

Крепость виски может быть от 40 до 65 градусов.

В большинстве случаев при разливе в бутылки он разбавляется водой для уменьшения крепости, однако некоторые сорта не разбавляют водой – это Cask strength или Вarrel proof, другими словами алкоголь бочковой крепости. Срок выдержки такого спиртного не менее 10 лет.

Примером служат такие экземпляры, как:

Ardbeg Uigeadail, 54,2°.
Bowmore 10 y.o. Vintage House Exclusive 2000, 58,2°.
Bunnahabhain 34 y.o. Platinum Selection 1974, 58,3°.
Лафройг 10 лет выдержки Cask Strength, 58,3°.

Крепость рома может меняться от 35 до 75 градусов. Havana Club содержит 40 градусов, а вот Captain Morgan может быть от 35 градусов.

Марки, содержащие более 70 градусов, предназначаются для приготовлений пуншей и выпечки, так как принимать их в чистом виде очень сложно.

Есть алкоголь, которое отмечается 151 Rum и содержит 75,5 градусов крепости. Примером являются Bacardi 151 и Cruzan 151 Rum.

#2 СТОИМОСТЬ АЛКОГОЛЯ В США. ВИСКИ, РОМ, ВОДКА, КОНЬЯК, ТЕКИЛА, ЛИКЕР, БУРБОН. WHITE RUSSIAN.

Естественно, следует вспомнить всем известный Stroh 80, который не позволяется транспортировать в самолетах из-за собственной огнеопасной консистенции.

Об этом есть предупреждение на самой этикетке.

Как правильно подавать и пить

Для двоих напитков важным считается правильная подача и потребление.

Лучше подойдет спокойная, умиротворённая и даже уединённая обстановка.
Вкус лучше раскрывается в обычных бокалах для вина с сужающимся кверху горлышком.
Подают охлаждённым до температуры в 18-20 градусов.
Стаканы с напитком в большинстве случаев заполняются на треть.

Очень важное – это хорошая компания, интересная беседа и приятное настроение.
Советуют подавать в толстостенных стаканах.
Подают при температуре 20 градусов, поскольку переохлаждённый хмельной напиток потеряет собственный ароматический «шарм».
Бокал наиболее целесообразно заполнять на треть.

Закуска

Перечень закусок под виски очень обширный и в большинстве случаев зависит от того, какой собственно хмельной напиток вы готовитесь пить.

Традиционной закуской считаются фруктовые и сырные тарелки.
Шотландские и ирландские сорта очень хорошо идут с рыбой и продуктами моря, копчёным лососем, сёмгой и форелью.
Американские лучше принимать со сладкими пирожными, виноградом, шоколадом и маршмеллоу.
Японские закусывают классическими японскими блюдами – суши, сашими, рисом, тофу.
Все сорта превосходно совмещаются с разными видами мяса.

Ром тоже имеет собственные маленькие детали закусывания.

Светлые сорта очень часто встречаются на вечеринках, а это подразумевает закуски лёгкого характера, к примеру различного вида фрукты.
Золотистые и тёмные принято пить без добавок, как дижестив, что подразумевает некалорийные закуски – лёгкие сыры, орешки, тарелка фруктов, апельсины.

Разница между виски и ромом

Опытному дегустатору перепутать виски с ромом тяжело: эти два алкогольных напитка изготавливаются из разного сырья, обладают радикально непохожими предпочтениями и параметрами.

Одно, что их соединяет – это вариант изготовления (дистилляция), крепость и цвет. Разница между виски и ромом существенна, но начинающим любителям спиртного бывает сложновато определиться, данная статья поможет не ошибиться с выбором.

Виски

Виски – результат дистилляции перебродившего зерна, практически всегда это ячменный солод, однако за основу также можно брать рожь, пшеницу, кукурузу (выйдет бурбон). Готовый напиток часто держат в обожженных углем бочках.

Виски распространен в Ирландии, Шотландии, Европе, США (по большей части в виде бурбона, кукурузного виски), Японии.
Само слово whiskey происходит от гэльского uisce и означает «вода».

Процесс дистилляции напитков, возможно, был известен еще в II в до н.э. (Вавилон), и точно — в I в.н.э. (Старинная Греция), но в те времена дистиллировали по большей части воду, чтобы максимально почистить её от примесей, и спирты для парфюмерной продукции.
Первый винный дистиллят возник в Италии в тринадцатом веке.

В пятнадцатом веке искусство перегонки дошло до Ирландии и Шотландии, а самое первое упоминание виски встречается в документах Семнадцатого века.

Гленкерн – специализированный бокал для виски

Выделяют следующие типы виски:

Single malt, односолодовый (сделанный на одной винокурне);
Blended malt, купажированный (смесь виски из нескольких солодов);
Blended, купажированный зерновой (смесь солодового виски и зернового);
Single cask (напиток из одной бочки).

Виски стареет только в бочке, после бутилирования выдержка не насчитывается, даже в том случае, если бутылка хранится несколько десятков лет, так как ни вкус, ни запах напитка уже не меняются. Готовый виски отличается темно-янтарным цветом и богатым букетом с тонами торфа (скотч), сухих фруктов, старой кожи, шоколада, орехов, специй.

Для охлаждения виски лучше применять специализированные камни, а не лед
Ром – результат дистилляции браги из мелассы – побочного продукта обработки сахарного тростника.

Напиток тоже могу держать в бочках. Вкус, цвет и крепость спиртного зависят от региона производства.

Происхождение термина rum до конца не ясно, по одной из версий в первой четверти Девятнадцатого века это было английское сленговое слово, обозначавшее «самый хороший».

Другое предположение говорит, что термин собой представляет последний слог латинского saccharum – «сахар».
Ром по большей части делается на Карибах и в Латинской Америке, также встречается в Индии, Новой Зеландии, Мексике.

Считается, что первые образцы «напитка пиратов» возникли на карибских плантациях сахарного тростника в семнадцатом веке, когда рабы выявили, что оставленная на солнечных лучах сахарная патока – меласса – ферментируется и становится спиртным напитком.
С каким то периодом популярность нового алкоголя росла, на Карибах ромом даже можно было платить взамен денег.

С появлением мореходства ром стал ключевым напитком пиратов и моряков, так как питьевая вода на кораблях быстро протухала.
Еще одно отличие между ромом и виски: у тростникового алкоголя нет жестко установленной технологии производства, многое зависит от страны, региона и определенного бренда.

Выдержанный ром часто совмещают с сигарой
Ключевые шаги технологии производства смотрятся так:

В мелассу или тростниковый сок добавляют воду и дрожжи, ждут, пока жидкость перебродит.
Готовую брагу дистиллируют.
После перегонки ром держат от года (но это не обязательно) в бочках из дерева (свежих или обожженных углем) или чанах из нержавеющей стали.
После выдержки в ром можно дополнить немного карамели, дабы получить более интенсивный янтарный оттенок, однако это тоже остается на усмотрение изготовителя.

Выделяют такие варианты рома:

Светлый (белый). Невыдержанный. Обладает слабым ароматом, применяется как правило в коктейлях.
Золотой (янтарный). Часто выдерживается в дубовых бочках, обожженных углем. Обладает более выразительным ароматом.
Темный. Проходит продолжительную выдержку в сильно обожженных бочках, крепче и слаще предыдущих видов, в темный ром очень часто добавляют специи и карамель.
Пряный. С добавкой корицы, розмарина, аниса, перца и т.д.
Ароматизированный. С добавкой фруктовых эссенций.
Крепкий. Очень высокой крепости.
Премиум. Прекрасные образцы, подходящие высоким качественным стандартам и проходящие продолжительную выдержку.

Ром обладает сладким вкусом, часто – с добавкой пряностей и фруктовых эссенций. Это крепкий хмельной напиток, дешевые образцы с маленькой выдержкой могут быть довольно жёсткими.

Ром Бакарди и Капитан Морган. Сравниваем!

Только очень качественный ром нечасто пьют в чистом виде, не дорогие образцы чаще добавляют в коктейли, разбавляют содовой, имбирным элем, соком и т.д.

Чем отличается виски от рома и что лучше

Разница между виски и ромом

Виски

Гленкерн – специализированный бокал для виски

Выделяют следующие типы виски:

Виски шотландский и ирландский-в чем разница? Объясняет Степан Балабанов

Single malt, односолодовый (сделанный на одной винокурне);
Blended malt, купажированный (смесь виски из нескольких солодов);
Blended, купажированный зерновой (смесь солодового виски и зернового);
Single cask (напиток из одной бочки).

Напиток тоже могу держать в бочках. Вкус, цвет и крепость спиртного зависят от региона производства.

Происхождение термина rum до конца не ясно, по одной из версий в первой четверти Девятнадцатого века это было английское сленговое слово, обозначавшее «самый хороший». Другое предположение говорит, что термин собой представляет заключительный слог латинского saccharum – «сахар».

Ром по большей части делается на Карибах и в Латинской Америке, также встречается в Индии, Новой Зеландии, Мексике. Считается, что первые образцы «напитка пиратов» возникли на карибских плантациях сахарного тростника в семнадцатом веке, когда рабы выявили, что оставленная на солнечных лучах сахарная патока – меласса – ферментируется и становится спиртным напитком.

С каким то периодом популярность нового алкоголя росла, на Карибах ромом даже можно было платить взамен денег. С появлением мореходства ром стал ключевым напитком пиратов и моряков, так как питьевая вода на кораблях быстро протухала.

Еще одно отличие между ромом и виски: у тростникового алкоголя нет жестко установленной технологии производства, многое зависит от страны, региона и определенного бренда.

Выдержанный ром часто совмещают с сигарой

Ключевые шаги технологии производства смотрятся так:

В мелассу или тростниковый сок добавляют воду и дрожжи, ждут, пока жидкость перебродит.
Готовую брагу дистиллируют.
После перегонки ром держат от года (но это не обязательно) в бочках из дерева (свежих или обожженных углем) или чанах из нержавеющей стали.
После выдержки в ром можно дополнить немного карамели, дабы получить более интенсивный янтарный оттенок, однако это тоже остается на усмотрение изготовителя.

Выделяют такие варианты рома:

Светлый (белый). Невыдержанный. Обладает слабым ароматом, применяется как правило в коктейлях.
Золотой (янтарный). Часто выдерживается в дубовых бочках, обожженных углем. Обладает более выразительным ароматом.
Темный. Проходит продолжительную выдержку в сильно обожженных бочках, крепче и слаще предыдущих видов, в темный ром очень часто добавляют специи и карамель.
Пряный. С добавкой корицы, розмарина, аниса, перца и т.д.
Ароматизированный. С добавкой фруктовых эссенций.
Крепкий. Очень высокой крепости.
Премиум. Прекрасные образцы, подходящие высоким качественным стандартам и проходящие продолжительную выдержку.

Чем отличается ром от виски и что вкуснее

В мире есть очень много самых разных напитков, точное кол-во которых подсчитать сложно.

Зато доподлинно известно, какая доля приходится на алкогольную продукцию – 30 %.

Хмельной напиток отличается по вкусу, содержанию спирта, технологии производства, региону происхождения, сырью и многому иному. И все же интересно выяснить, чем отличается, к примеру, виски от рома.