admin
Выбираем хорошую сковородку: гид клиента
Если вы любите вкусную домашнюю еду, то наверное знаете, что без хорошей посуды подготовить ее почти что нельзя.
Благодаря этому вопрос правильного подбора кухонного оснащения требует знаний и понимания всех тонкостей.
В данной заметке побеседуем о том, какая сковорода наилучшая и безопасная: по материалу и покрытию, и также по качеству и стоимости.
Более того, мы приготовили несколько сюрпризов — к примеру, рейтинг лучших сковородок и их изготовителей.
Мы попытаемся дать исчерпывающие ответы на следующие вопросы:
Какие они могут быть
Необходимо рассмотреть виды сковородок и их назначение — важный фактор выбора, который следует учесть:
| Многоцелевая круглая подходит фактически для всего: жарки, тушения, пассерования овощей. Без нее едва ли выйдет обойтись в кухонной комнате. Благодаря этому здесь главное не экономить — подбирайте хорошую посуду от надежных изготовителей. | |
| Жаровня — глубокая сковородка с маленькими ручками из металла идеальна для запекания продуктов в духовке. | |
| Блинная сковородка внешне похожа на многофункциональную, но отличается не высокими бортами. На ней комфортно готовить не только блины, но и драники, оладьи, омлеты. Все, что требует аккуратного переворачивания лопаткой. | |
| Ребристое дно сковороды гриль с одной стороны делает меньше нужное кол-во масла, а со второй — дает возможность обеспечить прекрасную рельефную корочку на продукте. Для тех, кто не мыслит жизни без сочного мяса — маст-хэв. | |
| Глубокий вок со скошенными стенками и ручками пришёл к нам из Азии. Форма, напоминает котелок, способствует одинаковому прогреванию пищи. Идеальна для тушения и обжаривания овощей. | |
| Сотейник. Если вы читали нашу публикацию про выбор кастрюль, наверное обратили на то внимание, что там он тоже упоминался. И не напрасно — даже повара не могут определиться, к какому виду посуды его относить. Специфический гибрид понадобится для приготовления соусов и джемов. |
Это — шесть главных видов, которых как считают профессионалы достаточно для приготовления фактически всех главных блюд. Однако, поклонникам готовить что-нибудь оригинальное тоже можно отыскать интересную посуду:
| Округлая сковорода для рыбы вытянутой формы позволяет готовить целые тушы усредненных размеров. Комфортно и удобно. Благодаря особенной форме стенок рыба одинаково нагревается, не пересушиваясь. | |
| Эскарготьерка с первого взгляда практически не нанапоминает сковороду. Скорее, нестандартную форму для кексов. С самого начала она была изобретена во Франции, для приготовления улиток-эскарго. Однако в настоящее время ее функционал намного шире: омлеты, бисквиты, порционная выпечка. | |
| Паэльера — сковорода крупного диаметра с 2-мя ручками. Как ясно из названия, приготавливают на ней паэлью. Но вообще она подойдет для любых блюд с крупами. Из-за невысоких бортов еду комфортно смешивать, а рельефное дно способствует смешению вкусовых цветов. | |
| Таджин — глубокая сковородка с крышкой вытянутой формы, взятая из Африки. Конструкционные особенности дают возможность действовать сразу двум процессам — одинаковому нагреву пищи со стороны дна и паровой обработке. Для тех, кто любит питание на диетической основе — практически достойный вариант. | |
| Тапа — грузинская широкая квадратная сковородка с крышкой-прессом. Подойдет не только для культового цыпленка-тапака — любое мясо под прессом, овощи и т.д получаются изумительными. И больше никакой возни с утюгами! |
В продаже еще встречаются специализированные сковороды для фритюра. Будем откровенны: мы не предлагаем их приобретать, это напрасно израсходованных деньги.
Для приготовлений фри замечательно подойдет широкая кастрюля и проволочный дуршлаг. В точках продажи же вам порекомендуют… их же, однако за большую сумму!
Сколько же сковородок должно быть на вашей кухонной комнате ? Определенно дать ответ нельзя: все может зависеть от вашего питания, частоты готовки, количества членов семейства… Благодаря этому обдумайте собственный набор собственными силами.
Кстати, собственно благодаря этому мы не предлагаем брать готовые наборы — что-нибудь из них будет пылиться на полке, а что-то придется покупать отдельно.
Совет : Многофункциональных сковород должно быть минимум две. Вы похвалите себя за предусмотрительность, когда будете готовить торжественный ужин к какому-нибудь торжеству.
Что ж, с этим вроде разобрались. Идем дальше?
Из чего изготавливают сковороды
Рекомендуем сравнительный обзор материалов по безопасности, удобству и, разумеется, по своей надежности и качеству.
1. Чугун
Сейчас он теряет популярность, уступая ее легким стальным сковородам. Мы думаем, что это ошибка.
И вот почему:
| Преимущества | Минусы |
|
|
Как можно заметить, минусы сковородок из чугуна несущественны и связаны только со спецификами уходами. В другом же — фактически достойный вариант.
2. Титан
У чугуна есть близкий по собственным особенностям аналог. Титановые сковороды в наше время очень активно рекламируются и, если верить изготовителям, могут прослужить до 100 лет.
Давайте посмотрим, какие еще есть у них плюсы:
| Преимущества | Минусы |
|
|
Делаем выводы : реальная сковорода с титановым покрытием стоит собственных денег. Однако нужно серьезно подойти к выбору, чтобы не приобрести фальшивку.
На что смотреть, мы расскажем ниже.
3. Медь
Это не наиболее распространенный вариант, но внимания он определенно заслуживает.
| Преимущества | Минусы |
|
|
Почитателям что-то подготовить раз в году такая сковорода точно не сможет подойти — она требует больших познаний и довольно трудна в обращении. Однако если вас это не тревожит — рекомендуем.
4. Кованая — настоящий раритет
Сейчас они встречаются все реже — это связывают со сложностью изготовления. Нужно ли искать такие сковороды?
| Преимущества | Минусы |
|
|
Так что если вы сможете увидеть реальную кованую сковородку, предлагаем приобрести — она абсолютно оправдывает собственную цену.
5. Многоцелевая нержавеющая сталь
Очень большое распространение получили сковороды из нержавейки. Почему непосредственно они?
| Преимущества | Минусы |
|
|
Точно, положительных качеств больше — если приноровится, такая сковородка подойдёт практически всем.
6. Алюминий
Такая сковородка наверное есть в кухонной комнате у вашей бабушки. Однако, навряд ли ими пользовались из-за их отличных параметров — скорее, из-за того что не было иного выбора.
| Преимущества | Минусы |
|
|
Два раза стоит подумать, нужно ли экономия сложностей со здоровьем. Если же вы все же желаете приобрести легкую сковородку, приглядитесь к моделям с керамическим покрытиям — они не особо тяжелее, но намного безопаснее.
7. Тефлон
Едва ли найдется человек, который не слышал про сковороды с антипригарным покрытием из тефлона. В рекламе его очень хвалят, а вот отзывы встречаются очень и очень противоречивые: у кого-то такие сковороды служат годами, а кто-то выбрасывает их спустя месяц.
Давайте посмотрим, с чем это связано.
| Преимущества | Минусы |
|
|
Как можно заметить, тефлоновое покрытие это быстрее рекламный ход. Тоже относится и к сковородкам с алмазным напылением: единственный их плюс — держат нагрев до 300 градусов.
Так нужно ли больше платить?
8. Эко-керамика
Прежде, мы уже разбирали преимущества, и недостатки керамических сковород и сравнивали их с остальными покрытиями. Сейчас же укажем лишь кратко ключевые “за” и “против”.
| Преимущества | Минусы |
|
|
Достаточно не постоянная вещь, не обращая внимания на заверения изготовителей о ее многофункциональности.
9. Мраморная или гранитная сковорода
О сковородках с напылением из мрамора есть замечательная статья. Там специалисты разложили все тонкости по полочками.
Тут же приведем только основные данные.
| Преимущества | Минусы |
|
|
Так что по собственному это хорошая посуда, но с очень приличным количеством “но”.
Как можно заметить, выбор довольно широк — целых 9 вариантов.
Что из них можно именовать оптимальным покрытием для сковороды — дать ответ тяжело.
Везде имеются собственные преимущества, и недостатки.
По такой же причине нельзя определенно сказать, на какой сковороде лучше выйдет поджаривать мясо, а на какой — тушить овощи. Ответ нужно будет искать эксперементальным путем.
Благодаря этому предлагаем внимательно изучить данный раздел и определиться с собственными преимуществами: кто-то принимает решение исходя из соображений экологичности, кто-то — по большей части по стоимости.
Более того, прочтите форумы, где домашние хозяйки и профессиональные повара обсуждают сковороды, уже испробованные в работе — они дают больше ценной информации, чем рекламные сайты изготовителей.
Неважно, какой вид вы выбрали, важно найти хорошую и хорошую посуду. Как сделать это?
Как не прогадать при приобретении
В точках продажи столько разнообразных моделей, что разбегаются глаза. Достаточно проблематично среди них найти посуду, которая будет Вам служить долгое время и не утратит собственных параметров.
Чтобы приобрести на самом деле хорошую сковородку, специалисты рекомендуют:
Не нужно покупать посуду малоизвестного изготовителя — часто такие фирмы экономят на качестве.
Просмотрите ее с каждой стороны — поверхность должна быть очень ровной, гомогенной.
Шероховатости допустимы у чугуна, однако если что-то вас пугает — ищите еще один вариант.
Внимательно посмотрите на ручки : литые цельные сковороды крепче, но существует риск ожога.
Древесные или пластиковые удобные, однако их нельзя устанавливать в духовку.
Идеально, если ручка снимающаяся.
независимо от типа сковороды, крышка должна примыкать очень плотно, не ерзать и не съезжать при наклоне.
Рекомендуем узнать, входит ли в комплект крышка — достаточно часто их приходится докупать отдельно, а это означает, что вы затратите время на выбор подходящей.
Из 2-ух похожих сковородок подбирайте ту, у которой стены и дно толще.
Такие сковороды прогреваются равномерно и лучше удерживают тепло. Важен и вес — чем он выше, тем лучше.
Исключение — сковородка для блинов, ей можно быть тонкой и легкой.
Не забывайте про диаметр — размер сковороды чрезвычайно важен. Согласно впечатлениям, для семьи из трех человек хватит сковороды 24 сантиметра, из 2-ух — 22, а диаметр 28 подойдёт для приготовлений на 5-8 человек.
Поймете, что посуда сертифицирована по нормам безопасности. Не бойтесь спросить у продавца документ — от этого будет зависеть не только качество вашей еды, но и здоровье.
Если на изделии есть царапины и сколы, не нужно покупать его. Такая сковорода скоро станет негодна, а в большинстве случаев — и опасна.
Непременно нужно учесть вид собственной плиты — про это мы расскажем немного ниже.
По желанию большой набор, стоит подумать, где будете его сохранять — это на самом деле проблема, особенно в маленьких кухонных комнатах.
По настоящему оцените, что вам необходимо — возможно, хватит пары многофункциональных сковородок, а блинная и гриль будут стоять без дела.
Хорошая сковорода стоит примерно 1500 рублей.
Разумеется, есть вариации в какую-то определенную сторону даже у популярных брендов.
Однако если вам рекомендуют ноунейм за 200 рублей, нужно отказаться.
Как можно заметить, рекомендации довольно просты, однако они смогут помочь вам не ошибится в подборе. Что еще необходимо знать, приобретая новую сковороду?
Подбираем под плиту
Для разных типов варочных поверхностей нужна различная посуда. Если вы поставите керамическую сковородку на индукционную поверхность, она остается холодной.
Итак, что и где можно применять:
- На стеклокерамическую плиту нельзя устанавливать изделия из меди и алюминия — они оставляют некрасивые разводы и следы;
- Для кухонной плиты подойдёт любая посуда;
- Для электрических индукционных плит необходимы специализированные сковороды, выделенные особенной маркировкой. Их дно должно иметь магнитные свойства, благодаря этому тщательно нужно отнестись к выбору.
Если у вас нет уверенности в собственном выборе, спросите у эксперта в магазине — вам детально расскажут, какая сковорода и для какой плиты подходит.
Кажется, решающие факторы взяты в учет.
И все же решить — не очень просто.
Чтобы сделать легче вашу задачу, мы подготовили перечень надежных, известных изготовителей, чья продукция слывет хорошим качеством.
Рейтинг изготовителей
Для лучшего удобства мы упорядочили их по типам сковородок. Итак, давайте посмотрим, какие марки сковород по мнению домовладелиц очень хорошие.
Лидер среди тефлоновых сковородок — Tefal , который “всегда думает о вас”, и, если судить по впечатлениям потребителей, пользуется заслуженным уважением. Качественно сделанная посуда с индикаторами нагрева, большой ряд моделей — думаем, последующие рассуждения не имеют смысла.
Как мы уже рассказывали, нельзя приобретать алюминиевую сковороду без покрытия для защиты. В данном сегменте хорошо зарекомендовала продукция отечественного производства Нева-Металл . Отзывы отмечают хорошее качество и надежность их товара.
Однако и стоимость подходящая — от 1400 рублей.
Керамическую сковородку лучше всего покупать у австралийской фирмы Bergner — хорошие теплопроводные свойства, поразительная для керамики крепость, широкий дизайнерский ряд.
Важно : Эту марку часто подделывают, благодаря этому приобретайте сковороды только в проверенных магазинах, которые дорожат собственной репутацией.
Хорошую и в то же время прекрасную утварь с гранитным или напылением из мрамора можно отыскать среди товаров марки Gipfel.
Необходимо отметить, что все ее сковороды оборудованы индукционным дном — пока этим не похвастатется даже Тефаль.
Чугунную посуду лучше всего покупать отечественного производства — заграничная гораздо тоньше. Мы рекомендуем отечественную марку Биол.
Титановые сковороды прекрасного качества выполняет АМТ Gastroguss . Пять слоев покрытия, возможность держать любые температуры… Пожалуй, собственных денег они стоят.
Прекрасная среди изготовителей сковородок из нержавейки — французская марка De Buyer Mineral B Element.
Правда, обойдется эта посуда дорого — от 3000 рублей за штуку.
Но вы будете полностью уверены в ее безопасности и в том, что она будет служить долгое время.
Конечно, перечень относительный — даже самые топовые изготовители иногда выпускают неудачную утварь, пользоваться которой откажется даже не умеющий готовить человек.
Благодаря этому мы приготовили для вас маленькой сюрприз — рейтинг лучших как считают профессионалы сковородок 2018 года! Только настоящие модели, которые можно отыскать и приобрести.
Топ-3 лучших сковородок в каждой категории
Создавая перечень, мы учитывали различные критерии: настоящий опыт домовладелиц и профессиональных поваров, отзывы на форумах, технологичные характеристики, репутацию торговой компании. Выбор был нелегким, но посмотрите, что вышло в конце концов.
1. Лучшие чугунные сковороды
В первых рядах здесь два параметра: толщина стенок и дна и, разумеется, натуральность чугуна.
Круглая многоцелевая сковорода Fiskars Brasserie понравится даже тем, кто ничего не понимает в утвари для кухни.
Она подойдёт как для жарки, так же и для тушения. В определенных отзывах шутят, что в такой махине выходит даже борщ варить — здесь соврать не будем, не проверяли.
Любители выпечки оценят снимающуюся ручку из дерева — благодаря чапельнику сковородку разрешено устанавливать в духовку, а потом вынимать, не рискуя обжечься. Кстати, стоит она практически недорого — около 1400 рублей.
А вот подобная российской марки Биол обойдется на тысячу доступнее — всего 400. При этом стенки и дно у нее толще, а чугун более пористый.
Среди недостатков отметим слабые крепления ручки — древесная рукоядка по истечению определенного времени может разболтаться. Однако, если следовать всем советам по уходу, этого не случится.
Многоцелевая сковородка от Petergoff на самом деле такая: это только одна в перечне посуда из чугуна, которую не запрещается устанавливать на любой вид варочной поверхности — от газовой до индукционной.
Но и без минусов не обошлось — безопасная древесная ручка не снимается, благодаря этому в духовку вы ее не поставите.
2. Лучшие сковороды из нержавеющей стали
При подборе сковороды из нержавейки внимательно посмотрите на состав сплава — чем больше в нем содержится хрома и чем меньше никеля, тем крепче она будет.
FISKARS Essential — с первого взгляда может показаться хрупкой и ненадежной.
Это не так — хорошая сталь с непригораемым покрытием выдержит лет 10 активной эксплуатации.
Высокие борты дают возможность не только поджаривать, но и тушить пищу. Отдельно необходимо подчеркнуть ручки из бакелита — материал не греется даже при приготовлении на большом огне.
Однако в духовки его все же нельзя поставить.
Монолитная BergHOFF Ron 3900035 некоторых отпугнет стоимостью: от 8000 рублей. Однако, как говорят профессиональные повара, удобнее купить одну хорошую сковородку, чем десяток подделок.
Полностью из стали, она все таки не очень тяжёлая. Ее разрешено устанавливать в духовку и мыть в машине для мойки посуды — на самом деле, многоцелевая посуда.
Silampos Europa 22 тоже невозможно назвать недорогой — около 5000 рублей.
Однако за эти деньги вы получите многослойное дно в 6 миллиметров и удобную не греющуюся ручку. При этом сковородку разрешено применять для запекания в духовке.
Качественный и надежный аппарат, который будет служить вам долгое время.
3. Лучшие сковороды из меди
На первое место мы по праву поместили De Buyer Inocuivre 6424.24 — многофункциональную 24 сантиметровую сковородку. Первое, что бросается в глаза — ее дизайн.
При этом ее разрешено устанавливать в духовку — не любая медная сковорода этим похвастается.
Толщина дна всего 2 мм, впрочем этого хватит для одинакового прогревания. Цена — 22 тысячи рублей.
Намного доступный аналог — Baumalu 202014 . Обойдется не дорого — всего 8000.
Зато дно ее толще в 2,5 раза — целых 5 мм. Для медной сковороды — это достойный показатель.
Хорошо удерживает тепло, прогревается быстро.
Приятный бонус — антипригарное покрытие, которое делает легче процесс приготовления пищи.
Risoli Country 01103RM/24SG 24 сразу бросается в глаза — приглушенный медный оттенок, крышка с прекрасной витой ручкой.
Ее свойства даже лучше — отзывы отмечают высокую прочность и надежность.
Минусом мы считаем отсутствие съемной ручки и невозможность применения в духовке. В другом же смело предлагаем к покупке.
4. Лучшие сковороды из алюминия
В рейтинг вошли только сковороды с покрытием с защитным эффектом — все же советовать что-то, что может быть опасным мы не собираемся.
Zanussi Siena ZCF43231CF — сковорода от изготовителя, которого знают по домашней технике.
Смотрится она стильно благодаря прочному и чистому в экологичном плане керамическому покрытию. На самом деле универсальна: жарка, тушение, запекание и не только.
Более того, ее можно мыть в машине для мойки посуды, а уход за ней наиболее прост — основное, не ронять. Цена, как для сковороды такого качества, доступная — около 3000 рублей.
Rondell Zeita RDA-117 с титановым покрытием.
Обойдется в 1200 рублей — практически недорого. Дно в 4 мм нагревается быстро, даже на индукционной плите.
Ручка из стали не снимается, но в духовку сковородку поставить можно.
Мыть в машине для мойки посуды тоже позволяется.
Наша сковородка от Нева-Металл “Особая” отвечает собственному наименованию.
Толщина приятно восхищает — 6 мм, редкость для посуды из алюминия. Антипригарное покрытие из титана делает легче готовку.
Радует и стоимость — 1200 рублей. Правда, из-за пластиковой ручки устанавливать ее в духовку не следует.
5. Лучшие тефлоновые сковороды
Здесь обошлось без сюрпризов — составить полномасштабный рейтинг нам не получилось. Больше 90% отзывов — о сковородках Тефаль .
Необходимо подчеркнуть Tefal Extra диаметром 28 см — широкую сковородку с цветовым индикатором нагрева.
Вещь очень удобная, даже удивительно, что другие изготовители не взяли ее на вооружение.
Хорошее качество и крепкий многослойный тефлон предоставляют длительный эксплуатационный срок. При этом цена очень хорошая — всего 900 рублей.
Благодаря этому, откровенно говоря, мы не видим смысла искать ей замену.
6. Лучшие сковороды из керамики
Krauff 25-45-049 . Многослойное покрытие из керамики, хорошие покатые борты, которые дают возможность не только поджаривать, но и тушить… Ручка стойкая к процесса нагрева, благодаря этому риск обжечься очень маленький. Один недостаток — нельзя устанавливать в духовку.
Однако при цене в 2000 рублей маленькие минусы допустимы.
Сначала даже тяжело верить, что итальянская сковорода Granchio 88063 керамическая — кажется, ее выполнили из монолитного куска металла. Это не так.
Антипригарный слой из хорошей керамики позволяет готовить фактически без применения масла.
Удобная жаропрочная ручка и редкостный для керамических сковородок индукционный слой — тоже важные аргументы за.
А если учесть цену всего в 600 рублей смело можно советовать ее к покупке.
Еще одна итальянская марка отличилась в рейтинге. MONETA Mammola 24см — прекрасный выбор для тех, кому необходима многоцелевая сковорода, на которой не только можно поджаривать, ну и тушить, работать с тестом и т.д.
Благодаря многоярусному нанесению покрытия, еда совсем не подгорает. Кстати, ее можно мыть в посудомойке — приятный бонус.
Цена — 2000 рублей.
Подведём итоги
Полагаем, Вы заметили, что в рейтинге мы применяли исключительно один вид — многофункциональные. Это не случайность — удивительно сопоставлять разные по своему виду и назначению сковороды.
Впрочем осознание того, какие марки делают лучшие в собственном сегменте типовые круглые сковороды, позволит выбрать остальную посуду без ошибки и разочарованностей.
Напоследок хочется сказать, что даже наиболее эффективное покрытие хорошей сковороды не будет держаться продолжительно, если вы не будете за ней должным образом ухаживать.
Не забудьте изучить все советы изготовителя и не нарушайте их.
Более того, много ценной информации найдется и на этом сайте — к примеру, мы детально описали про то, как отчистить сковородку от нагара, не повреждив ее.
Уверены, данная статья даст возможность определиться с выбором. Удачных покупок и приятного аппетита!
Очень хорошие сковороды в 2019-2020 году
Любая хозяйка согласится с тем, что готовить членам семьи намного приятнее и легче, когда рядом окажется качественно сделанная сковородка. Этот предмет считается на самом деле одним из довольно значительных, с его помощью можно создать едва ли не любое блюдо.
Ряд современных брендов посуды для кухни радует потребителей широким разнообразием разнообразных моделей сковородок.
Они меняются по размеру, наличием некоторых опций, и также разновидностями покрытий.
В общем, потеряться при подборе сковороды очень просто.
Мы же постарались собрать в рейтинге очень хорошие сковороды в 2019-2020 году. При создании перечней брались в учет отзывы настоящих пользователей, которые поделились собственным мнением в Сети.
Наша публикация поможет выбрать хорошую посуду для приготовления блюд любому, кто прочитает ее до конца.
ТОП рейтинг лучших изготовителей
Прежде чем разбираться с определенными моделями, предлагается познакомиться со перечнем брендов, которые на данное время активно делают сковороды.
Tefal
Позиции лидера держит бренд Тефаль. Он занимается выпуском лучших тефлоновых сковородок.
Этот бренд работает под лозунгом «мы думаем о вас».
Если судить по наличию приличного количества отзывов в Сети, собственно этого изготовителю и получается достигнуть. Посуда отличается исключительно хорошими отзывами.
Если сковороды, в которые установлены индикаторы нагрева. Представлен солидный выбор, а поэтому можно подобрать любой вариант на собственное усмотрение.
Нева-Металл
Данный бренд слывет хорошими сковородками, которые имеют защитные характеристики покрытия. В действительности посуда довольно хорошая, но и цены очень высокая.
Примерно приобрести сковороду можно по стоимости 1400 рублей и выше.
В области чугунной посуды оптимальным можно именовать Биол.
Это наша компания.
Качество на высоком уровне, есть доступные по стоимости варианты.
АМТ Gastroguss
Изготовитель смог себя зарекомендовать, как один из хороших в выпуске титановой посуды. Качество на самом деле на высоте.
Есть 5 слоев покрытия, и также возможность держать температуры любой мощности. Как показывают отзывы владельцев подобных сковородок, деньги окупятся качеством, а поэтому жадничать на покупку посуды не стоит уж точно, если это дают возможность деньги.
Bergner
Бренд проявил себя, как лучший в выпуске керамических вариантов сковородок. Изготовитель из Австралии. Прекрасная сковородка 2019 от бренда имеет прекрасные характеристики теплопроводимости, широкий дизайнерский ряд, и также большие прочностные показатели, как для керамики.
Однако при покупке продукции необходимо проявить внимательность. Достаточно часто сковороды подделывают.
Намного лучше делать приобретения на официальных сайтах либо же в точках продажи, которые подтвердили репутацию временем.
Gipfel
Решая, какие сковороды очень хорошие, рекомендуется обратить собственное внимание на утварь для кухни этого бренда. Есть посуда с мраморным либо же гранитным напылением.
Она отличается не просто собственной красотой, но и надежными свойствами. В Сети можно отыскать множество положительных отзывов на ее счёт.
De Buyer Mineral B Element
Французский бренд выпускает хорошие сковороды, изготовленные на основе нержавейки. Марка ставит большие цены.
Нужно приготовиться положить в пределах 3000 рублей за одну позицию, а то и больше. С подобной посудой Вы уверены будете в ее безопасности, и также том, что она будет Вам служить на протяжении долгого времени.
Разумеется, подбирая, какие сковороды лучше, вы должны иметь в виду, что наш рейтинг считается относительным.
Отзывы о брендах довольно хорошие, однако среди них встречаются те, что доказывают про то, что иногда некоторые марки выпускают неудачную утварь для кухни. К этому также нужно приготовиться.
Что необходимо знать для удачной покупки?
При подборе сковороды, стоит отталкиваться на соответствие конкретным показателям. Про них пойдёт речь немного ниже.
Прежде всего, данное покрытие.
Сегодня существует несколько способов: керамика, крошка из мрамора, титан, тефлон, гранит и нанокомпозит. Любой из данных вариантов имеет ряд особенных характеристик.
Например, очень легким по весу считается тефлон, а замечательными свойствами прочности отличается нанокомпозит.
При помощи мрамора можно устранить факт пригорания. Самой неопасной считается керамика, когда гранит отличается стойкими характеристиками противостояния царапинам от предметов металла.
Что касается титана, то материал стоек к повреждениям разного типа.
Какое лучше покрытие сковородок – судить исключительно вам, ведь выбор посуды необходимо делать на основании того, с какими целями ее предполагается применять.
Не менее важной характеристикой считается материал посуды.
Очень популярными считаются медные, чугунные сковороды.
Популярны также металлические и нержавеющие. Любой из видов используется в конкретных целях.
Например, для томления блюд удобней использовать чугунную посуду, которая может выдержать высокие режимы температур. Медные отличительны свойствами прочности, но цена их высока.
А вот сковороды из нержавейки могут быть применены для мытья в посудомоечном устройстве.
Стоит учесть, что материал на вкус пищи не оказывает влияние, но готовить на нем необходимо довольно аккуратно, так как продукты часто пригорают.
Популярны хорошие сковороды с непригораемым покрытием из тефлона, мрамора и титана.
Готовить еду можно даже не применяя масла. Подобные варианты понравятся тем, кто хочет уменьшить питательность еды и наблюдает за собственным здоровьем.
Имеются варианты со снимающимися ручками.
Это чрезвычайно удобно. Сковородка может в этом случае быть применена для приготовления блюд в духовке и на плите.
Ручка может быть использована для разнообразных моделей сковородок.
Подобные характеристики, как диаметр и толщина тоже необходимо иметь ввиду.
От них зависит объем приготовленной пищи, и также факт теплораспределение.
Ну что же, а теперь настала пора выяснить топ лучших сковородок, который составлен при учете мнения пользователей из Сети и ведущих профессиональных мастеров.
Информация считается важной на 2019 год.
Также необходимо сказать, что все позиции большого труда не составит приобрести у нас в государстве. Давайте начинать!
Рейтинг лучших сковородок
При создании перечня моделей утвари для кухни, решили взять в учет ряд критериев. Разумеется, прежде всего, сюда нужно отнести неоценимый опыт домовладелиц и поваров, и также отзывы на счёт торговых марок, технические свойства: крепость, долговечность, стоимость.
Прекрасные варианты сковородок с покрытием керамики
Отличительны керамические сковороды тем, что покрытие считается не вредным. Очень часто, это эколон и термолон, нанокомпозитный материал.
Эта посуда имеет прекрасные характеристики, еда на ней не подгорает.
Минус в том, что нагревать посуду не стоит, да и мыть нельзя в посудомоечном аппарате. Вдобавок к этому, отличается сковородка с покрытием из керамики скудным рабочим сроком от других видов.
KUKMARA Традиция С266А
Создает сковороду наша фирма. Она считается довольно распространенной на рынке.
Непосредственно за данную модель сковороды нужно приготовиться отдать в районе 1500 рублей. Отличается посуда безопасностью применения и надежностью покрытия.
Пользователи отмечают, что вся посуда марки имеет хорошее качество и, по опыту, продолжительно служит хозяину.
Сделана сковородка на основе литого алюминия, у нее крепкое покрытие из керамики, имеющее Greblon Non-Stick C2+ технологию. Благодаря этому отсутствует выделение веществ которые вредны для здоровья даже, если встречается нагрев до 450 градусов.
Ручка считается съемной, что тоже огромный плюс.
Посуду очень легко можно сохранять в духовом шкаф. Мыть сковороду изготовитель не запрещает в условиях посудомоечного прибора.
По диаметру данный вариант устроит семью из 3-х человек. Это 26 см, притом, что борты по высоте равны 6см.
Покрытие имеет специализированную основу, а поэтому сковородка может быть применена для приготовления продуктов даже при минимуме масла.
Риск пригорания будет уменьшен до нуля.
Главные положительные качества
- применять можно на кухонной плите и в духовке;
- покрытие из керамики с безопасными качествами;
- размеры;
- ручки которые можно снимать в комплекте с посудой;
- есть крышка.
Главные недостатки
- пользователи не отмечают минусов совсем.
НЕВА МЕТАЛЛ ПОСУДА 9026
Отечественный бренд предлагает доступный вариант хорошей посуды из керамики. За данную модель требуется заплатить в районе 1500 рублей.
Выполнена сковорода на основе литого алюминия.
У модели есть 4 слоя полимер-керамического покрытия с антипригарными качествами.
Разработкой модели занимается питерский завод Нева, который слывет хорошими хорошими свойствами.
Еда на этой сковородке, как показывают отзывы пользователей, выходит вкусной, смотрится очень апетитно.
Нагрев делится одинаково.
Происходит это за счёт конструктивных свойств сковороды.
Ее стены увеличены по толщине до 4 мм, а дно на 6 мм. Особенный плюс сковороды от Невы в том, что пользоваться ею можно на любой плите.
Главные положительные качества
- хорошие характеристики устойчивости к износу;
- отсутствие в составе покрытия PFOA;
- ручка считается съемной;
- не повреждается от воздействия железной посуды;
- можно очищать в машине для мойки посуды;
- стоимость.
Главные минусы
RONDELL TERRAKOTTE RDA-525
Отличается практичными свойствами и хорошей стоимостью. Производитель из Германии реализует модель за 600 рублей примерно.
Rondell отмечает, что эта сковородка считается неподражаемым.
Она сделана на основе современных материалов, у них особенные характеристики прочности и устойчивости к коррозийным проявлениям.
Подогрев считается одинаковым.
Он может убрать факт деформации, которая спровоцирована разницей температуры. Инертность в ответе за то, чтобы сковородка была неопасной в применении.
При нагревании поверхность не выделяет запрещенных веществ.
Покрытие исключает вхождение PFOA. Что же касается иных параметров, то по толщине стенки и дно равны 3 мм.
КЕРАМИЧЕСКАЯ или ТЕФЛОНОВАЯ скороводка (заценим)
Главные положительные качества
- крепление ручек клепочным способом;
- устойчивость к железным лопаткам;
- внешняя сторона покрытия также считается антипригарной.
Главные недостатки
- не сможет подойти для индукционных плит;
- нельзя использовать машину для мытья посуды для мытья.
TEFAL METEOR CERAMIC
Французский бренд Тефаль продолжает радовать потребителей исключительно качественными сковородами. Эта модель имеет толщину дна в 5 мм.
По цене это дорогой вариант.
За 1 позицию нужно приготовиться отдать в районе 3600 рублей.
Meteor Ceramic сделана с покрытием из керамики.
Ее важный материал – нержавейка. Толщина дна равна 5 мм, по мнению профессионалов, это хороший критерий.
Благодаря чему отсутствует дефармация изделия при влиянии большой температуры.
В наличии есть указатель Termo Spot, способный предупредить, когда сковородка готова к приготовлению еды.
Покрытие считается пористым.
Оно может сделать лучше контакт поверхности посуды и еды.
Пользователи отмечают, что это способствует возникновению хрустящей корочки. Этот вариант сковороды его можно применять для индукционных плит.
Что касается мытья, Тефаль советуют мыть изделие вручную, используя не агрессивные средства для чистки.
Главные положительные качества
- характеристики толщины стенок;
- равномерность разогрева;
- в наличии указатель.
Главные недостатки
- отсутствие долговечности покрытия;
- нельзя использовать в машине для мойки посуды.
ТОП сковородок с чугунным покрытием
Этот вариант сковородок отличается тем, что приготовленная на них еда отличается особенными вкусовыми качествами. Нагрев считается небыстрым, получается сберечь режим температур.
В результате еда томится.
Аналогичного эффекта можно достигнуть, если обратиться к русской печи. Помимо прочего, чугун отличается большими свойствами надежности и прочности.
Ему не страшны очень маленькие повреждения механического типа, а поэтому сковородка прослужит собственной хозяйке на самом деле большой срок.
Что касается минусов покрытия, так это то, что посуда из чугуна довольно сложная.
Мыть ее в машине для мойки посуды также нельзя.
MAYER & BOCH MB-20516
Изготовителем этой посуды стал германский бренд. Стоимость сковородки из чугуна в районе 1 тысячи рублей.
Качество на высоте, а цене, как для этого сегмента посуды, считается достаточно подходящей.
По диаметру сковородка имеет 26 см. У нее существует особенная ручка, и также изготовитель оборудовал носик, который применяется для соуса.
Дно отличается хорошими критериями антипригарности.
В конце концов, домохозяйка сможет готовить вкусную и правильную еду. Модель отличается многофункциональными свойствами.
Она может быть применена для приготовления различных блюд для всех членов семьи.
Мыть сковороду можно даже в посудомоечном аппарате, как и использовать на индукционных видах плит. Корпус посуды сделан из толстого чугуна, нагревается он одинаково.
Сковородка может быть использована для тушения, жарки и томления разнообразных видов блюд.
Важные достоинства
- низкая цена;
- хорошие характеристики качества;
- материал с надежными свойствами;
- долговечность;
- устойчивость к изнашиванию;
- хорошие отзывы со стороны пользователей;
- ведущий бренд;
- ручка не нагревается при приготовлении.
Главные недостатки
- нагревается дно продолжительно;
- крышка отсутствует.
LODGE L8SK3
Lodge считается изготовителем из США. Предлагается к вниманию пользователей многоцелевая сковородка с замечательными характеристиками прочности.
По стоимости посуда стоит в районе 3000 рублей.
Изготовитель предлагает сковороду с чугунным покрытием по диаметру в 26 см.
Ручка также сделана из чугуна. У нее имеются держатель с другой стороны, существует несколько носиков для соуса.
Продукты для приготовления отличительны приятным вкусом, они одинаково прогреваются и становятся очень вкусными после процесса томления.
Использовать посуду можно для газовой либо же индукционной плиты. Помещать сковороду можно в духовку.
Высота бортов у модели в районе 5 см.
Посуда стойкая к повреждениям, применять можно посуду из металла, она не оцарапается и даже, если нечаянно выронить ее из рук, сколов не будет.
Главные положительные качества
- хорошие характеристики прочности;
- использование в духовке;
- отзывы исключительно позитивные со стороны пользователей;
- прекрасные показатели устойчивости к износу;
- форма имеет держатель и носики для соуса;
- размеры.
Главные недостатки
- в комплекте нет крышки;
- ручка нагревается.
RONDELL NOBLE RED RDI-706
Качество немецкой сковороды на высоком уровне. Многие отзывы сводятся к тому, что сковородка считается замечательным выбором для индукционных плит.
Цена ее меняется в пределах 6 тысячи рублей.
Rondell считается лидером в области сковородок из чугуна. Качество на самом деле безупречное.
Все модели бренда отвечают главным требованиям и значительной прочностью.
Модель считается уместной для применения в обиходе дома.
Выглядит прекрасно. Оформление в бордовом цвете.
В комплекте есть ручка на основе стали, размер посуды в диаметре 28 см. Подготовить можно блюда на всю семью.
Как показывают отзывы пользователей, данная модель от Ронделл отличается стойкостью к самым разнообразным повреждениям, износоустойчивыми свойствами, и также неприхотливостью в уходе.
Важные достоинства
- качество на безукоризненном уровне;
- большой диаметр;
- прекрасное оформление;
- легкость в уходе;
- ручка в комплекте;
- характеристики прочности материала посуды;
- возможность применения на индукционных плитах.
Главные минусы
ТОП сковородок с покрытием из тефлона
В данный рейтинг вошли сковороды с покрытием из тефлона, они имеют антипригарные свойства. Не обращая внимания на то, что основа изготовлена из тетрафториэтилена и ходит много слухов, что он вредный, ряд сегодняшних изготовителей регулярно радует прекрасными сковородками с новыми опциями.
В действительности в 2011 году было проведено изыскание, в котором немецкие научные деятели смогли довести, что тефлоновое покрытие не несет ущерба человеку. Даже в случае попадания частиц в желудок, они попадут под процесс пищеварения и выйдут из организма настоящим путем.
Бренд из Италии предлагает по хорошей цене в районе 1000 рублей вполне хорошую сковороду, диаметр которой составляет 28 см. сделана посуда на основе алюминия хорошего качества. Покрытие отличается IperTek технологией.
Материалы для изготовления посуды отвечают нормам эко, а поэтому ее можно использовать для приготовлений еды ребенку.
У ручки посуды максимально удобная форма. Она стойкая к влиянию высоких режимов температур.
У модели есть толстое дно, стенки также отвечают этой характеристики. В результате сковородка станет образцовой для приготовления жареных и тушеных угощений для всех членов семьи.
Если проверить отзывы пользователей, то эта посуда считается лучшей для готовки еды в бытовых условиях. Домохозяйки отмечают, что одновременно с ней готовка времени много не занимает.
Нагревание происходит одинаково, блюда получают высокие качества вкуса. Использовать модель можно исключительно на кухонной плите.
Важные достоинства
- отсутствие вредных элементов в составе;
- быстрый нагрев;
- в наличии удобная ручка;
- безопасное применение;
- долговечное покрытие;
- размер.
Главные недостатки
- отсутствие крышки;
- факт деформирования по истечению определенного времени.
TEFAL EXTRA
Распространенная сковородка, которая выполнена хорошим брендом Тефаль. Отличается наличием индикатора нагрева.
По цене меняется в пределах 1300 рублей. Если анализировать отзывы в Сети на счёт данной модели, то можно догадаться, что она сильно нравится людям различного возраста.
На ней готовить на самом деле чрезвычайно удобно. Диаметр равён 28 см, что в реальности достаточно для готовки еды для всех членов семьи.
Покрытие Powerglide технологии способно остановить факт пригорания блюд.
В действительности сковородка стала одной из наиболее распространённых среди пользователей кухонных плит. Ручка выполнена на основе огнеупорного материала с названием бакелит.
Сделан корпус на основе алюминия штампованного типа.
В согласии с отзывами, эта модель считается долговечной.
Важные достоинства
- вместительность;
- наличие индикатора нагрева;
- в наличии надежная ручка;
- не запрещается мыть в посудомоечном устройстве;
- хороший изготовитель.
Главные минусы
- нагрев ручки;
- отсутствие в комплекте крышки.
RONDELL FLAMME RDS-710
Компания из Германии Rondell продолжает радовать хозяек качественными сковородками. Эта модель не исключение.
По цене она меняется в пределах 3 тысячи рублей.
Главной изюминкой считается наличие тройного дна. В результате критерии теплопроводимости становятся выше.
Главная технология состоит в том, чтобы штамповать, а после плавить металлический диск. Благодаря этому получается держать тепло и быстро распределять его по поверхности.
Немца решили выполнить корпус на основе нержавейки с прочными свойствами. Покрытие имеет антипригарные свойства.
В нем отсутствуют вещества которые вредны. Вдобавок к этому, состав усилен керамическими повреждениями, которые склоны к износу.
Ручка оснащена силиконовым покрытием, она не нагревается в процессе готовки еды.
Главные положительные качества
- стенки посуды являются утолщенными. Их размер 6 мм;
- применять можно на любой плите;
- мыть не запрещается в машине для мойки посуды;
- есть устойчивость к влиянию железными лопатками.
Главные недостатки
PADERNO с покрытием из тефлона
По соотношению цены и хороших параметров данная модель производителя из Италии считается одной из лучших. Цена ее составляет в районе 2400 рублей.
У сковороды есть тефлоновое антипригарное покрытие, а корпус решили сделать на основе крепкого алюминия. Он превосходно нагревается, сохраняя равномерность.
Благодаря этому продукты подготавливаются быстро еще и очень вкусно.
По толщине стенки и дно равны 3 мм.
Сковорода под воздействием тепла не изменяет свои начальные формы.
Покрытие дает возможность исключить применение масла для готовки еды. В результате блюда являются полезными.
Отзывы пользователей подтверждают тот факт, что покрытие не истирается, и также скорее всего прослужит хозяину достаточно долго.
Важные достоинства
- применение на любых типах плит;
- очищение при помощи посудомоечной машины;
- исключен нагрев пластиковой ручки.
Главные минусы
- очень высокая стоимость изготовителем.
ТОП сковородок с покрытием на основе веществ на минеральной основе
Очень часто изготовители начали выпускать сковороды чтобы приготовить вкусные блюд, имеющие покрытие на основе веществ на минеральной основе. Популярность данных сковородок считается высокой.
Очень часто, это мраморные и гранитные напыления.
Важные достоинства их сводятся к тому, что сковороды имеют отличные антипригарные свойства.
Они могут одинаковым способом нагреться и выдерживать большой режим температур.
Поверхность внутри очень скользкая, потому готовка еды не учитывает применение масла. Если и желает домохозяйка, то будет достаточно предельного числа.
TVS GRAN GOURMET
Дорогая сковорода или дешёвая. Какую выбрать?
Сковородка отличается прочными свойствами гранитного покрытия.
Цена меняется в пределах 2000 рублей.
Сделана на основе алюминия. Изготовитель из Италии постарался улучшить характеристики прочности при помощи армированных минеральных частиц.
Толщина стенок и дна очень высокая, благодаря этому тепло делится одинаково во время приготовления еды.
Также необходимо выделить, что сковородка прослужит хозяйке продолжительно. Дефармация изделия исключена, даже в том случае, если влиять на посуду значительной температурой.
Важные достоинства
- характеристики надежности и прочности;
- дно и стенки около 6 мм;
- быстрота и легкость чистки;
- чистейшие в экоплане материалы.
Главные недостатки
НЕВА МЕТАЛЛ ПОСУДА АЛТАЙ
Отечественный изготовитель Нева радует отличными сковородками. Среди них модель с толщиной дна 6 мм.
По стоимости она меняется в размере 2500 рублей.
Питерские сковороды смогли в себе совмещать большие показатели качества, подходящей стоимости и отличной прочности. Модель «Алтай» оборудована высокими бортами, толстыми стенками, все это все вместе может обеспечить удобное приготовление пищи.
Покрытие с антипригарной основой с крошкой мрамора даст возможность готовить жареные блюди без масла.
При этом сковородка по весу около 1,3 кг.
Важные достоинства
- равномерность прогрева;
- удобство применения;
- наличие толстого дна;
- высокие борты;
- маленький вес.
Главные недостатки
- не снимается ручка;
- нет в комплекте крышки.
NADOBA MINERALICA 728416
Сковородка относится к самым неопасным в применении. У нее 5-тислойное дно. Изготовителем считается Чехия.
Стоимость посуды в районе 2600 рублей. Оснащена сковородка покрытием Pfluon, который может обеспечить нагрев одинаково, исключая факт пригорания еды.
Пользоваться ею советуется для жарки либо же тушения продуктов.
Сковородка может быть применена на газовых и индукционных плитах. Ручка оснащена на основе бакелита.
Это огнеупорный материал, имеющий противоскользящий эффект.
Сделана посуда в стильном дизайне.
Выбор представлен тремя вариантами: синий, серый и бежевый.
Отличие модели в том, что в материалах нет перфтороктановой кислоты и прочих веществ которые вредны для здоровья.
Важные достоинства
- красивый вид;
- покрытие абсолютно безопасное;
- дно выполнено из 5 слоев;
- ручка удобная в применении;
- может быть применена для разных видов плит;
- на выбор продемонстрировано несколько цветов;
- отличные комментарии потребителей сковороды.
Главные минусы
Мы надеемся, что наша публикация поможет выбрать в пользу хорошей модели сегодняшней сковороды для приготовления очень вкусной еды.
Удачной покупки!
Как подобрать хорошую сковородку: правда о том, какая сковорода лучше
Буквально в каждом доме сковорода считается одним из очень востребованных предметов утвари для кухни. И сколько бы нас ни пугали вредной жареной пищей, навряд ли что-нибудь изменится радикально в скором будущем.
Если мы так часто пользуемся сковородой, абсолютно естественным считается желание подобрать наиболее хороший и даже многоцелевой вариант этого изделия, который бы не пригорал и позволял очень легко готовить разные вкусняшки.
Впрочем яичница систематически пережаривается, жареная картошка выходит отварной, а лук часто подгорает. Разумеется, можно сказать, говоря словами классика, что, мол, неча на сковородку пенять, коли руки кривы!
Но правильно ли это полностью?
Предлагаю разобраться, какие бывают сковороды по назначению и есть ли в природе та самая многоцелевая сковорода, наличие которой в подсобном хозяйстве дает возможность решать все вопросы, которые связаны с приготовлением жареных и тушеных блюд.
Какую сковородку подобрать
Как подобрать сковородку
Кол-во видов сковородок от самых разных изготовителей, которые сегодня предлагаются нашим рынком, воображение просто поражает. В данном разнообразии можно не прилагая больших усилий потеряться (тем более учитывая ценовой диапазон, по которой предлагается эта утварь для кухни).
Каковы же показатели выбора хорошей сковороды?
Показателей данных мало, что несколько делает легче выбор.
Для одних единственным показателем считается долговечность посуды; для остальных – возможность применения сковороды для приготовления взятого отдельно блюда (например, блинов); для третьих самым определяющим параметром считается цена.
Как правило, мы перечислили все, чем руководствуется простой человек, который хочет купить сковороду для бытовых нужд (не повар-профессионал для нужд ресторана!). Итак давайте рассмотрим такие критерии детальнее:
Долговечность любой сковороды зависит от материала, из которого ее сделали. Более долговечными являются обыкновенные чугунные и железные сковороды (стальные, медные, металлические).
Чугунная, как одна из самых прочных, находится особняком в данном списке, так как чугун, по существу, не очень металл, а сплав железа с углеродом.
При всей собственной хрупкости, чугун гарантирует самую большую долговечность сковороды, произведенной из этого материала.
Однако, при хорошем уходе, сковороды, сделанные из стали, алюминия или меди, также обещают длительный эксплуатационный срок.
Чуть по другому обстоит дело со сковородками, которые рекламируют за их антипригарное покрытие (например, тефлон). Такие сковороды разумеется имеют право на жизнь, так как на самом деле оставляют нам возможность какое то время не переживать за то, что приготавливаемая еда будет пригорать.
Впрочем длительность жизни некоторых образцов такой утвари для кухни ограничена парочкой лет. Есть, разумеется, сковороды, которые используют намного дольше.
И все же, например, недорогие тефлоновые сковороды не держат и одного года, после этого приходится покупать новую посуду.
Если с крепость все более-менее ясно, то выбор сковороды по назначению требует от потребителя определенных знаний.
В совершенстве – кулинарных знаний. Никто не говорит, что вы должны семи пядей во лбу!
Но хорошо было бы знать, например, чем отличается сковорода вок от сотейника, коль скоро вы задались целью купить несколько сковородок, имея в виду их назначение.
В другом случае пользуйтесь одной многофункциональной сковородой.
В зависимости от назначения меняется и форма сковороды.
Самой популярной считается сковорода многофункциональной в форме круга.
Помимо прочего рынок предлагает нам блинные сковороды, сковороды гриль, сотейник, жаровню, глубокий вок, овальную сковороду для рыбы, паэльеру, эскарготьерку и другую необычность.
В действительности, в обиходе нечасто применяется систематически более двух-трех сковородок.
Некоторые же и совсем обходятся одной, многофункциональной.
Необходимо рассмотреть детальнее примечательные характерности сковородок, друг от друга отличающихся по материалу и по назначению, имея в виду их дешевизну или дороговизну.
Как подобрать хорошую сковородку
Сковородка из чугуна
Помните, как было у Корнея Чуковского в «Федорином горе»?
"Ой вы, бедные сиротки мои, Утюги и сковороды мои!
Вы пойдите-ка, немытые, домой, Я водою вас умою основной. Я почищу вас песочком, Окачу вас кипяточком»
Понятно, что речь в этом нетленном детском произведении шла о сковороде чугунной, потому что никакая тефлоновая сковорода или сковорода с покрытием из мрамора не переживет, если ее начнут «натирать песочком».
Но тут есть маленькой нюанс, который нужно понимать: А дело все в том, что современные чугунные сковороды также могут иметь специализированное покрытие – эмалевое или антипригарное.
Нужно уточнить этот момент при приобретении посуды.
Сейчас же мы говорим о классике – сковородке из чугуна в чистом виде, для очищения которой действительно можно применять песок.
Разумеется, негоже глумиться над сковородкой, зверски натирая ее песком – это лишь сделает чугун еще намного шероховатым. Идет речь о говоря иначе песочной сауне – прокаливании сковороды, наполненной песком.
Одним из основных достоинств посудины из чугуна состоит в ее неубиваемости. Сковорода из чугуна скорее всего прослужит вечность при хорошем уходе.
Посуда из этого материала нетребовательна; замечательная теплоемкость материала обеспечивает одинаковую прожарку любому блюду.
Очень большая армия любителей чугунной посуды убеждена, что еда, приготовленная в такой посуды, считается более нежной и вкусной. Причем, считается, что если готовить в старой сковороде, которой пользовались долгое время, еда выходит еще более вкусной, чем в новой чугунной посудине.
Возможно, кому-то покажется невероятным тот момент, что в сковородке из чугуна, которой пользовались долгие годы, еда подгорает очень редко, чем, скажем, в сковороде с непригораемым покрытием, которой пользовались всего год.
Здесь потребуется оговорка – для этого за чугунной сковородой следует ухаживать подобающим образом.
Так как чугун – материал пористый, сковородку следует досуха протирать после мытья, дабы она не покрывалась ржавчиной.
Прежде чем поставить ее на хранение, следует натереть поверхность внутри растит. маслом.
Для мытья чугунной сковороды не следует пользоваться инновационными средствами для мытья посуды.
Вообще данную единицу утвари для кухни нет смысла вымывать до блеска – лучше иногда устраивать ей ту самую «песочную парную». Также для этого можно применять соль.
Эту процедуру необходимо выполнить тут же после приобретения чугунной сковороды. А дело все в том, что это поможет почистить изделие от технического масла, которым его покрывают после производства.
Некоторые чугунные сковороды реализовываются в «оболочке» из пищевого масла (уточните у продавца), благодаря этому на ней можно готовить сразу.
После нескольких использований на сковородке из чугуна образуется нагар, который, собственно, считается настоящим непригораемым покрытием. Кстати, насчет прочности: разумеется, чугун может колоться, если по такой сковороде долбануть молотком или уронить ее на плитку.
Хочется рассчитывать, что мало кому из хозяек придёт в голову проверять собственную утварь собственно таким варварским способом!
Никто не совершенен и ничто не замечательно.
Впрочем минусы чугунной сковороды довольно небольшие на фоне положительных качеств ее применения. И все таки: такая сковорода достаточно тяжела; так как чугун неравнодушен к кислой обстановке, не нужно оставлять в ней надолго некоторые соусы после приготовления.
И вообще – сковороды применяются для готовки, а не для хранения пищи.
В наше время на рынке представлена посуда из чугуна всевозможных изготовителей – от недорогих китайских сковородок, до вполне добротных образчиков российской продукции.
Принципиально важно при подборе этой позиции – не продешевить.
Берите товар в руки. Если сковорода легкая по весу, тогда перед вами чугун самого плохого качества.
Подобрав же приличную чугунную посуду, вы получите сковородку на все времена, которую справедливо можно именовать многофункциональной.
Нержавеющая сковорода
Железная сковорода
Посуда из металла – это вполне себе долговечная утварь для кухни. Не обращая внимания на это, популярность сковородок, сделанных из стали, алюминия или меди, немного ниже, чем популярность сковородок из чугуна или изделий с непригораемым покрытием.
Давайте попытаемся разобраться, каковы преимущества, и недостатки подобных изделий.
В большинстве случаев идет речь о стальной сковороде, которая делается методом ковки.
Такие сковороды совсем не уступают по своей прочности изделиям из чугуна.
Проводимость тепла обыкновенной стали не очень много ниже чугуна, поэтому еда на хорошо прокаленной сковороде прожаривается одинаково.
Такая сковородка не боится больших температур и резких ее перепадов.
На ней можно готовить фактически все, все что угодно, что тоже придаёт такому изделию статус многофункционального.
Только лишь одно, чего такая утварь для кухни может бояться, это коррозия.
Впрочем ржавчины можно не бояться, если вы приобретете сковородку из нержавейки.
Такая сковорода не поддается коррозии, но она не любит, как и чугунная, чтобы в ней надолго оставляли приготовленную пищу.
Сковорода из нержавеющей стали не должна оставаться на огне пустая, так как это может привести к потере эстетики поверхности внутри. Кстати, практически невысокая проводимость тепла нержавейки длительное время занижала популярность подобных сковородок.
Впрочем сегодняшние изделия имеют многослойное (капсульное) дно, которое обеспечивает его одинаковое нагревание.
Сковорода из нержавеющей стали смотрится очень красиво; она моется очень легко с применением обыкновенных средств для мытья (по существу, она менее прихотлива, чем сковородка из чугуна). Говоря иначе, хорошая сковорода из нержавейки не уступает ни в чем изделиям из чугуна.
К тому же – конкретно такую посуду часто применяют в рекламе из-за ее эстетики.
Главный недостаток такой сковороды – ее большая стоимость. Разумеется можно, найти и совсем дешевые сковороды из нержавеющей стали, однако данные изделия в большинстве случаев имеют однослойное дно.
К аналогичной сковороде все будет пригорать; более того она может изменить свои формы при нагревании.
Такую сковородку нельзя ни в коем случае очищать абразивными средствами, хотя перед ее первым применением также можно провести термообработку при помощи соли. После этого сковородку необходимо очень тщательно промыть, но нельзя это делать пока посуда не остынет.
Перед тем как заливать масло в сковородку из нержавеющей стали во время приготовления пищи, нужно прогреть ее три-четыре минуты при среднем огне, а уж потом заливать масло.
После целесообразно обождать, чтобы прогрелось масло, и только после можно добавлять продукты для жарки.
Многоцелевая сковородка
Легкая, дешевая и очень популярная в свое время алюминиевая сковорода стала редкой гостьей на наших кухнях. Причина очень простая – производители в наше время сковородок рекомендуют уйму модернизированных вариантов изделий, тогда как алюминиевая сковорода обладает рядом минусов.
Изготовители, рекламируя данный товар, часто выставляют свойство сковороды из алюминия быстро разогреваться в качестве плюса.
По правде говоря, собственно из-за такого свойства еда, которую мы готовим в такой сковороде, имеет особенность пригорать.
Очередной недостаток алюминиевой сковороды – она сложно отмывается от нагара.
Алюминий – металл не очень крепкий.
Отмывать такую сковородку абразивными материалами (или, например, щеточкой) – значит повреждать ее.
Разумеется, в настоящий момент такие сковороды выполняют в основном с разными покрытиями, из которых можно отметить керамику и тефлон.
Но в этот момент мы говорим о посуде из алюминия в чистом виде.
Что же касается сковородок с покрытием – про это речь пойдёт немного позднее.
Тот момент, что алюминий имеет очень большую проводимость тепла, повышает вероятность деформации этого изделия.
Многие наверное видели старые советские сковороды из алюминия у собственных бабушек, деформированные и поцарапанные, к которым липнет буквально все при жарке.
Вреден ли алюминий со сковороды для человека?
Алюминий на самом деле может попадать в продукты питания, если сковородка старая, потертая. Есть доктрина, благодаря ей, это крайне вредно для человеческого организма.
По правде говоря, кол-во алюминия, который гипотетически может быть в изготавливаемой пище, столь мало, что говорить о его вреде для здоровья просто несерьезно.
Кажется, такое изделие – это непрерывное замешательство. Но, не обращая внимания на склонность деформации, алюминиевая сковорода способна прослужить значительно дольше любой сегодняшней сковороды с тефлоновым или покрытием из керамики.
Дефармация же нарушает скорее эстетику (если, разумеется, не выгнуто дно сковороды).
Алюминиевая сковорода незаменимая, когда нужно что-то быстро разогреть или пожарить (например, подготовить яичницу очень быстро). Мыть ее можно при помощи современных средств для мытья.
Такое изделие также рекомендуется прокалить с солью перед первым применением.
Медная сковорода – это довольно нечастое явление на наших кухнях. Однако если вам когда-либо приходилось пользовать сковородкой из меди, вы наверное внимание свое обращали на то, с какой моментальной скоростью она нагревается.
И это понятно – ведь у меди проводимость тепла заметно больше, чем даже у алюминия.
Медь – металл легкоплавкий, благодаря этому сковородку из этого материала смело можно назвать самой прихотливой не только в уходе, но также и в применении. В свое время было много споров из-за того, вредна ли медь, которая могла попасть в человеческий организм с пищей из-за посуды.
На самом деле вредна не столько медь (кол-во ее, попадающее в организм, несущественно), сколько те соединения, которые образовывает содержащаяся в определенных продуктах кислота при соприкосновении с медью.
Можно ли пользоваться медной сковородой без опасения?
Медные сковороды, которые сегодня можно найти на рынке, вполне безопасны хотя бы по той простой причине, что вам навряд ли порекомендуют изделия из чистой меди.
Такие сковороды – это быстрее дань эстетике: внутренняя же часть такой посуды в большинстве случаев покрывают оловом или нержавеющей сталью (уже не говоря о современных видах покрытия).
Подобным образом, любая хозяйка для себя определяет правильность применения медной сковороды в собственной кухонной комнате. Такая сковорода, как и прочая медная посуда, очень прекрасно выглядит где-нибудь в кухонной комнате в ресторане.
В сковороде из меди довольно хорошо готовить эти продукты, которые просят быстрой обжарки. Ряд блюд, которые просят долгой обжарки просто по технологичной схеме приготовления, в такой сковороде готовить не слишком удобно.
Уход за медной сковородой не должен выполняться с помощью агрессивных средств для мытья посуды.
Такая утварь для кухни не любит влаги – после мытья сковородку из меди рекомендуется вытереть досуха.
Сковорода с непригораемым покрытием
Тефлоновая сковорода
Антипригарное покрытие – это не что-то современное. По большому счёту, человечество уже седьмой десяток лет пользуется сковородками с подобным покрытием.
Разумеется, покрытия есть различные, также те, которые возникли не так давно на наших сковородках.
Тефлоновое же покрытие стали применять для сковородок еще в минувшем веке, аккурат в его середине. Великолепные химические и физические свойства данного материала (в действительности, его правильно именовать фторопластом) обеспечили ему большую популярность по всему миру.
Сами сковороды, на которые наносится тефлоновое покрытие, могут быть из самых разных материалов. Тефлоном в большинстве случаев покрывают металлические и стальные сковороды.
Причем антипригарный материал наносится на поверхность внутри, в то время как внешняя покрывается эмалью.
В чем превосходство сковородок с покрытием из тефлона?
Если вы хотя бы раз приобретали такую сковородку, тогда вы наверное испытывали восторг в начальные месяцы пользования таким изделием.
Тефлоновый слой, который нанесён на сковородку, воплощает жарку любого продукта в радость – у вас ничего не подгорает, если вы даже своевременно не подоспели к плите.
Впрочем как долго продолжается данное удовольствие?
К сожалению, покрытие из тефлона считается малопрочным, благодаря этому не нужно рассчитывать на длительный эксплуатационный срок этого изделия даже при очень осторожной эксплуатации.
Лучшие образчики сковородок с покрытием из тефлона «живут» без проблем и капризов до 2-ух лет. Очень нечасто – дольше.
Осмотрительная работа подобных изделий предполагает применение резиновой, пластиковой или древесной лопатки.
Если вы по забывчивости ткнули в дно собственной сковороды вилкой, чтобы задеть следующую котлету, вероятность оставить царапину слишком большая.
С возникновением подобных вот царапин применение тефлоновой сковороды понемногу преобразуется в пытку.
Мыть такое изделие нужно исключительно тёплой водной и мягкой губкой (хорошо, можно пользоваться традиционным моющим средством).
Сильных температурных перепадов аналогичное покрытие не любит.
На самом деле ли тефлон опасен для человеческого здоровья?
К сожалению, это факт. Причем, подтверждённый научно.
Правда, опасным тефлоновая сковорода (а, точнее, сам тефлон) становится тогда, когда изделие нагревается до температуры, превышающей 350 градусов по Цельсию. Собственно тогда появляются токсичные газы и их производные.
Тефлоновая сковородка – это прекрасный вариант для тех, кто любит жареную пищу без масла (или с его очень малым количеством).
К большому сожалению, хорошие тефлоновые сковороды – удовольствие дорогое. И вы будете вынуждены иногда оновлять эту посуду (возможно, чаще, чем хочется!).
Керамическая сковорода
Сковорода с покрытием из керамики
Новая чугунная сковорода Биол 26см. Отзыв после 2 недель использования. + Приготовление блинчиков.
Сковорода с покрытием из керамики приносит аналогичную радость в начальные месяцы готовки, как и тефлоновая сковорода.
К хорошему привыкаешь быстро, впрочем радость эта может быть довольно быстро и очень внезапно омрачена. Причем, из-за вашей же халатности.
Материал сковороды, для которой применяется покрытие из керамики, в большинстве случаев все тот же – это нержавейка или алюминий.
На этом сходство сковородок с тефлоновым и покрытием из керамики не кончается, хотя последние обладают определенными преимуществами если сравнивать с первыми.
Керамическая сковорода безвредна.
Говоря иначе, покрытие такой сковороды не образовывает каких-то токсичных соединений при больших температурах.
При этом качественно сделанная сковорода с керамическим покрытием может разогреваться безо всяких неблагоприятных последствий до температуры 450 градусов по Цельсию.
Изготовители позиционируют такие сковороды, применяя слово «экологичность».
Наверное, это обозначение имеет право на жизнь. Само покрытие из керамики – очень прочное, чем тефлон (хотя и его прочностный предел далеко не безграничен).
Те же изготовители часто говорят, что керамическая сковородка не тратит собственных антипригарных параметров по истечению определенного времени.
Это не правильно, мягко выражаясь. Разумеется, благодаря хорошей надежности покрытия, ваша сковорода с покрытием из керамики доставляет намного меньше забот, чем тефлоновая.
Но говорить, что забот не будет вообще, неверно.
Покрытие из керамики начинает терять собственные свойства, если сковорода с подобным покрытием станет подвергаться сильным температурным изменениям. Нельзя ни в коем случае окатывать горячую сковородку холодной либо даже тёплой водой после приготовления пищи – нужно дать ей остынуть.
Не давайте сразу большой огонь – пускай сковорода прогреется.
Во время приготовления пищи на подобной сковороде также нельзя пользоваться железной лопаткой или вилкой – покрытие из керамики можно не прилагая больших усилий соскоблить с поверхности изделия, после этого еда начнет обязательно пригорать.
Нужно ли говорить про то, что эту посуду нельзя мыть абразивной щеточкой?
Имейте также в виду, что недорогие образчики керамических сковородок будут менее долговечные, чем дорогие образцы посуды из тефлона.
Сама производственная технология такая, что хорошая сковорода с качественным покрытием из керамики не продается за бесценок.
При подборе такой сковороды внимательно посмотрите на толщину изделия.
К сожалению, толщина хотя и прибавляет прочности, но повышает вес такой сковороды (иногда до 2-ух килограмм или более). Такую сковородку можно и в руках не удержать (а покрытие из керамики, кстати, может лопнуть от удара о твёрдую поверхность!).
К большому сожалению, большая цена керамических сковородок на фоне относительно кратковременного периода ее «жизни», сводят на нет многие плюсы этого изделия. Да, она крепче и долговечнее тефлоновой.
Но подобную сковородку, чтобы увеличить срок ее службы, нужно применять очень и довольно аккуратно.
Мраморная сковорода
Сковорода с покрытием из мрамора
Покрытие из мрамора для сковородок еще не столь давно было этаким ноу-хау. Сковороды с подобным покрытием входили в нашу жизнь понемногу, что не удивляет – от изготовителей понадобилось много времени и сил, чтобы объяснить, чем эта сковорода, также покрытая тефлоном, выделяется от обыкновенной тефлоновой сковороды, о которой мы утверждали немного выше.
Отличие это заключается в добавочном материале, который «вживляется» в антипригарное покрытие – крошку из мрамора. Такое изделие возникло на свет благодаря неустанному труду технологов, которые очень старались, чтобы как-то увеличить жизнь тефлоновому покрытию.
И знаете что?
Им это получилось.
Важное преимущество сковороды с покрытием из мрамора
Благодаря частичкам особенного материала (условно назовем его мрамором, хотя это не очень правильно – но про это немного позднее), изготовителям получилось таки увеличить жизнь собственным тефлоновым сковородкам.
И увеличить существенно – до четырех-пяти лет!
При этом немалую часть данного периода времени продукты, которые подготавливаются на подобной сковороде, на самом деле не пригорают.
Дополнительным плюсом такой сковороды считается ее простота в уходе – она вполне спокойно может быть вымыта губкой с обычным (однако не абразивным!) средством для посуды.
А вот материалы на абразивной основе (например, сетку для посуды) применять для мытья мраморной сковороды очень и очень нежелательно.
Сковородку с покрытием из мрамора вполне можно смело назвать многофункциональной, так как она подойдет для приготовления буквально всего на свете.
При приготовлении вполне можно применять немного масла, или обойтись без него (особенно, когда говорится о новой сковороде).
Основа этого изделия – это та же нержавейка или алюминий, которые покрывают непригораемым покрытием. Не обращая внимания на крепкое и стойкое покрытие, не нужно использовать железной лопаткой для смешивания (хотя большинство производителей говорят, что их изделие рассчитано на это).
Как выше уже говорили, термин «покрытие из мрамора» не считается точным.
Более верным было бы применять термин «каменное покрытие». Большинство производителей говорят, что применяют гранитную крошку для конфигурации с покрытием из тефлона.
Взяв такое изделие в руки, среднестатистический человек навряд ли сможет сказать, какая собственно крошка добавлена в покрытие – мраморная, гранитная или еще какая.
Благодаря этому намного правилнее будет именовать подобное покрытие каменным, хотя в быту мы уже привыкли именовать аналогичные сковороды мраморными.
Если бережно относиться к мраморной сковороде, регулярно держать изделие в чистоте и не подвергать его сильному температурному перепаду, такая сковородка будет Вам служить верой и правдой долгое время, радуя вкусной и одинаково прожаренной едой.
Эта утварь – не из разряда недорогих, однако, все же, абсолютно доступна по стоимости.
Сковорода с титановым покрытием
Титановая сковорода
Технологии производства на месте не стоят (как и менеджмент), благодаря этому на рынке продолжают возникать сковороды с поразительными свойствами. Таким продуктом считается железная сковородка, которая покрыта чистым в экологическом плане, неопасным и достаточно крепким антипригарным покрытием из керамики на основе оксида титана.
В чем важное преимущество титановой сковороды?
В отличии от всех собственных предшественниц (исключая, разве что, металлического изделия), сковородка с титановым покрытием не боится механического воздействия, благодаря этому с этой предметами кухни смело можно применять железную лопатку либо даже простую вилку.
Разумеется, не стоит бездумно скрести этой самой вилкой по поверхности сковороды, стараясь проверить ее подобным образом на крепость.
Ведь в действительности, такая сковородка покрыта уже популярными нам покрытиями (например, тефлоном) с микрочастицами титана. Однако, сдувать пылинки с этого изделия также не стоит.
Титановую сковородку можно справедливо назвать очень технологичным изделием, так как для напыления крепкого покрытия в производстве применяется плазменный метод. По надежности и прочности титановая сковорода может уступать разве что старой доброй сковородке из чугуна.
Благодаря неповторимым свойствам антипригарного покрытия, вы можете долгое время применять титановую сковороду без добавки масла для жарки. Большая проводимость тепла и способность распределять тепло одинаково предоставляет возможность создавать шедевры кулинарии на сковородке с титановым покрытием.
Есть ли какие-то минусы у этой сковороды?
Служебный срок этого изделия, по заявлению некоторых изготовителей, может составлять 25 лет.
Ясно, что такая сковорода не продается по низкой цене, коль скоро речь идет об необычном товаре. Но цена ее абсолютно обоснована, если уж мы говорим о десятках лет службы.
Дополнительным условным минусом такого изделия можно считать ее вес – есть образчики из чугуна, «вертеть» которые, например, субтильной девушке, окажется очень некомфортно.
Однако, всегда можно подобрать изделие, в основе которого – алюминий. Такой сковородкой пользоваться будет намного легче.
Напоследок, если говорить про уход, сковородку с покрытием из титаного сплава можно мыть обыкновенной губкой с использованием обыкновенных средств для мытья. Однако, стоит остерегаться абразивных материалов и стальной губки, коль скоро вы на самом деле желаете получать удовольствие от применения этого изделия очень долго.
Покрытие для сковородок
Блинная сковорода
Если сделать батл между хозяйками, которые часто приготавливают блины, существует риск, что взамен диалога выйдет потасовка. А дело все в том, что мнения людей относительно того, какая сковорода считается наиболее подходящей для жарки блинов, абсолютно друг от друга отличаются.
Необходимо сказать сразу – у изготовителей сковородок нет четкой тенденции в изготовлении блинных сковородок (да и множества иных) из какого-то одного материала.
Говоря иначе, сегодняшний рынок предлагает нам блинные сковороды из чугуна, алюминия, стали, и также сковороды с непригораемым покрытием, которые тоже можно применять для жарки блинов.
В действительности, блины можно пожарить фактически на любой сковороде.
Блинным же изделие именуется благодаря тому, что поджаривать на нем удобнее.
Общая черта блинной сковороды – невысокие края. Это дает возможность переворачивать блины без риска развалить его на части.
Однако это единственное, на чем могут сойтись приверженцы блинных сковородок из самых разных материалов.
Масла в огонь подливают изготовители, которые сопровождают каждый собственный новый товар жёсткой и навязчивой рекламой.
Стоило появиться в свое время, например, тефлоновым сковородам, как нам здесь же стали убеждать, что только такие (и никакие иные!) сковороды необходимо применять для приготовления правильных блинов.
Впрочем попробуйте вспомнить (у кого такая есть возможность), на какой сковороде готовила блины ваша бабушка!
Это была обыкновенная сковородка из чугуна (иногда – чугунная блинная сковородка). Были ли они невкусными или развалившимися?
Это навряд ли! Приверженцы такой сковороды для блинов требуют, что она обязана иметь толстое дно – будто бы именно так получаются наиболее вкусные блины.
Однако что же делать с теми, кто говорит, что для блинов самой лучшей посудой считается тонкая алюминиевая или стальная сковорода?
При всей собственной недолговечности, такие сковороды, если их применять исключительно для приготовления блинов, могут прослужить десятилетия. И блины в них будут удаваться абсолютно не хуже, чем в чугунной посуде или в сковороде с непригораемым покрытием.
Какой все таки делаем вывод?
Для приготовления блинов подойдёт любая сковородка (лучше всего с невысокими краями). Однако при приготовлении на любой из них требуется конкретный навык.
Тефлоновая, мраморная или титановая сковороды подходят для новичков, у которых вечно все подгорает.
На алюминиевой сковороде блины могут выйдет аналогичные, как на тефлоновой, но при этом стоит подбирать хороший режим горения (чтобы не спалить блины или не поджаривать их очень долго). Не менее важен режим горения и во время использования чугунной сковороды для блинов.
А подпортить продукт можно даже на самой образцовой сковороде!
Какую сковороду подобрать
Сковорода сотейник
Спектр блюд, которые можно подготовить на сковородке, разумеется, большой, впрочем немного другой спектр действий с некоторыми блюдами (довольно широкий) предлагает данная разновидность сковороды, как сотейник.
Сотейник – это специфический гибрид кастрюли и сковороды.
Собственно, этим обусловливаются и его функции – в сотейнике не только можно поджаривать, но и варить, тушить и приспускать продукты. По мимо прочего, этот предмет утвари для кухни предлагает великолепные возможности для пассерования.
Сотейник считается очень удобной предметами кухни, в которой продукты можно переворачивать, подбрасывая их. Эта возможность вызвана высокими стенками изделия.
Сотейник в большинстве случаев идет с длиной ручкой, что выполняет подбрасывание намного комфортнее.
Стенки сотейника опускаются к дну фактически под прямым углом.
Благодаря подобной характерности, сотейник замечательно подойдет для готовки при большой температуре.
В данной посуде рекомендуется готовить разные соусы, всяческие крема для кулинарии, ряд прочих блюд.
Для производства сотейника применяются все те же самые материалы, что и для обыкновенной сковороды.
Вы можете купить металлический, стальной сотейник; сотейник с непригораемым покрытием (довольно востребованы сейчас) и даже чугунный сотейник.
Какие сковородки лучше. Обзор сковородок.
Как выбрать сковороду.
Аналогичная утварь для кухни, особенно сделанная из чугуна, намного больше весят обыкновенной сковороды.
Такая посудина отличается не только толстым дном, но и толстыми стенками. Более того, к сотейнику обязательно прилагается крышка, это еще больше повышает вес изделия.
Вариантов блюд для сотейника – сотни и сотни.
Эта сковорода очень пригодится в обиходе, если вы часто тушите овощи, готовите плов, мясное или овощное рагу. Как правило, сотейник может и заменить сковородку (только не блинную!), так как в нем вполне спокойно можно подготовить котлеты или биточки.
Многие не согласны с тем, что сотейник – это разновидность сковороды.
На самом деле, такое изделие похоже на кастрюлю с более не высокими краями, к которой приделана массивная ручка. Но так уж получилось, что данную утварь для кухни имеют собственно так – сковорода-сотейник.
Как подобрать хорошую сковороду
Сковорода вок
как водится, многое приходит в нашу культуру с Запада и Востока. И если сотейник – это «презент» из Западной Европы (сковорода пришла к нам из Франции), то сковорода вок перекочевала в наш обиход с Востока (эта утварь для кухни – важная часть южнокитайской кухни).
Классическая китайская сковорода вок похожа на этакий таз без ровного дна (дно имело конусную форму).
Современные же сковороды вок, разумеется, имеют ровное дно (иначе как бы они стояли на наших плитах?). Данные изделия довольно стойкие; на них комфортно готовить не только в кухонной комнате, но и на природе, на открытом огне.
Сковорода вок – универсальная.
Ее можно применять для жарки продуктов, тушения, варки и даже копчения. Благодаря собственной неординарной форме, такая сковорода как правило выполняет даже функции сотейника (в ней также комфортно переворачивать продукты методом подбрасывания).
Знающие люди полагают, что современные сковороды, адаптированные под наши условия кухни, не предоставляют нужный режим температур приготовления пищи, который достигался во время использования классической китайской сковороды вок.
Быстрее всего, так оно и есть, впрочем подбирать сильно не приходится!
Между прочим, аналогом того самого вок (ближайшим к оригиналу) считается говоря иначе диск. В сущности, это посудина, которую можно вручную сделать из дисков колес.
Некоторые придают ей конусную форму – иногда даже не зная, что это и есть тот самый обычный вок!
Из каких материалов делают сковородку вок?
Что по поводу материала, из которого выполняют вок, не нужно ждать никаких особенных открытий – это те же материалы, применяемые для обыкновенных сковородок. Для бытовых условий можно посоветовать вок из алюминия с непригораемым покрытием, так как данное изделие весит намного меньше чугунного или стального.
Функционал сковороды вок из чугуна достаточно часто сравнивают с функционалом обыкновенного чугунного казана. Это значит, что в нем прекрасно выходит плов.
Кстати, на рынке есть очень много вариантов вок, которые несколько друг от друга отличаются по форме (например, тем, под каким углом ко дну размещены края изделия).
Вообще, подбирайте сковородку вок учитывая то, что собственно вы будете на ней готовить очень часто.
Если Вы запланировали систематически готовить плов или рыбу, стремитесь к тому, чтобы изделие было похоже на обычный китайский вок больше (хотя и с ровным дном), чем на простую многофункциональную сковородку.
Как подобрать сковородку гриль
Сковорода гриль
На рынке сегодня можно найти много разновидностей сковородок, которые, по существу, навряд ли когда-то пригодятся большинству из нас в подсобном хозяйстве, если только речь не идет о фанатах кулинарии. Большинство из данных изделий можно посоветовать для профессиональной кухни, для учреждений общепита.
Мы же можем свободно обойтись без этих всех эскарготьерок, таджинов (африканская сковорода), сковородок для цыпленка тапака и прочих нестандартных и узкопрофильных изделий. Разумеется, заманчиво приобрести, скажем, удлиненную сковороду для рыбы.
Однако задумайтесь, насколько целесообразным будет ее применение, скажем, на обыкновенной кухонной плите…
Во всем этом разнообразии себе отказать можно. И все же… Если вы настоящий любитель или любительница стейков, жареного мяса, такой же рыбы, котлет и прочих аналогичных вкусняшек, тогда вы просто обязаны купить для собственной кухонной комнаты сковороду гриль!
Чем отличается сковородка гриль от обыкновенной сковороды?
Сковородка гриль в большинстве случаев имеет более толстое дно, чем обыкновенная многоцелевая сковорода. Причем дно это – ребристое.
По существу, эта единица утвари для кухни считается этаким заменителем решётки гриль на кухне дома.
Благодаря подобной специфике, блюда, которые рекомендуется готовить на сковородке гриль, получаются очень сочными, не очень жирными и очень вкусными.
Ребристое дно также предоставляет возможность жиру и остальной не максимально полезной субстанции, выделяющейся при жарке, течь в своеобразные канавки между ребрами дна.
И хотя советовать жареное свиное мясо сидящим на диете людям не очень этично, все же, если Вы захотите побаловать себя стейком хотя бы иногда, сковорода гриль даст возможность вам получит на выходе намного менее вредный продукт, чем обыкновенная круглая сковорода (будь то тефлоновая, мраморная или титановая).
Не нужно думать, впрочем, что сковорода гриль – это утварь только для мяса. На подобной сковородке можно поджаривать овощи, грибы, иные продукты.
Причем, это разрешено делать одновременно, например, со свиным стейком, не боясь, что иные продукты впитают в себя весь выделяющийся жир.
Для того чтобы подобрать «сковородку мечты», не всегда необходимо только прочитать какую-то определенную статью во всемирной сети.
Иной раз такие статьи несут ярко идущий рекламный характеры, так как пишутся на заказ для определенных изготовителей или брендов.
Это абсолютно не значит, что информация, представленная во многих статьях, считается не честной.
Впрочем тенденциозность мешает традиционному обывателю подобрать собственно тот товар, который станет ему по-настоящему полезен.
Если же вы боитесь прогадать, вас всегда выручит многоцелевая сковорода круглой традиционной формы. Но знайте – избегая ошибок, вы себя лишаете возможности выяснить что то большее о вкусах обыкновенных продуктов и нюансах их приготовления.
: как подобрать замечательную посуду и выжить
Какие из сковородок при нагреве выделяют яды? Чем отличается настоящий тефлон от поддельного?
Нужно ли накапливать на алмазную сковородку?
Изготовители посуды с когда то инновационным покрытием из тефлона себя чувствуют не в собственной тарелке: очень часто слышны разговоры про то, что они опасны для здоровья. Правда это или жареные факты?
На что необходимо смотреть, подбирая сковородку? Какой у них срок годности?
И у каких из них небезопасное двойное дно?
Тест очень дорогой и самой недорогой сковородок
Эту сковороду в ювелирном продавать необходимо: в составе реальные алмазы. Цена ? 14 тысяч рублей.
Легкая, удобная форма.
Но алмазное в ней только покрытие, а основа из алюминия. А ведь подобных хватает на витринах и за небольшие деньги.
Сравним со сковородой всего за 140 рублей. Она тоже с непригораемым покрытием. Неужели она ровно намного хуже?
Сковорода, стоящая сама, как 2 десятка яиц, и с одной яичницей не может справиться. Но и на алмазной глазунью без масла подготовить очень тяжело.
Если ценная алмазная крошка и обладает обещанной уникальной проводимостью тепла, чего сковорода будто бы разогревается быстрее и может выдержать жар духовки, то замешана эта крошка во абсолютно обыкновенный тефлон. Профессиональные повара говорят, что на любые антипригарные покрытия все равно приходится лить масло.
Профессионалы объясняют, что разница тефлоновых покрытий даже не в антипригарных свойствах, а в долговечности и токсичности для здоровья.
А потому что в продаже еще и фальшивого тефлона хватает. Взамен тефлона сковороды покрывают недорогой кремниевой краской.
Внешне не отличить, но спустя семь дней готовки обман вскрывается.
Определить фальшивку можно при помощи магнита, ведь подделывают и удешевляют всю сковородку полностью. А самая основная часть себестоимости ? алюминий и нержавеющая сталь.
Андрей Гуськов, заместитель руководителя управления санитарного надзора Роспотребнадзора: «В подделках, очень часто, применяется обыкновенная сталь, которая магнитится. И это один из вариантов проверки».
Тефлон опасен для здоровья
Американские США постановили убрать из продажи все тефлоновые сковороды, выполненные до 2013 года.
В составе антипригарного покрытия того поколения нашли перфтороктановую кислоту, которая при нагреве более 200 градусов становится ядовитой.
Кори Гроетч, директор отделения гигиены внешней среды штата Мичиган: «Те, кто вдыхают в кухонной комнате пары этой кислоты и съедают ее наряду с жареными продуктами, приближают рак молочных желез и рак яичек».
Мы всегда слышим все то же самое слово «тефлон», а он, оказывается, практически ежегодно выполняется с новой формулой.
И меняется тефлон благодаря тому, что люди болеют.
И это это при том, что онкологическая просвещенность в Америке шире, чем в РФ, где об опасности тефлона никто не заикается. В РФ попросту нет нормативных документов, разрешающих контролировать ядовитость посуды с подобными ядами.
Доктора призывают довольно аккуратно пользоваться посудой с любым непригораемым покрытием.
И не больше 2-ух лет.
Если даже тефлон не опасный, он теряет все антипригарные свойства, нужно только его оцарапать или забыть разок на раскаленной плите.
У конкретных людей бывает еще и аллергическая реакция на тефлон.
В подобных вариантах от тефлона тоже нужно будет отказаться.
Иные антипригарные покрытия
В точках продажи хватает сковородок с остальными типами антипригарных покрытий. Из камня: с керамикой, гранитом, мрамором.
Cчитаются, что они экологичнее и безопаснее, из-за того что в их составе только глина, песок и камень, если верить рекламе.
Но специалисты уверяют, что очень часто это все тот же тефлон под толстым слоем маркетинга: просто покраска под минерал.
Настоящее покрытие из керамики обойдется намного дороже тефлона.
Оно выдержит намного больший жар ? до 400 градусов, но боится температурных скачков и жёстких щеток. Куда более живучими считаются сковороды с титаном: не из титаного сплава, как многие полагают, хотя подобных не бывает, а с добавкой оксида титана в керамику.
Он не окисляется, не изменяет свои начальные формы, замечательно пропускает тепло и не просто царапается.
Вот только нереально определить, как собственно применили титан в определенной сковороде. рассеивает его частицы, раскатывает тоненький слой под тефлоном.
Литая или штампованная сковорода?
Еще сковороды отличительны тем, литые они, или штампованные. Штампованные легче в производстве и доступнее.
Минус в том, что антипригарное покрытие на них нельзя нанести методом напыления, а дно и стенки намного тоньше. А это самый важный параметр при подборе.
Если стенки сковороды пять и более миллиметров, то жар по ней делится одинаково. Чем потолще дно, тем меньше возможность, что еда подгорит, а остается сырой.
Недорогие сковороды с тонким дном греются сначала в самом центре, только потом тепло растекается по поверхности. Благодаря этому та же яичница подгорает в середине и остается сырой по краешкам.
Толстое дно должно быть нераздельной частью сковороды, безо всяких швов.
Сковороды без антипригарного покрытия
Звезда социальных сетей Елена Акопян рассказывает миллионам подписчиков, что готовит собственно на чугунных сковородках.
За семь минут чугун разогревается до 300 градусов, потому рыбу можно довести до приготовления даже на выключенной плите. И вдобавок чугун обогащает еду железом, которого, по данным ВОЗ, не хватает в организме каждого пятого жителя Земли.
Однако чугун не довольно распространен: он нелегкий и к нему все подгорает. Хотя, оказывается, покрыть его антипригарным слоем очень легко прямо у себя в кухонной комнате.
Чугунные сковороды не рекомендуют драить средствами для мытья, чтобы не смывать слой масла и жиров, которые, прокаливаясь, превращаются практически в полимерный материал.
Но лучше такой слой сделать специально.
Апдейт чугунной сковороды
Для «русского народного тефлона» необходимы только льняное масло и соль. На раскаленную сковородку рассыпать соль и прожарить, пока не задымится.
Потом залить маслом и запечь до глянцевой корочки.
Чем больше раз повторить, тем дольше не будет пригорать.
Специалисты программы «НашПотребНадзор» просят не забывать, что жареная еда и без этого не считается диетической, а приготовленная неверно может быть еще и опасной.
А это означает, и к выбору сковороды, температурам, которым она подвергается, и к условиям хранения, ? тоже необходимо начать относиться очень серьезно и серьезно.
4-ка лучших изготовителей сковородок
Сковорода – важный предмет посуды на любой кухонной комнате. Правильно выбранная сковорода не только упростит жизнь хозяйке, но даст возможность легко создавать шедевры кулинарии.
Если большой ассортимент предметов утвари для кухни всегда озадачивал вас, то наш рейтинг даст все данные об изготовителях и видах сковородок. Без пустой траты времени на напрасное хождение между полочками с товарами и выслушивание продавцов-консультантов, вы быстро ознакомитесь с самыми лучшими товарами данной категории, рейтинг которых построен на настоящих отзывах потребителей.
Рейтинг лучших фирм изготовителей сковородок
Tefal
Всемирно популярная компания Tefal достигла популярности благодаря производству хорошей посуды с непригораемым покрытием, и также бытовых электрических приборов. Продукция фирмы воплощает простое приготовление пищи в интересный процесс.
Сковороды Tefal максимально подходят потребностям потребителя, привлекают взгляды стильным и сегодняшним дизайном, и преобразовывают приготовление пищи в одно из очень больших удовольствий.
Rondell
Немецкий бренд известный как изготовитель надежной и хорошего качества посуды, которая используется не только домохозяйками, но и на профессиональных кухнях. Самые новые разработки фирмы Rondell соединяют воедино качество из Германии, модернистский стиль, и функциональность.
Сковороды Rondell изготавливаются из очень технологичного материала, который во время эксплуатации устойчив к повреждениям извне и опасности не представляет для здоровья потребителя. Выгодные свойства и характеристики товаров европейского бренда подтверждены сертификатами качества.
Fissler
Посуда Fissler производства Германия считается известным брендом, знаменитым как среди обыкновенных домовладелиц, так и среди специалистов кулинарного дела. Характерным качествами продукции считается удобство и простота в применении и уходе, красивый дизайн и качество которое гарантируется.
Сковороды качества из Германии отличительны надежностью и функциональностью, а сегодняшний дизайн будет украшением самой утонченной кухни.
НЕВА-МЕТАЛЛ ПОСУДА (НМП)
Знаменитый российский изготовитель посуды, который соединяет хорошее качество подходящее стандартам Европы и хорошие стоимости доступные для наших потребителей. Компания НЕВА-МЕТАЛЛ ПОСУДА в собственной продукции воплощает новые технологии и простоту и удобство в работе.
Сковороды фирмы НМП пользуются большой популярностью на домашних кухнях. Качество материала, легкость и удобство в применении, крепость товара достаточно давно оценили российские потребители.
Gipfel
Хотя и представлена эта фирма, как изготовитель из Европы посуды. В настоящий момент заводы по изготовлению утвари для кухни получили распространение на территории Азии и Турции.
Посуда пользуется большой популярностью среди домовладелиц. Доступная категория цен, качество применяемых материалов способствует легкости и удобной эксплуатации.
Сковороды Gipfel удобные во время приготовления, вполне безопасны для человеческого здоровья.
В производстве сковородок отсутствуют вещества которые вредны. Замечательный продукт, качество которого отвечает цене.
Vitesse
Компания Vitesse представляет потребителям очень большой выбор техники и товаров для кухонной комнаты, предметов сервировки.
Французский изготовитель создает очень качественные сковороды, отличающихся не только дизайном и размерами, но и практичным назначением.
Такой товар упростит процесс готовки, сделает его приятным и беззаботным.
Лучшие сковороды с покрытием из керамики
Посуда для жарки с покрытием из керамики изготавливается из алюминия, на который наносится керамическая глазурь. Сковородка покрывается керамикой как в середине, так и снаружи.
Подобным образом, изделия из керамики отличительны многослойностью, а керамика увеличивает уровень надежности и прочности товара.
Довольно востребованная модель сковороды с покрытием из керамики — Fissler Protect Alux
Модель сковороды отвечает требованиям профессиональной кухни, однако благодаря доступным ценам часто применяться домохозяйками. Используется для приготовления деликатных рыбных и блюд из овощей.
Плюсы товара:
- материал корпуса сделан из литого алюминия;
- двухслойное покрытие из керамики;
- быстрое и одинаковое нагревание;
- покрытие «Protectal+» оберегает дно сковороды от пригорания продуктов, и также оберегает поверхность от воздействия предметов сделанных из металла;
- возможно приготовление пищи без масла либо с очень малым количеством;
- покрытие из керамики выдержит самые большие температуры до 450° C;
- удобная ручка способствует удобной и неопасной эксплуатации сковороды, наличие ушка предоставляет возможность комфортно расположить посуду;
Минусы товара:
- как и все керамические сковороды, боится больших температурных изменений;
- сравнительно большая цена.
В согласии с отзывами, сковородка считается прекрасным вариантом, в котором идеально комбинируют цена и качество.
Лучшие сковороды с титановым покрытием
Сковорода с титановым покрытием отличается от других моделей очень прочным и неуязвимым спецпокрытием из керамики, в основании которой выступает оксид титана. Подобный вариант помогает улучшению антипригарных качеств посуды.
Tefal Titanium Pro
Модель Titanium Pro – хороший вариант сковороды с титановым покрытием для применения на кухне дома. Благодаря очень современной технологии покрытия, сковородка поможет вам создавать шедевры кулинарии максимально полезные для организма.
Подобный тип посуды для жарки подойдет для применения на индукционных плитах.
Плюсы товара:
- качественно антипригарное покрытие на основе оксида титана, которое не сползает во время эксплуатации сковороды;
- чистая с точки зрения экологии, способствует здоровому питанию;
- полное отсутствие выделения веществ которые вредны для здоровья;
- сковородка обеспечивает несколько процессов: жарка, тушение;
- возможность приготовления пищи без добавки растительных и зверей жиров;
- наличие индикатора Termo Spot способствует очень качественной готовке пищи;
- надежное и крепкое покрытие, стойкое к ударам царапинам и так далее предметами из металла;
- быстрое нагревание емкости и удерживание накопленного тепла;
- продолжительность эксплуатации;
- легко чистится после завершения приготовления пищи.
Минусы сковороды с титановым покрытием:
- возможное окисление некоторых примесей в процессе использования посуды;
- слишком большая цена материала.
Потребители в собственных отзывах о Tefal Titanium Pro указывают, что это идеальный вариант, который имеет надежное антипригарное покрытие, не поддается деформации в процессе продолжительного применения.
Сковороды с покрытием из мрамора
Покрытие подобного варианта сковороды не только делает лучше свойства и характеристики посуды во время приготовления, но и делает функцию декора.
В основу посуды литой алюминий, покрыт напылением из мрамора.
Двухслойное покрытие может использоваться как недорогих, так и в дорогих изделиях.
Gipfel Zenit
Модель сковороды Zenit фирмы Gipfel сделана в согласии с новейшими требованиями современных потребителей. Посуда с покрытием из мрамора уменьшает время приготовления пищи, так как отличается теплопроводимостью.
Плюсы сковороды с покрытием из мрамора:
- одинаковое нагревание основание сковороды без наличия холодного края, что обеспечивает хорошее приготовление продуктов;
- очень качественное антипригарное покрытие сковороды;
- прочность и надежность посуды для кухни;
- легкость в уходе, очищении предмета после окончания готовки можно почистить тёплой водой мягкой губкой;
- удобная ручка сковороды надежно держиться в руке, не скользит;
- соответствие качества и стоимости
Минусы товара:
- Gipfel Zenit боится повреждений предметами из металла. Благодаря этому лучше всего применять древесными или силиконовыми лопатками.
- Большая цена товара
- Отсутствие крышки в комплекте
Согласно впечатлениям потребителей, сковорода Gipfel Zenit позволяет легко держаться правил правильного питания. Покрытие из мрамора придаёт посуде дорогой и красивый вид.
Лучшие сковороды с покрытием из тефлона
Сковорода с покрытием из тефлона позволяет сэкономить не только время, но и убережет нервную систему домохозяйки. Тефлон – это самое распространенное покрытие среди всех вариантов антипригарных материалов.
Сковорода НЕВА-МЕТАЛЛ ПОСУДА Домашняя
Сковорода с антипригарным покрытием из тефлона обеспечивает одинаковое теплораспределение. Благодаря толстому дно сковороды, еда не подгорает, а тепло держиться долгое время.
Такая характерность предоставляет возможность продолжен и приготовления пищи при выключенном источнике тепла.
Плюсы модели:
- Тефлоновое покрытие выполнено на основе воды;
- Отсутствие перфороктановой кислоты, которая считается опасной для организма и провоцирует появление заболеваний;
- Термоаккумулирующие свойства посуды;
- Удобное и быстрое приготовление пищи;
- Стойкое покрытие к внешним повреждениям от механических факторов, изделие отличается надежностью и прочностью;
- Удобная ручка сковороды обеспечивает надежное удерживание предмета;
- Соотношение качества и стоимости.
Минусы сковороды
- Одним минусом посуды данной модели считается ее не легких вес;
- По истечению определенного времени ручка сковороды недостаточно прочно фиксируется к основе.
Качество и крепость сковородок данной марки подтверждено отзывами потребителей о сковородках НЕВА-МЕТАЛЛ ПОСУДА.