Шампанское, игристое вино, винный напиток — отличия вкуса - Всё о моде, тенденции и последние новинки

Какое шампанское, игристое вино не стыдно презентовать — 13 прекрасных вариантов на любой бумажник

Перед тем как говорить о пользе алкоголя, необходимо сказать несколько слов…
Для лечения применяют многое, к примеру
Как видно из указанных лекарственных препаратов, абсолютно не все могут быть полезны для организма. Мышьяк, однако, как и яд змеи может привести к смерти.

Впрочем, если идет лечение зубов, часто применяю мышьяк для того дабы «убить» нерв зуба. Яд же змеи не употребляют вовнутрь. Потому и хмельной напиток может быть полезен.

Главное не переусердствовать с дозой. Ведь – это запросто может привести к алкоголизму, сложно и тяжёлой заболевания.

Содержание сахара

Шампанские выделяются содержанием сахара. Они бывают экстра-сухими, полусухими и полусладкими. Первые прекрасно подойдут для людей с сахарными заболеваниями или тем, кто сидит на диете.

Жители Франции думают, что именно экстра-сухое шампанское считается настоящим, оно не содержит дополнительных «чуждых» примесей, которые мешают людям ощутить его вкус.

Довольно часто шампанским именуется игристое вино, которое выполнили из светлого винограда, придав ему позолоченый цвет и добавив необходимое кол-во сахара. На деле это не шампанское, а игристое вино, так как оно сделано не на основе винограда из Шампани.

Хотя, изготовители шампанского давно уже пытаются вырастить такие виноградники и в Российской Федерации, и в Америке. Предпочтения произведённых из них вин бывают очень похожи на вкус настоящего шампанского, что, даже мастер не сразу отличит.
Искусствам виноделов нет предела. Очень часто такие виноградники растут легально с согласия властей (очень много подобных в Америке).

По этой причине основательная разница между шампанским и шампанским уменьшается. В большинстве случаев её могут узнать исключительно специалисты, да, и то не на вкус, а проведя анализ вина в лаборатории.

Австралийское игристое вино
Считается, что сов временем качество шампанского становиться лучше. Это дело вкуса.

Пожалуй, для шампанского это отличительно в большей степени, чем для игристого вина. Французские виноградники обладают необычными характеристиками, которые дают возможность шампанскому совершенствовать собственный вкус со временем.

Но и многие игристые вина обладают данными качествами.

Резюме

Спиртные напитки различаются по многим показателям: составу, градусам, количеству сахара, цвету, остроте вкуса и т.д. В зависимости от того каким вариантом готовить шампанское и, что туда уложить, оно будет намного отличаться.

Эти отличия будут видны, даже в том случае, если речь идёт о напитках из одного сорта винограда. В области вин эти отличия появляются в ещё большей степени, чем в шампанском.

Впрочем и тут с каждым годом изготовители добиваются сокращения отличий. Шампанское может быть и высокоградусным.

Обычное шампанское бывает 16 градусов, игристое вино 10-12. В составе шампанского в большинстве случаев больше сахара, однако есть экстра-сухое шампанское, которое его не содержит вообще.

Шампанское помягче напиток, чем игристое вино, однако есть и очень острые виды данного напитка. В наши дни изготовители шампанского покусились, даже на его цвет. Возникло белое шампанское.

Причём это не контрабанда. Так проводят эксперименты сами жители Франции.
Единственным фундаментальным различием между шампанским и шампанским считается место, где вырос виноград, из которого их создали. Шампанское изготавливается на основе продукта из провинции Франции Шампань, а игристое вино со всего остального мира.

Отличия между ними очень условны. Вообще игристое вино намного дешевле, чем шампанское, но и здесь всё зависит от определённой марки и бутылки.
Если необходимо выделить характерность момента, подчеркнуть годовщину или мероприятие — выбор, в основном, останавливается на шампанском. Салют в виде вылетающей пробки, богатая пена в высоких бокалах — это явные составляющие праздника.

Для вина же более свойственна уютная, дружеская, располагающая к продолжительному общению обстановка. Хотя, в действительности, шампанское — это разновидность вина и отличие заключается только в технологии производства, мы часто долго не можем определиться, что же удобнее купить для собственного праздника.

Итак, давайте выясним точный ответ на данный вопрос.

Интересно, что история вина начинается с 6 века до нашей эры, шампанское же возникло в первой половине 90-ых годов семнадцатого века, как только производственная технология вина была доведена до профессионального мастерства. Так, игристое вино сразу приобрело статус вина королей и аристократии.

Как и вино, шампанское выходит в результате брожения виноградного сока. Однако для шампанских вин качество винограда проходит более жёсткий контроль, а само производство проходит 4 продолжительный стадии, при этом вино обогащается двуокисью серы настоящим или искусственным образом.
Вино по качествам и выдержке разделяют на: молодое, без выдержки, выдержанное, марочное и коллекционное. Шампанское же разделяется на винтажное и невинтажное, а по содержанию сахара классифицируется как: брют, сухое, полусухое, полусладкое и сладкое.

В отличии от шампанского, вино, кроме превосходных качества вкуса, обладает антибактериальными характеристиками, нормализует процесс пищеварения и кислотный баланс кишечника.
Срок хранения шампанского — не больше 18 месяцев, по окончании данного периода меняются вкусовые и игристые качества напитка. А вино с возрастом только приобретает благородство, раскрывается его оригинальный букет.

Определяясь с выбором вина на предстоящее застолье, всегда важно правильно совмещать вкус ключевого блюда и закусок с напитками. Брют, сухое и полусухое шампанское можно подать на протяжении всего застолья и на десерт, для вина есть особенный винный этикет – правила комбинирования продуктов и напитков за столом:

Аперитив: мадера, херес, вермут подаются для возбуждения аппетита;
К закускам подойдут столовые вина из светлого винограда;
Хорошо совмещаются с овощными и рыбными блюдами легкие настоящие вина (сухое, полусухое, полусладкое);
К мясным горячим блюдам лучше подавать сухое вино из красных сортов винограда;
Дижестив: десертные вина, подаются с целью улучшения пищеварения;
Чем труднее вкус блюда, тем легче вино и наоборот: чем изысканнее вино, тем легче должен быть вкус кушанья;
Любой сорт вина имеет собственный режим температур подачи: красное десертное вино подается при температуре 20 градусов, не тяжелое красное вино – слегка охлажденное до 16 градусов, белое сухое вино охлаждают до 12-14 градусов, а шампанское до 10 градусов.

Делая непростой выбор между вином или шампанским, остановитесь на шампанском если повод на самом деле важен для Вас, и, наоборот, выбор сделайте в пользу вина если появилось желание вкусно перекусить. Есть еще одно основное правило, следуя которому, Ваш выбор всегда будет идеален: жизнь чрезмерно коротка, чтобы пить плохое вино.
Есть основное правило, следуя которому, Ваш выбор всегда будет идеален: жизнь чрезмерно коротка, чтобы пить плохое вино. А подбирая между вином и шампанским, подбирайте два варианта.

Ведь прекрасное торжество не обойдется не без того, не без иного.

Главные отличия

Знания о тонкостях производства шампанского и игристых вин смогут помочь понять их отличия.
Если вы приобретете бутылку отличного игристого вина, особенно — приготовленного по шампанской технологии, то оно принесёт не меньшее, а то и большее эстетическое удовольствие, чем то, которое названо шампанским. Виноделы проводят эксперименты с сортами винограда, иногда создавая замечательные комбинирования.

Шампанское же ограничено только несколькими сортами.
Игристое – хороший выход, если необходимо создать атмосферу веселья, а деньги лимитированны. Ведь его главная ценность – низкая цена.
Только открыв бутылку, вы проверите настоящий цвет и запах. Шампанское бывает белым (наиболее обычное нам, с оттенком желтого), красным или розовым. Игристое также имеет аналогичные оттенки.

Насторожить должен противоестественный цвет.
Например, для белого вина чрезмерно темный цвет может говорить, что оно испорчено. Фактически бесцветный или ярко покрашенный жёлтый – о фальсификате (может быть, это совсем не вино или к нему добавлен краситель).

Процесс изготовления

Вина с северо-востока Франции известны в странах Европы еще со средних веков. Длительное время они были традиционными.
Где, когда и кем первый раз была придумана технология насыщения напитка углекислым газом – вопрос дискуссионный:

К примеру, оспаривается решающий депозит знаменитого Пьера Периньона, бенедиктинского монаха, с чьим именем часто ассоциируется происхождение неповторимого местного продукта. Хотя и подтверждено, что он подробно описал производство моносортового и ассамбляжного шампанского, разработал процесс его купажирования и придумал закупоривать бутылки корой пробкового дуба взамен промасленной палочки.
На роль изобретателей процесса «шампанизации» претендуют даже британцы, которые длительное время были одними из основных потребителей французского вина.
Но определенно – оконьчательные штрихи в усовершенствование процесса вторичной ферментации в бутылках внесли жители Франции. Они же выдумали каноничный сосуд.

Правильно и то, что конкретно мастерам региона Шампань принадлежит рецепт производства самого престижного шампанского: брюта.

Как же выполняется настоящее шампанское?

Сбор винограда происходит только вручную. Ягоды берутся слегка недозрелыми, плодоножка перед отжимом не убирается.
Отжим производится сразу же после сбора. Так сохраняется хороший цвет. Отличительный золотой оттенок у неповторимого шампанского не зависит от цвета виноградной кожуры.
Брожение изготавливается в бочках, по настоящему. В его результате выходит «спокойное» вино.
После окончания первого брожения выполняется купаж.
Вино разливается в бутылки с добавкой сахара и дрожжей для вторичной ферментации, после этого закупоривается.
Через определенный промежуток времени убирается дрожжевой осадок. Бутылку переворачивают вниз горлышком. Под воздействуем углекислого газа пробка летит без дополнительных действий – одновременно с осадком. В бутылку добавляют нужное кол-во сладкого вина и закупоривают ее целиком. Данная операция именуется «дегоржаж».
Вино отправляется на выдержку, которая продолжается от 18 месяцев до 2-3 лет. После завершения срока выдержки оно становится настоящим шампанским.

Посмотрите видео, в котором говорится об истории и технологии производства шампанского:
Производство игристых вин
Есть три способа. Первые два технологически схожи с производством шампанского. Так получают настоящие игристые напитки из винограда.

3-ий значительно убыстряет и удешевляет производство продукта, но от этого страдает качество.
1. Шампанизация. Самые качественные виды игристого выполняются в согласии с правилами, принятыми для сортов и марок настоящего шампанского. Они бывают очень близки по своим характеристикам к неповторимому напитку, и еще иметь собственную высокую репутацию и собственных преданных любителей:

К примеру, в самой Франции за границами исторической области Шампань производится знаменитое игристое вино, оно называется «Креман».
Есть знаменитые испанские и немецкие аналоги, именуемые «Кава» и «Зект».
На международных конкурсах появляются и образцы нашего игристого.

2. Метод Шарма. Простое игристое делается из большего количества сортов винограда, чем содержится в лимитированном перечне.

Но основное отличие – это использование для пресыщения напитка диоксидом углерода метода Шарма-Мартинотти.
Справка! В ходе вторичной ферментации напиток выдерживается не в бутылках, а в больших герметичных резервуарах, откуда, после фильтрации, он и разливается под давлением в бутылки.

Требования к сроку выдерживания такого игристого тоже менее суровые – от 15 месяцев. Этот продукт очень часто сразу поступают в продажу.
3. Искусственное газирование. Последний вид игристого напитка отличается особой обычностью изготовления. Берется готовый купаж, после этого газируется конкретно в бутылках.

В подобных напитках очень часто встречаются целые перечни добавок, включая красители и консерванты.
Справка! Во многих классификаций данную продукцию даже не относят к игристым винам, выделяя в отдельный вид газированных (шипучих).
В хороших игристых винах пузыри обязаны быть очень маленькие и напоминать кружево.

Как узнать эти напитки

Особую символичность оно приобретает на Новый год, когда принято распивать первый бокал под бой курантов.
Игристые вина и шампанское

Советуем познакомиться

Игристое белое сладкое вино – шампанское либо нет?
Шампанское &Лев Голицын& – наследие русского винодела
Какой срок годности у шампанского и каковы его главные особенности?

И потому очень важно знать, в чем состоит разница между этими 2-мя напитками любому, кто себя считает ценителем хорошего алкоголя. В действительности разница есть, однако она не так объяснима, как в остальных случаях

Что такое винный напиток

Данный термин стоит разливать с настоящим вином. Винное питье содержит химические добавки: сахар, спирт, ягодные и фруктовые ароматизирующие вещества и красители.

Для изготовления вина же применяется только брожение свежих ягод. Винный продукт — это доступная «подделка» хорошего алкоголя.
По общепринятым нормам, в составе должно содержаться не менее 50% винного материала. Впрочем очень много приоизводителей существенно делают меньше эту дозировку, что выполняет хмельной напиток более недорогим.
Стоимость «подделки» существенно ниже, чем у оригинала. Винный продукт — это замена для потребителей, которые не купят дорогой и хорошее алкоголь.

Хотя бюджетная цена и вкусовые чувства могут согласоваться, если изготовитель честно относится к виноделию.

Производство игристых вин

Игристые вина выполняют, применяя один из трех методов:

Шампанизация (по-французски — champenoise). Данным вариантом делают самые элитные игристые вина, по существу – то же шампанское, однако не из одноимённой перефирии Франции. В Германии такое вино именуется Sekt, жители Испании называют собственный продукт Cava. По вкусу оно мало выделяется от шампанского. Это по силам только знатокам и тонким любителям. Пузыри из него выходят продолжительно.
Резервуарный метод стал называться Charmat. Его смысл в том, что после создания и купажа вино «доводят» до кондиции в специализированных герметичных резервуарах. Процесс продолжается не больше 15 месяцев. После игристое разливают по бутылкам. Такое вино отличается сбалансированным хорошим запахом и вкусом. Пузыри из него выходят не очень быстро.
Метод искристых вин (газирование). Готовое вино любого купажа просто газируют углекислотой прямо в бутылках, немедленно укупоривают и отсылают потребителю. Метод быстрый, не дорогой, по этой причине и стоимость на такой продукт не высока. Однако уже спустя час в открытой бутылке может абсолютно не остаться пузырьков. По этой причине разливать и пить искристое следует немедленно после открытия бутылки.

Осторожно. Собственно среди искристых вин наибольшее число подделок
Аж до того, что в напитке может и абсолютно не быть настоящего вина.
И еще к нему могут добавлять консерванты, красители и другую «химию». В соответствие с требованиями качества, эти компоненты указывают на бирке.
В настоящем игристом (первые два варианта) может быть только вино!
В газированном – также виноматериал. На бирке должно быть отмечено – СО2 (углекислота).
Разрешается наличие сахарозы (подслащивание).

Здоровье и шампанское

Разложив игристое вино по технологичным полочкам, определив его градусность и сладость, следует немного побеседовать и о его возможный угрозе для здоровья. Не обращая внимания на его заявленную легкость и слабость, это не значит, что шампанское можно пить литрами.
Это можно объяснить наличием большого содержания в нем углекислого газа. Из-за него, алкоголь очень быстро распространяется по всему организму, вызывая у человека моментальное опьянение.

К свойствам шампанского относится тот момент, что в большинстве случаев его пьют собственно на голодный желудок, начав с бокала игристого торжественный ужин, это еще больше провоцирует опьянение.

Синдром похмелья

Потребляя натощак шампанское, радостно коротая время на празднике, нечасто кто думает о дальнейшем утре. А оно придёт, сопровождаясь мучительной болью головы, тошнотой и сильной разбитостью. На характерности похмельного синдрома после шампанского оказывает влияние ряд моментов:

кол-во выпито;
место проведения празднования (в душном помещении скорость опьянения возрастает);
пол (из-за собственных биологических свойств, дамы пьянеют куда скорее если сравнивать с мужчинами);
человеческие характерности (чем больше и крупнее человек, тем очень медленно к нему приходит опьянение);
наличие закуски (высококалорийная еда продолжает срок всасывания алкоголя, таким образом снижая уровень опьянения);
эмоциональное состояние (если человек будет в возбужденном состоянии, шампанское намного быстрее «ударит в голову»).

Углекислый газ, который находится в шампанском, раздражает желудочную слизистую, чем способствует проникновению этилового спирта в кровь. Первые симптомы опьянения после игристого приходят уже спустя 10—15 минут после бокала.

Самая большая концентрация этанола встречается через 30-40 минут.
Как и любой алкогольный напиток, у шампанского есть собственный ограниченный период распада и вывода его метаболитов из организма. Если человек употреблял только игристый напиток, то состояние опьянения исчезает очень быстро, уже спустя 2—3 часа можно ощутить себя довольно трезвым.
А вот если шампанское являлось лишь прелюдией к ключевому «заплыву по алкогольному морю», то и протрезвление будет долгим. К примеру, после шампанского с коньяком трезвость придёт спустя 7—8 часов. А вот если пить чистый коньяк – отрезвление начинается через 3—4 часа.

Дело все в углекислом газе, который помогает быстрее всасываться в организм и другого рода спиртному.
Собственно благодаря этому следует быть особенно осторожным, если на празднике есть шампанское. Профессионалы настойчиво не советуют пить его после более крепкого алкоголя, похмелье в данном случае придёт особенно невыносимое и нелегкое.

Так в чем разница

В первую очередь вы должны посмотреть на то, что написано на бутылке. Честные изготовители честно указывают, какой собственно продукт вы держите в руках
Но этого все же мало и чтобы быть увереным в подлинности того либо другого напитка, помимо зрительного осмотра следует его попробовать и увидеть, как он ведет себя в бокале.
В бокале шампанского пузыри будут подниматься с дна очень маленькими цепочками (нитками). Причем продолжается данный процесс даже не минуты, а часы.
Если пузыри редкие, неравномерные, большие, быстро кончаются, то это обыкновенная «шипучка», искусственно газированная углекислотой. Настоящее игристое даёт похожие на шампанское нити, но кончаются они быстрее.
Очередной способ определения аутентичности шампанского. В бокал бросают виноградину или кусочек шоколада.
Если продукт быстро и одинаково покрывается очень маленькими пузырьками, то перед вами шампанское. От игристого вина пузыри будут редкими, большими и быстро пропадут.
Вкус, в зависимости от наличия сахара бывает как с заметной кислинкой, так и довольно сладким.
Жители Франции, к примеру, среди марок шампанских вин особенно ценят кислый для нашего восприятия brut. Чтобы понимать всю его тонкость и прелесть, необходима практика, знания и развитый вкус.

Игристые вина, в основном, обладают иными оттенками вкуса, в зависимости от использованного винограда.

Хитрое и великолепное

Каким бы невысоким не казался процент спирта в облюбованном искристом напитке, нужно помнить о его определенном коварстве и непредсказуемости. Секрет действия ударяющего в голову и быстро пьянящего шампанского – в волшебных пузырьках.

Собственно углекислый газ, подаривший игристым винам их пикантность, заставляет нас терять голову и здравомыслие, ведь он способствует быстрому всасыванию алкоголя и его незамедлительному попаданию в кровь.
Чтобы распитие шампанского оставило после себя только хорошие воспоминания, помните:

Опьянение сильнее в душном помещении, чем на чистом воздухе.
Перемешивать шампанское с другими напитками очень нежелательно.
Кол-во выпитого игристого нужно соотносить с своей тяжестью, полом, состоянием организма.
Больше двигаться, общаться, плясать – залог прекрасно проведённого времени в дружественном кругу, а качество отдыха связано с количеством выпитого не напрямую.
Не стоит пить шампанское натощак, оно увеличивает кислотность желудка.

Устоявшаяся повадка подавать шампанское к конфетам и шоколаду не способствует раскрытию вкуса и аромата игристого вина. Эти десерты затмевают утонченные нотки искристого напитка. Внимание свое обратите на забавные варианты закусок к шампанскому:

персики, груши, клубника;
оливки;
дары моря, суши, бутерброды с красной и чёрной икрой;
сыры чеддер, гауда, эдем.

Как правильно подобрать шампанское

Но одних знаний производственного процесса бывает недостаточно
Для потребителя важно подобрать качественный напиток из представленного на витринах выбора. Основные признаки, которые выделяют настоящее шампанское:

Подвергается анализу наклейка. Уже названия напитков на магазинных полках часто дают повод отбраковать значительную часть выбора. Вина с наименованием «искристое» и «газированное» не могут стать кандидатами на украшение торжественного стола.
На бирке французского шампанского есть маркировка «Champagne» и срок выдержки.
Качественный российский продукт делается по ГОСТу, о чем сообщается на бирке. Указание ТУ или полное отсутствие ссылки на нормы говорит о несоответствии технологии производства общепринятым нормативам.
Указание в составе ароматизаторов и прочих веществ, специальных для производственной технологии, – непростительная черта для благородного шампанского.
Бутылка из темного стекла. Сосуд имеет специфическую форму, значительный вес и толстые стенки для удержания давления газов. Яркое стекло в производстве шампанского не применяется и служит прямым критерием контрафактной продукции.
Изготовители хорошего шипучего напитка закупоривают бутылки пробками из настоящих корковых материалов – это дает возможность напитку «дышать» и хранить душистый букет.
Отсутствие осадка и светопроницаемость содержимого.
Стоимость традиционного шампанского не меньше 3 000 руб. и это резонно качеством применяемого материла, себестоимостью, расходами на перевозку и маленьким количеством бутылок с одного урожая.

Выбор напитка также производится исходя из содержания сахара. Тут играют роль индивидуальные вкусы.

Поклонникам сухих вин подойдёт брют (6–15 гр./л). Уровень сахара у популярных полусладких вин может колебаться в границах 17–35 гр./л.

Градусы шампанских вин

В первую очередь нужно разобраться с понятием «градусы». Данный показатель означает, каков процент алкоголя в напитке.

Правильнее именовать соотношение спирта к общему объёму жидкости – объёмными процентами (% об.), однако в народе данный термин преобразовался в слова «обороты» или «градусы крепости».
Есть прямая зависимость между содержанием в шампанском спирта и сахара. Чем слаще напиток, тем он и крепче. И про это необходимо не забывать тем, кто подбирает более сладостные сорта шампанских вин, которые приятнее и легче пьются.

У нас в государстве любители шампанского классически тяготеют собственно к его полусладким разным видам, а не к брюту, сухому игристому вину, почитаемому иными нациями.
Часто шампанское относят к слабоалкогольным напиткам вроде пива, называя его дамским, лёгким вином. Но это не очень правильно, только часть игристых вин подпадает под этот класс алкоголя.

Ведь слабоалкогольные – это напитки с крепостью не выше 8 градусов, а главная масса шампанского, которое находится на магазинных полках, имеет 10-13 градусов.
Сама производственная технология шампанского предусматривает, что содержание спирта в готовом напитке будет от 5 до 18 градусов. Игристые вина не обязаны быть креплёными, это противоречит самой их природе.

Если норма алкоголя превышена, это влечёт за собой завершение вторичного брожения и снижение качества готового продукта.

Выбор игристых вин Асти

Асти (Asti) — изысканное, сладкое и богато насыщенное фруктовыми нотками игристое вино. За выдающиеся характеристики и очень большой депозит в экономику Италии ему присвоена высшая категория по винной спецификации данной страны.

На данное время производство игристого вина Асти взято под контроль государственных органов Италии, так как оно практически считается государственным брендом. Этот легкий, душистый и вкусный напиток имеет миллион любителей по всему миру.

Сладость 8\10
Кислотность 8\10
Крепость 4\10
Тельность 2\10
Фруктовость 8\10
Температура подачи — 7—12°С.
Усредненный срок выдержки — до 2 лет.
Средняя цена -10-15$.
Бокал – «флейта».

Вино Асти изготавливается в провинциях Асти, Кунео и Алессандрия.
Вкусовые и ароматические ассоциации:

Сладостные фрукты: дыня, абрикос, груша, персик, жёлтое яблоко, карамбола
Растения: липа, акация, глициния, тысячелистник, бергамот, яблоневый цвет, шалфей, бузина
Цитрусовые: лимон, апельсин, лайм
Другое: мед, вода моря, морская ракушка, графит

Асти прекрасно подходит к десертам, особенно к тортам и пудингам, а еще в виде аперитива. Его разрешается комбинировать с салатами и сильно приправленными блюдами, вкус которых необходимо немного оттенить утонченным
Игристое вино Асти производится лишь из винограда москато, выращенного в Пьемонте. Он происходит из восточной части Средиземноморского бассейна, ориентировочно из Египта и Сирии. Считается, что в Италию его доставили венецианские торговые фирмы.

Москато отличается высокой сахаристостью и кислотностью, благодаря чему считается многофункциональным. Его применяют как технический и пигцевой виноград.
Вторичное брожение данного вида игристого вина происходит в герметичных резервуарах по методу Шарма. Он не подойдет для трудных игристых вин, но Асти к ним не относится.

Определенные варианты, к примеру Асти Мартини, не подвержены вторичному брожению вообще. Считается, что это дает возможность более полно открыть потенциал сорта москато в игристом вине и сберечь его первичные ароматы.
Популярный выбор игристых вин Асти:

Асти Мартини (Asti Martini) — сладкое игристое вино. Содержание спирта — 7-9%.
«Москато д’Асти (Moscato d’Asti) — полусладкое, слегка игристое вино с приятным ароматным букетом и средним телом. Содержание спирта — 5-7%.
Фонтанафредда Асти (Fontanafredda Asti) — сдержанно сладкое вино с вкусовыми оттенками фруктов и долгим послевкусием. Содержание спирта — 7-9%.
Чинзано Асти (Cinzano Asti) — вино с изящным мягким вкусом, очень маленькими пузырьками и бархатной текстурой. Содержание спирта — 7-9%.

» /> С чем пить вино?

Не менее важно — к чему подается вино, ведь до обеда или ужина можно посоветовать бокал вина с целью улучшения аппетита. Например, портвейн, мадера, херес, вермут – для этого подойдут.

К ним же можно подать отличные закуски в виде рыбы. Только остерегайтесь селедки, она хороша, но совсем с другими спиртными напитками.

Белые вина

Любите вино белое? Тогда знайте, что его всегда подают с рыбой, сыром или не очень острым мясом – дичью, курицей или цыпленком.

Прекрасно с подобным вином совмещаются кисло-сладкие яблоки.

Красные вина

Если на столе жирные блюда из мяса: сало, колбаса или ветчина, тогда к ним следует подавать красные вина, так как собственно в них присутствуют дубильные вещества.

Полусладкие вина

Вина с легким сладким оттенком (полусладкие) отлично сочетаются с салатами из продуктов моря (устрицы, крабы, раки) и овощей (капуста, горошек и т.д).

Шампанское

Чтобы создать парадное и чувство праздника, применяют шампанское. Полусухое или совсем сухое шампанское подают к любым блюдам, помимо разных маринадов или такой же селедки.

Десертные вина

Сладкое игристое и полусладкое (и иные десертные) совмещаются со сладкими закусками: конфетами, фруктами, сырами, печеньем, мороженным. Большое количество коньяков на десерт прекрасно подойдет.

К ним же необходимо приложить большое количество лимона, чая, апельсинов и множества прочих фруктов.

В чем разница

У большинства винодельческих продуктов есть шипучие свойства из-за содержания углекислого газа.
Справка! Настоящее шампанское должно быть сделано в строгом согласии с рядом правил, которые установлены «Межпрофессиональным комитетом шампанских вин» и владеть конкретными свойствами.
Ограничено и кол-во подходящих сортов винограда. Чаще остальных предпочтение отдают трем:
Регион производства также значим.

От него зависит, может ли продукт именоваться шампанским без дополнительных оговорок.
Важно! В мире виноделия принято уважать исключительную привилегию северо-восточной французской области Шампань делать всем известный напиток, названный в ее честь. Это даже крепилось международными договорами о регистрации торговых марок в 1891 и 1919 годах
Все таки, большинство производителей в Америке, Канаде и на постсоветском пространстве именуют собственный типологически близкий продукт «шампанским». Это результат неприсоединения к общим соглашениям на момент их ратификации.
Все игристые вина с долей условности делят на 3 вида:

шампанское;
настоящие игристые;
полученные методом искусственного газирования.

Понять, что они друг от друга отличаются, можно даже на глазок, без пробы – по поведению в бокале:

В бокале с шампанским с дна поднимаются тонкие неторопливые ниточки пузырьков, и это может длиться достаточно долго, более часа.
У настоящего игристого – похожие нити пузырьков иссякнут намного быстрее.
В конце концов, у напитков, искусственно газированных углекислотой, пузыри большие, довольно беспорядочные, и они достаточно быстро пропадают совсем.

На видео винный специалист рассказывает, как отличить шампанское от остальных игристых вин:

«Детище» Шампани

Кстати, настоящим шампанским заслуженно можно именовать только игристое, произведенное во Франции, на родине шампанского. Собственно периферия Шампань подарила миру этот поразительный напиток.

Для приготовления настоящего игристого виноделы берут исключительно виноград, и только конкретного сорта.
Большинство легкого алкоголя, предлагаемого в магазинах под гордым наименованием, к истинному шампанскому не имеет никакого отношения. По собственной сущности это обыкновенные игристые вина.
Украшение каждого новогоднего стола, данный напиток известен всем бывшим советским гражданам. Не сдал он собственные позиции и в постсоветское время. Советское шампанское Все также любимо и уважаемо.

Правда, в настоящий момент его все больше именуют «Российским».
К свойствам технологии производства нашего родного шампанского относится применение виноделами процесса непрерывного потока. Для создания Советского шампанского были созданы специальные алкогольные предприятия.
Если говорить о сортности шампанского, необходимо взять во внимание процент содержания в напитке сахара. Конкретно данный нюанс и классифицирует все игристые вина. Легкий хмельной напиток делится на такие варианты по «сахарному включению»:

Non-dosage (Brut Nature). Необыкновенный напиток, который совсем не содержит сахара. Это шампанское считается самым дорогим и редким. Для производства такого напитка применяют лучшее виноградное сырье. Сахар в нем все же возникает, но исключительно при вторичной ферментации, и его содержание не превышает 5—6 г/литр.
Brut (брют). Один из популярных и любимых игристых. Это алкоголь становится достойным дополнением к любым блюдам, а кол-во сахара в нем изменяется до 15 г/л (около 1,5%).
Extra sec (Extra-dry). Шампанское промежуточного сорта с концентрацией сахара 12—30 г/литр. Данный напиток в настоящий момент практически не производится из-за очень низкой популярности.
Sec (Dry). Полусладкое шампанское (сухое), которое содержит сахарных включений 18—35 г/литр.
Demi-sec (Rich). Сладостные и любимыми многие игристые вина с концентрацией сахара 44—50 г/л.
Doux. Десертные и очень сладостные сорта с сахарным содержанием от 50 г/литр.

Чем слаще игристое, тем выше в нем содержание этилового спирта и, исходя из этого, градусность. Крепость шампанского в градусах – предмет заинтересованности широких слоев населения, особенно любителей автомобилей.

Разница есть

То, что сегодня называют шампанским, было изобретено в конце 17 века во провинции Франции Шампань. Собственно эта территория и подарила наименование напитку.

В сущности, шампанское считается одним из разновидностей . Впрочем согласно принятой спецификации только те вина, которые были созданы в перефирии Шампань, могут именоваться шампанским. Аналогичное правило действует и в отношении коньяков, которые могут носить это гордое наименование только, если урожай для создания напитка был собран в перефирии, к которому относится французский город Коньяк.
Франция длительное время пыталась обезопасить этот брендовый символ качества. Так, к примеру, в конце Первой Мировой, когда подписывался Версальский мирный договор (1919 год), одним из пунктов положения о мире было ограничение прав применения понятия «шампанское».

Ратификацию этот договор прошёл во многих государствах, однако не в Америке
Это стало причиной того, что во время свирепствовавшего «сухого закона» изготовители просто не внимание свое обращали на подобные мелочи, как маркировка.
В последующем (в 2006 году), когда США и Европа подписывали торговые договора о поставках алкогольной продукции, вопрос об ограниченном применении названия возник вновь. Исторически сложилось так, что калифорнийская территория США с ее большим количеством старых производств уже не имела возможности себе позволить отказаться от возможности применять слово «шампанское» на собственной продукции.

Договоренность была достигнута — все новые компании-изготовители не имели права применять данную категорию на собственной продукции.

Дедовский деревенский

Синонимы и варианты: methode rurale («деревенский метод»), methode ancestrale (ансестраль, «метод прадедов», регион Лиму), methode dioise (в области Ди долины Роны), methode gaillacoise (в коммуне Гайяк).
Это самый простой метод – с единственной ферментацией, проходящей в бутылке. С него все когда-то начиналось.

Т.е. в действительности, метод ансестраль более обычный, чем «обычный шампанский» метод.
Так как брожение сусла всегда сопровождается выделением углекислого газа, то очень простое, что можно создать для получения игристого напитка – закрыть ёмкость до окончания брожения и не отпускать из неё СО2 до момента подачи на стол. Вот и весь метод.
Сбраживание начинается обыкновенным образом в бочках или стальных чанах, после приостанавливается при помощи охлаждения – и разливается по бутылкам, в которых процесс возобновляется уже в закрытом пространстве, собирая в середине выделяемый углекислый газ.
Первый: давление, которое образуется в закрытой бутылке за время дображивания, может показаться недостаточным, чтобы вызвать авации у любителя обыкновенных игристых (в случае с methode ancestrale коммуны Лиму). Хотя во время тех самых «прадедов» проблема чаще была в обратном (см. историю шампанского)
Второй момент – внешний вид.
Methode ancestrale в Лиму (область Лангедок) настолько традиционен, что не предусматривает фильтрации: отработанные дрожжи остаются в бутылке – вино выходит с заметным осадком, помутневшее.
Изготовители коммуны Гайак (methode gaillacoise) и в городских окрестностях Ди (methode dioise) Долины Роны предпочитают отфильтровывать осадок. В methode dioise вино проходит через фильтр трансферным методом, т.е. это уже не совсем «метод прадедов».
3-ий нюанс «деревенского» метода – вкус, который выйдет в конце концов.
Так как при подобном производстве игристых вин применяются естественные дрожжи (а не выведенные в лаборатории культуры, как в шампанском), то результат не так стабилен, а вкус отличается… деревенской индивидуальностью
Однако, тот же methode dioise (Долина Роны) допускает перемешивание различных партий сусла мастером подвала перед ферментацией в бутылках, для получения желаемого вкуса (как в Шампани).
Так или по другому, у данных вин имеются собственные поклонники. К тому же, знакомство с вином, изготовленным по «дедовскому» методу довольно познавательно и полезно для понимания тех усилий, которые прилагаются во время изготовления игристых вин очень непростым «шампанским» методом.
Игристые вина, изготавливаемые в последнее время таким способом во Франции: Blanquette methode ancestrale (Лиму, область Лангедок), Clairette de Die Tradition («Клерет де Ди Традисьон» (Долина Роны), игристые вина коммуны Гайак: Gaillac methode gaillacoise, Gaillac methode ancestrale, розовые игристые Бюже Сердон (Bugey Cerdon, Савойя). В Италии: Просекко Colfondo, Campagne Фрэнка Корнелиссена.
В общем, такие вина выделяет низкое содержание алкоголя (6-9%) и часто – наличие остаточной сладости (т.е. это очень часто полусухие и полусладкие вина). Ключевые сорта: музак (Mauzac Blanc) ,

Искусство приготовления

Эти шесть сортов винограда используются для применения в вине по правилам. Сам процесс изготовления еще имеет ряд собственных свойств, которые и дают возможность в конечном счете получить тот самый, полюбившийся людям, вкус, который считали замечательным даже короли Франции и королевы, уж точно знавшие смысл в винах.
Никакие современные устройства для сбора винограда не используют. Выполняется все еще, как и многие века назад, только руками. Дальше, после сбора, начинается процесс давления для получения сока.

Выполняется это сразу целыми гроздями, причем плодоножки, в отличии от производства некоторых остальных напитков, специально не убираются.
Производство шампанского в Российской Федерации
В зависимости от того, выполняется ли марочное крю или немарочное, отличается и то, сколько оно обязано быть выдержано. Для немарочных крю данный срок составляет пятнадцать месяцев, а для марочных — уже тридцать шесть.

Если мы говорим о кюве, другими словами сусле самого прекрасного качества, предназначенном для вин, которые рассчитаны на утонченных и богатых любителей, то тут выдержка в большинстве случаев может достигать десяти лет и более.
В большинстве случаев производится подсахаривание сусла. Выполняется это с целью уменьшить кислотность сусла, если оно оказалось слишком мало сладким.

В большинстве случаев такое может понадобится в случае если условия климата не обеспечили виноград достаточным уровнем сахара. Все таки хотя подсахаривание и не запрещается, к нему пытаются не склоняться и применяют разве что в производстве более недорогих немарочных крю, так как такое вино среди истинных ценителей и экспертов считается уже не совсем чистым и приготовленным по традиционному рецепту.

Альтернативный метод производства игристых

Кроме экземпляров, производимых классическим способом, во многих государствах делают игристые вина методом Шарма, его называют еще итальянским или резервуарным методом. Основное отличие такой технологии от “классики” заключается в том, что вторичная ферментация проходит не в бутылках, а в больших чанах.

Резервуарный метод существенно убыстряет и удешевляет производство, что, впрочем, не умаляет плюсов получаемого напитка. Большинство игристых вин в мире производятся методом Шарма.

К ним относится, в том числе, популярное итальянское просекко.
Стоит обратить внимание: за границами ЕС не все страны соблюдают правила, касающиеся применения слова “шампанское”. К примеру, в Российской Федерации изготовителям не запрещено именовать любое игристое вино шампанским, независимо от технологии производства
Отсюда и происходит путаница в терминах и повадка многих жителей России именовать все искрящиеся напитки шампанским. Дальше подробно нужно остановиться на очень известных разновидностях игристых вин.

Как же выполняют игристые вина, способ 1

О традиционном бутылочном методе производства шампанского вина мы уже писали. Рекомендуем обратиться к той статье.

Впрочем очень коротко всё таки объясним такой способ приготовления.
После первой ферментации виноградного сока получившееся белое сухое вино разливается по бутылкам одновременно с тиражным ликером для шампанизации или вторичного брожения. При этом дополнительный сахар перерабатывается в спирт и углекислый газ, которому некуда деваться из бутылки.

Вот собственно так обычное белое становится игристым.
Однако, там слишком много тонкостей и нюансов, которые закреплены законодательством Франции. Про все это читайте в той нашей публикации.
Этой классической технологией пользуются не только в перефирии Шампань. В такой же Франции очень схожим способом производятся говоря иначе креманы, которые всё таки выделяются от настоящего шампанского.

Различия климата, почвы, терруара, сортов винограда и остальных деталей, так или по другому, выполняют собственное дело. Но креманы – это очень хорошие представители с легким и нежным вкусом.
Также отметим каву из Испании и некоторые образчики итальянских игристых вин, которые в большинстве случаев идут собственно этому классическому методу приготовления. Не отстает и Новый Свет.

В такой же Австралии можно вспомнить красные ширазы.
Однако, данный список можно продолжить. Хоть такие напитки и не считаются Шампанским, однако их стремление к его качественным характеристикам хорошо похвалы.

Прекрасные образцы вполне соизмеримы со знаменитыми «французами».

Второй метод производства игристых вин – резервуарный

Следующая производственная технология считается, по существу, упрощением первого. И применяется она для изготовления дешевых вин в значительных объемах.

Ее называют также методом Шарма.
Основное отличие данного способа в том, что вторичное брожение проводится не в бутылках, а просто в емкостях большого размера. Собственно туда добавляется тиражный ликер для последующего брожения и насыщения углекислым газом.

Тут же выполняется дальнейшая выдержка на осадке, его убирание и конечный розлив по бутылкам с их закупориванием настоящей пробкой.
При точном и добросовестном соблюдении этого резервуарного метода игристые вина получаются вполне себе приличного качества, причем в минимально возможное время (1-2 месяца в отличии от года-полутора для настоящего французского шампанского). Данным способом пользуются практически по всему миру, в том числе и в России.

3-ий способ приготовления игристого вина – трансфер

Существует еще один метод производства, который соединяет в себе два вышеперечисленных. Вторичная ферментация с тиражным ликером идет в бутылках, как и в случае с шампанизацией. Впрочем осадок (погибшие дрожжи) не убирается заморозкой горлышка.

Созревшее в бутылках вино сливается в чаны, проходит через фильтр под давлением, доводится до необходимого уровня сахара (сладости) и целиком разливается по бутылкам с дальнейшим закупориванием пробкой.
Такая схема дает возможность добиться игристого вина хорошего качества, чем в случае применения резервуарного метода. Но она более трудоемка и от этого менее популярна.

Трансфером пользуются некоторые виноделы Австралии, Германии и США, и еще отдельные представители мирового винного мира.

Очень недорогой метод делать игристые вина

И вот мы добрались до довольно обычного и постыдного для истинных ценителей. Речь идет об изготовлении игристого вина газированием. Другими словами уже готовое красное, розовое или белое под давлением на особом оборудовании насыщается углекислым газом.

При этом происходит приготовление газированного шипучего вина.
Среди всех оно самое низкокачественное. Быстро теряет игристость, пузыри исчезают в минимально возможное время. Напиток обратно преобразуется в неособенное вино (в большинстве случаев еще и плохого качества).

Никакого вам шика и блеска!

Напоследок

Подбирайте только прекрасные образцы игристых вин
Для этого внимательно посмотрите на информацию на этикетках. На них в большинстве случаев указывается
И вот тогда обязательно получите настоящее удовольствие за вполне себе доступные деньги.

Лучший изготовители игристых вин

Прекрасное игристое вино — с очень маленькими пузырьками, напоминающими кружево. Однако это видно, если пролить напиток по фужерам.

Напитки на новый год, что я выбрала

При подборе бутылок нужно брать во внимание разные характерности. Топ игристых занимает шампанское — то, которое делают во французском регионе Шампань.
В остальных областях Франции (Эльзасе, Бордо, Лиму, Бургундии) также делают Cremant.
Самый востребованный хмельной напиток из Италии; Просекко, Бракетто, Асти, Франчакорта, Ламбруско.
В Российской Федерации тоже делают шампанское. В Краснодарском крае: «Империал», «Удельное ведомство», «Шато-Тамань».

На Крымском побережье: «Новосветское», «Пино нуар», «Крымское». В Ростове и Ростовской области: «Цимлянское», «Ростовское».

В Москве: «Столичное», «Золотой Стандарт», «Отечественное». В Петербурге: «Лев Голицын», «Боржуа» и иные.
Напитки могут быть дорогими или бюджетными. Если на бирке указаны разные добавки, то с большой вероятностью можно говорить про то, что хмельной напиток ненатуральный.

Лучше предпочтение лучше отдавать тем винам, при их производстве применяют только хорошие сорта винограда и компоненты природы.

Креманы, франчакорта и кава

Эти все игристые вина делают тем же классическим методом, однако за пределами Шампани. Креманы выполняют в огромном количестве в подобных регионах Франции, как Эльзас, Бордо, Бургундия, Жюра и Лангедок-Руссильон (Лиму).

Среди креманов встречаются довольно хорошие миллезимные экземпляры, способны составить конкуренцию шампанскому.
Итальянская франчакорта из Ломбардии – самый близкий «родственик» шампанского по применяемым сортам винограда. Ее делают традиционным методом из сортов шардоне и пино неро (итальянский пино нуар), но взамен пино менье в сортовом составе пино блан.

Почвы в Ломбардии также схожи с терруаром Шампани. Благодаря этому на слепых дегустациях десятилетнюю винтажную франчакорту очень часто путают с шампанским.
Кава возникла в середине XIX столетия как испанский аналог шампанского. Сейчас 90% кавы изготавливается в регионе Пенедес (Каталония). Это игристое вино выполняют по классической шампанской технологии.

При этом спектр позволенных к применению сортов широк: макабео, чарелло, парельяда, шардоне, пино нуар, мальвазия, каберне совиньон, гарнача и иные.

Шампанское, игристое вино, винный напиток — отличия вкуса

«Детище» Шампани

Для приготовления настоящего игристого виноделы берут исключительно виноград, и только конкретного сорта.
В технологичных процессах изготовления шампанского используются только нормальные процессы брожения, когда напиток полностью насыщается углекислым газом.
Большинство легкого алкоголя, предлагаемого в магазинах под гордым наименованием, к истинному шампанскому не имеет никакого отношения. По собственной сущности это обыкновенные игристые вина.

Прославленное Советское шампанское

Украшение каждого новогоднего стола, данный напиток известен всем бывшим советским гражданам. Не сдал он собственные позиции и в постсоветское время.

Советское шампанское Все также любимо и уважаемо. Правда, в настоящий момент его все больше именуют «Российским».
Изготовители Советского шампанского в свое время получили лицензию из Франции на изготовления данного спиртного.
К свойствам технологии производства нашего родного шампанского относится применение виноделами процесса непрерывного потока. Для создания Советского шампанского были созданы специальные алкогольные предприятия.

«Сахарные» характерности

Если говорить о сортности шампанского, необходимо взять во внимание процент содержания в напитке сахара. Конкретно данный нюанс и классифицирует все игристые вина. Легкий хмельной напиток делится на такие варианты по «сахарному включению»:

Non-dosage (Brut Nature). Необыкновенный напиток, который совсем не содержит сахара. Это шампанское считается самым дорогим и редким. Для производства такого напитка применяют лучшее виноградное сырье. Сахар в нем все же возникает, но исключительно при вторичной ферментации, и его содержание не превышает 5—6 г/литр.
Brut (брют). Один из популярных и любимых игристых. Это алкоголь становится достойным дополнением к любым блюдам, а кол-во сахара в нем изменяется до 15 г/л (около 1,5%).
Extra sec (Extra-dry). Шампанское промежуточного сорта с концентрацией сахара 12—30 г/литр. Данный напиток в настоящий момент практически не производится из-за очень низкой популярности.
Sec (Dry). Полусладкое шампанское (сухое), которое содержит сахарных включений 18—35 г/литр.
Demi-sec (Rich). Сладостные и любимыми многие игристые вина с концентрацией сахара 44—50 г/л.
Doux. Десертные и очень сладостные сорта с сахарным содержанием от 50 г/литр.

Чем слаще игристое, тем выше в нем содержание этилового спирта и, исходя из этого, градусность. Крепость шампанского в градусах – предмет заинтересованности широких слоев населения, особенно любителей автомобилей.

Что такое винный напиток

Крепость игристого

Шампанское относится к слабоалкогольной продукции. Учитывая технологическое характерности приготовления этого напитка, которые и регламентирую, сколько процентов алкоголя в шампанском, можно сказать, что его градусность не превышает 15%.
Крепость самых любимых и популярных сортов шампанского меняется в пределах 4—13,5%.
А вот подумывая, сколько градусов в Отечественном шампанском, необходимо вспомнить его всем известный, сладковатый и самый приятный вкус. Наша «игристая гордость» содержит 10,5—12% этанола, это и есть крепость Российского шампанского.

Сравнение градусности

Чтобы намного точнее понять для себя, какое же шампанское самое слабое, а какое наиболее крепкое, вооружитесь следующей табличкой. В ней представлены одни из самых популярных сорта игристого. Итак:

Крепость шампанского различных изготовителей

Процесс изготовления шампанского бывает как традиционным, по старинным технологиям, так и улучшенным со временем. Новшества затрагивают как правило процесса производства, однако не затрагивают правил, которые связаны с содержанием в шампанском сахара и алкоголя. Так, игристые вина разделяют на следующие разновидности:

сладкое – 8 г сахара;
полусладкое – 6,5 г;
полусухое – 4 г;
сухое – 2,5 г;
экстра-сухое;
брют – не больше 1,5 г сахара;
экстра-брют, брют-зеро – полностью без добавки сахара.

Крепость напитка определенного изготовителя указана на бутылке, причём не всегда это точная величина, может быть указан и диапазон. Для того, чтобы определиться в данном разнообразии, приведём содержание спиртовых градусов в напитках самых распространенных и любимых марок.

Советское шампанское – один из брендов, который пока так же может использовать в собственном наименовании слово «Шампанское», но только в написании русскими буквами. Нарком пищепрома СССР Анастас Микоян именовал шампанское признаком материального благополучия, которое есть у советских трудящихся.

Что интересно, один из старых изготовителей вина – французский «Моэт» – оценил советскую производственную технологию шампанского и приобрёл на неё лицензию. По ГОСТу крепость данного напитка составляет 10,5–12,5 градусов.

Аналогичный процент спирта у марок «Сюрпризное» и «Исток».
Любимое многими шампанское «Абрау-Дюрсо» придерживается стандарта в 10,5 градусов крепости. У линейки «Абрау-Дюрсо Виктор Дравиньи», которая названа в честь французского винодела, работавшего перед началом 20 века в этом имении, немного иное содержание спирта – 11 градусов.

10,5 градусов алкоголя и в полусладком шампанском, произведённом челябинским «Ариантом» и московским РИСП.
Крымские игристые вина под марками «Новый свет» и «Крымская классика» имеют крепость 11,5 градусов. Столичный поддерживает в собственном шампанском крепость 12% об., как и у лучших дорогих французских марок – «Шампань», «Моэт», «Шардон», «Дом Периньон», «Луи Редерер», «Папер-Хайдсик».

Всемирно знаменитая «Вдова Клико» содержит от 10 до 13% об. спирта – это зависит от сорта. В брюте сахара и спирта меньше, в полусладком игристом – больше.

Как можно заметить, крепость напитка приблизительно такая же у различных изготовителей. Впрочем на этом фоне выделяется «Боско» — действительно лёгкий напиток, созданный для женщин.

Содержание алкоголя в этом шампанском – 7,5 градусов. А вот у «Порто-53» рекордно высокая крепость – 18 градусов.

Здоровье и шампанское

Разложив игристое вино по технологичным полочкам, определив его градусность и сладость, следует немного побеседовать и о его возможный угрозе для здоровья. Не обращая внимания на его заявленную легкость и слабость, это не значит, что шампанское можно пить литрами.
Злоупотребление игристыми винами приводит за собой особенно мучительный синдром похмелья.
Это можно объяснить наличием большого содержания в нем углекислого газа. Из-за него, алкоголь очень быстро распространяется по всему организму, вызывая у человека моментальное опьянение.

Синдром похмелья

кол-во выпито;
место проведения празднования (в душном помещении скорость опьянения возрастает);
пол (из-за собственных биологических свойств, дамы пьянеют куда скорее если сравнивать с мужчинами);
человеческие характерности (чем больше и крупнее человек, тем очень медленно к нему приходит опьянение);
наличие закуски (высококалорийная еда продолжает срок всасывания алкоголя, таким образом снижая уровень опьянения);
эмоциональное состояние (если человек будет в возбужденном состоянии, шампанское намного быстрее «ударит в голову»).

Самая большая концентрация этанола встречается через 30-40 минут.

Когда приходит трезвость

Как и любой алкогольный напиток, у шампанского есть собственный ограниченный период распада и вывода его метаболитов из организма. Если человек употреблял только игристый напиток, то состояние опьянения исчезает очень быстро, уже спустя 2—3 часа можно ощутить себя довольно трезвым.
А вот если шампанское являлось лишь прелюдией к ключевому «заплыву по алкогольному морю», то и протрезвление будет долгим. К примеру, после шампанского с коньяком трезвость придёт спустя 7—8 часов.

А вот если пить чистый коньяк – отрезвление начинается через 3—4 часа. Дело все в углекислом газе, который помогает быстрее всасываться в организм и другого рода спиртному.
Собственно благодаря этому следует быть особенно осторожным, если на празднике есть шампанское. Профессионалы настойчиво не советуют пить его после более крепкого алкоголя, похмелье в данном случае придёт особенно невыносимое и нелегкое.

Хитрое и великолепное

Собственно углекислый газ, подаривший игристым винам их пикантность, заставляет нас терять голову и здравомыслие, ведь он способствует быстрому всасыванию алкоголя и его незамедлительному попаданию в кровь. По этой причине при употреблении шампанского нужно ориентироваться не только на градусы, но и на осознание, что результаты неумеренного поглощения напитка могут быть не очень легкими, как процесс пития.

Чтобы распитие шампанского оставило после себя только хорошие воспоминания, помните:

Опьянение сильнее в душном помещении, чем на чистом воздухе.
Перемешивать шампанское с другими напитками очень нежелательно.
Кол-во выпитого игристого нужно соотносить с своей тяжестью, полом, состоянием организма.
Больше двигаться, общаться, плясать – залог прекрасно проведённого времени в дружественном кругу, а качество отдыха связано с количеством выпитого не напрямую.
Не стоит пить шампанское натощак, оно увеличивает кислотность желудка.

персики, груши, клубника;
оливки;
дары моря, суши, бутерброды с красной и чёрной икрой;
сыры чеддер, гауда, эдем.

Ценные рекомендации

Перед тем как покупать, а тем более, употреблять игристое, тщательно изучите этикетку. Изготовитель детально указывает характерности шампанского, расписывая его:
А дабы получить подлинное удовольствие от вкусовых невидимых моментов и утонченного аромата, следует вооружиться и соответствующими закусками. К шампанскому лучше подать:

фрукты;
маслины;
мясо птицы;
дары моря;
некоторые овощи;
легкие копчености;
сыры твёрдых сортов;
орехи (фактически все их виды).

И не забывайте, что принимать любые игристые вина очень не рекомендуется лицам, страдающим от очень высокой кислотности желудка. Наличие и других трудностей с ЖКТ также может оказаться большой преградой к комфортному отдыху за бокалом шампанского.

Углекислый газ, который входит в состав такого спиртного, может ухудшить имеющиеся проблемы и спровоцировать ухудшение состояния.

Креманы, франчакорта и кава

Это игристое вино выполняют по классической шампанской технологии. При этом спектр позволенных к применению сортов широк: макабео, чарелло, парельяда, шардоне, пино нуар, мальвазия, каберне совиньон, гарнача и иные.

Виды вин

Если упрощенно, то все вина разделяют на два главных вида:
Второй вид еще делится на:

ароматизированные и крепленые,
столовые (полусухие, полусладкие, сухие).

Если вы прийдете в магазин и заметите большое количество однотипных наименований вина, но различных изготовителей – не нужно пугаться. Названия эти выработаны годами.
Крепленым вином являются: марсала, мадера, портвейн и херес. К десертным относят: токай, кагор, мускат, малага.

Ароматизированными могут быть как десертные, так и крепкие вина.
Лишь благодаря естественному брожению в столовом вине возникает спирт. В винах крепленых могут применить спирт-ректификат.

В процентном соответствии десертные – от двенадцати, до семнадцати процентов, крепкие – до двадцати процентов.
Шипучие вина (содержащие упомянутую выше углекислоту) разделяют на те, которые

насыщены ею натуральным путем, в результате брожения в закрытых сосудах под опредeленным давлением.
Вина игристые, после вторичного брожения крепленых и сухих винных материалов, и еще
газированные — сочные углекислотой искусственным методом.

Какие вина можно покупать в магазинах «Красное и белое»

Всеми любимое шампанское как раз считается шампанским, которое получают из белого и красного сухого вина, которое прошло вторичное брожение в закупоренных бутылках. Такие вина будут замечательным украшением любого праздника.
Чтобы вино максимально раскрылось, нужно не только предусматривать его температуру, ведь различные вина подают в различном бокале с различной температурой. По всем правилам, необходимо померить ее перед подачей.

Градусы шампанских вин

У нас в государстве любители шампанского классически тяготеют собственно к его полусладким разным видам, а не к брюту, сухому игристому вину, почитаемому иными нациями.

Часто шампанское относят к слабоалкогольным напиткам вроде пива, называя его дамским, лёгким вином. Но это не очень правильно, только часть игристых вин подпадает под этот класс алкоголя.

Ведь слабоалкогольные – это напитки с крепостью не выше 8 градусов, а главная масса шампанского, которое находится на магазинных полках, имеет 10-13 градусов. Другими словами его нужно отнести к среднеалкогольным напиткам вместе с остальными винами и даже некоторыми ликёрами.

Хотя есть и марки с низкой крепостью – приблизительно 6 градусов, однако их мало на рынке.
Сама производственная технология шампанского предусматривает, что содержание спирта в готовом напитке будет от 5 до 18 градусов. Игристые вина не обязаны быть креплёными, это противоречит самой их природе.

» /> С чем пить вино?

Белые вина

Прекрасно с подобным вином совмещаются кисло-сладкие яблоки.

Красные вина

Полусладкие вина

Шампанское

Десертные вина

К ним же необходимо приложить большое количество лимона, чая, апельсинов и множества прочих фруктов.

Каким бывает шампанское

В Шампани игристые разделяют на несколько главных категорий:

невинтажные (базовый брют)
устаревшие, или миллезимные (шампанское одного года урожая)
престижные кюве, или Cuvee de Prestige (топовое шампанское)

Эти категории относятся как к белым шампанским, так и к розе. Розовые версии составляют лишь 2-3% от всего объема выпуска шампанского.
Плюс к этому, есть две особенные категории: Blanc de Blancs (белое шампанское из белых сортов) и Blanc de Noirs (белое из красного винограда). Ценители и коллекционеры очень часто отдают предпочтение блан-де-бланам за их способность к продолжительному хранению (30 лет и более).
По степени сладости шампанское разделяют на следующие уровни:

Brut Nature, или Zero (0 – 3 грамм сахара в расчете на литр)
Extra Brut (0 – 6 г/л)
Brut (до 12)
Extra Sec (12 – 17)
Sec (17 – 32)
Demi-Sec (32 – 50)
Doux (более 50 г/л, сладостные версии сегодня в единичных случаях производятся)

Более того, шампанские вина отличают по типу изготовителя: большие негоциантские дома Шампани или бутиковые рекольтаны (виноградари, делающие шампанское со своего винограда). Более 55% всего шампанского делают большие негоцианты, приобретающие виноград для собственного производства.

Детальнее о шампанском читайте в статье.

» /> В чем подавать вино?

Шампанское и виноградное вино пьют из особенных бокалов. Они выполнены из тонкого прозрачного стекла, в основном, это хрусталь.

Самой популярной формой бокала для вина, считается яйцевидная срезная или в форме тюльпана на тонкой ножке. Бокал с тюльпановидной формой останавливает в себе весь душистый букет.

Так вы можете дольше наслаждаться его поразительным вкусом.
Шампанские вина всегда пьют из специализированных бокалов вытянутой формы. В виде конуса на высокой ножке. В подобных бокалах игристые вина долго играют.

Идеально, если бокал вместит в себя от ста до ста двадцати граммов напитка.

Какие страны делают игристые вина

За последние десять лет употребление игристых вин возросло на треть, а производство – на 40%. Каждый год в мире выпускается более 2 миллиардов бутылок.
Искрящиеся напитки делают такие государства, как:

Франция (шампанское и креманы)
Италия (франчакорта, просекко, асти)
Испания (кава)
Германия и Австрия (зекты)
Англия (игристые по традиционному методу)
Российская Федерация (экземпляры из Краснодарского края и Крыма)
Израиль (в том числе кошерные игристые)
Страны Нового Света (США, Австралия, Новая Зеландия, Чили, ЮАР и иные)

Каждая страна-изготовитель и каждая разновидность игристого имеют собственные характерности, о которых и пойдёт дальше речь.

» /> При какой температуре подавать вино?

Температура, как мы говорили – особенно актуальна. Вино белое должно быть невысокой температуры – 10 или 12 градусов, красные столовые немного теплее до 18-ти градусов, крепкие вина и коньяки фактически домашней температуры – до 20-ти, десертные – средней температуры – до 16-ти, шампанское принято подавать холодным – до 10-ти градусов.
Не рекомендуем перемешивать напитки с невысоким и большим содержанием спирта, чтобы избежать неблагоприятных последствий.
Во-первых, для данного производства применяют только 6 сортов винограда из знаменитого французского региона. Для изготовления иных напитков применяют совсем разные сорта винограда.
Второе, исходя из этого международной спецификации спиртных напитков некоторые только качественные образцы, которые нереально воспроизвести в иных условиях климата, называются по месту происхождения. Данное правило выполняется на международном уровне и гарантирует что, приобретая бутылку Шампанского или, допустим, Коньяка, вы получаете конкретный продукт со специальными органолептическими характеристиками.

Образ из прошлого — Советское шампанское

Традиционная новогодняя троица — советское шампанское, оливье и мандарины. Игристое вино, какое было на столе каждого советского гражданина и до этих пор пользуется популярностью. В действительности, под этикеткой прячется еще одна разновидность игристого вина.

Появился данный напиток еще в далеком 1936 году, по распоряжению Сталина. В настоящий момент преемник данного напитка производится с названием «Советовское шампанское».

50% продукции — полусладкие игристые вина, 30% — полусухие и всего 20% — брют.

Откуда берутся пузыри?

Пузыри в игристом вине — рабочий результат дрожжей. Поглощая сахар, эти небольшие грибки выделяют углекислый газ.

В бутылке нет пузырьков, но как только мы ее открываем — уменьшается давление и мы слышим обыкновенный хлопок и шипение.

Много или мало пузырьков: что это означает?

В каждой бутылке игристого вина находится от 250 миллионов до 10 миллиардов пузырьков. Хоть они и являются по существу побочным продуктом производства, роль пузырьков слишком большая.

Собственно их наличие сообщает нам, что перед нами не простое, а искристое вино. По тому, как долго «играет» напиток можно судить об его уровне и качестве.

И собственно лопающиеся пузыри углекислого газа доносят до нашего обоняния тонкие нотки элитного алкоголя.
Интересно, что красота «жемчужных нитей», как именуют линии лопающихся пузырьков, зависят не столько от напитка, сколько от бокала! Оказалось, что замечательно вымытые и высушенные на воздухе сосуды не дают напитку играть.

А бокалы, на которых осели микрочастички пыли или ворсинки из ткани для натирания наоборот — дают необыкновенный танец пузырьков.

Сладкое и полусладкое: как подобрать кол-во сахара?

Во всем мире классикой считается игристое вино брют, однако у нас в государстве оформилась собственная традиция — мы любим сладостные вина. Почему так случилось?

К сожалению, дело не в наших вкусах. Просто сладостные виноградные напитки легче подделать. Сахар просто перебивает дополнительные привкусы или оттенки спирта.

В настоящем вине прятать что-то надобности нет. Наоборот — необходимо наслаждаться тонким и многогранным послевкусием.

Сладость игристого вина зависит от численности сахара, который добавляется после брожения и бывает: — экстра-брют (без добавки сахара) — extra brut, — брют — brut — очень сухое — sec, — полусухое — demi-sec, — сладкое — doux.

Как правильно подавать игристое вино?

Пить игристые напитки принято при температуре 6-15°C. Для подавания необходимы специализированные узкие фужеры.

Большинство производителей добавляют микрорельеф на внутреннюю стенку бокалов, чтобы шампанское прекрасно играло. А неширокая форма горлышка фужера тормозит процесс выхода пузырьков.
Шампанское — это то же вино, только игристое. А если быть точным — насыщенное углекислым газом, который выполняет его шипучим.

В мире производится большое количество игристых вин, однако не все из них — шампанские. Во-первых, жители Франции настаивают, что наименование «шампанское» может носить только игристое вино, произведенное во провинции Франции Шампань.

Второе, под руководством «Межпрофессионального комитета шампанских вин» (Comite Interprofessionel du Vin de Champagne) был разработан безграничный свод правил и положений для изготовления шампанского. Данные правила четко обозначают, какое игристое вино может именоваться шампанским.
Одно из основных требований — правильные сорта винограда. В настоящий момент разрешены к применению шесть сортов, но очень часто применяются три — шардоне, пино нуар и пино менье. Виноград должен быть собран вручную и раздавлен без удаления плодоножки.

Правила оговаривают, как должна проводиться обрезка лозы, каким должен быть урожай, какая степень отжима винограда. Шампанское держат не менее 18 месяцев, также проходит вторичная ферментация в бутылках.

Только если вино отвечает всем предъявляемым требованиям, его не запрещается именовать «Шампанское».

Отличия шампанского от вина

Традиционный метод шампанизации выглядит так. Сначала виноград необходимых сортов сбраживается обыкновенным методом, и выходит «негромкое» вино.

Потом его разливают по бутылкам, добавляя сахар и дрожжи, которые провоцируют начало вторичной ферментации уже в середине бутылки. Через определенный промежуток времени из бутылки убирают дрожжевой осадок, который собирается у горлышка.

Нужно быстро откупорить бутылку, обращенную горлышком вниз, осадок с пробкой выбрасывается сам под давлением углекислого газа. В бутылку доливают маленькое количество сладкого вина и закрывают постоянной пробкой.

Данный процесс именуется дегоржаж.
Настоящее шампанское может быть сделано только таким, довольно дорогим и трудоемким способом. А вот для тех виноделов, кто не гонится за словом «шампанское», есть иной вариант производства, дающий возможность серьёзно оптимизировать затраты — произвести вторичную ферментацию не в бутылках, а в емкостях большого размера под давлением.

В результате такой ферментации образуется углекислый газ, который и вызывает возникновение знакомых пузырьков.
Игристые вина делают в большинстве государств мира, в том числе Испании, Франции, Италии, США, ЮАР, Германии. В основном, аналогичные вина маркируются и добавляют в наименование заветное слово.

Всем знаменитый пример — «Советское Шампанское». Но во Франции всю аналогичную продукцию именуют исключительно sparkling wine, другими словами — игристое вино.
Кстати, мы уже писали об игристых винах. Подходит Новый год, и очень важно почитать про Шампанское на вашем новогоднем столе и Новогодние коктейли с шампанским.

Понятие игристого вина

Этот продукт насыщен углекислым газом природного брожения, поэтому достигается шипучий эффект. При открывании бутылки пробка под воздействием газов «стреляет».

На стенке фужера при наливании появляются едва заметные пузыри.
С самого начала образование газа в жидкости было минусом. Из-за такого свойства бутылки очень часто «стреляли», что порождало цепную реакцию из «залпов». Виноделы теряли 15?20% запасов.

Позднее придумана мюзле — корзинка из проволки, удерживающая пробку в бутылке. Данную конструкцию применяют по сей день.
Есть десятки разновидностей шипучих изделий. Зависят от страны-изготовителя, сорта винограда, способа изготовления и прочих невидимых моментов.

Из чего изготавливают шампанское?

Есть три сорта винограда в перефирии Шампань на основе, которых делают шампанское. Один из них белый, а два иных красные.

Напитокна основе белого винограда, стал называться «шардоне», т.е. белый из белого, а произведённый из красного белый из чёрного.

Виноградный сок светлый, а виноградная кожа не оказывает серьёзного влияния на его свойства. Эта характерность шампанского винограда добавляет ему исключительно цвет золота, не зависимо от того из какого винограда его делают.
Игристое вино делают из самого разного винограда, по этой причине его цвет бесконечно многобразен. Наиболее востребованные вина это красные и белые, хотя их есть очень большое количество в различных государствах мира.

Касаемо хороших свойств вина

Вино богато витаминами и аминокислотами
Богато железом и микроэлементами
Если принимать вино как перед приемом пищи явная польза. Вино способствует слюноотделению.
Способствует выводу шлаков и токсинов.
Помогает в борьбе с радиационным заражением особенно красное вино.

Итак, как видно, что полезнее шампанское или вино из сравнение вино откровенно выигрывает. Вот только шампанское любят больше за его «вредные» свойства, чем за полезные. Открыть бутылочку в праздник (скажем на Новый год), хорошая традиция…

Содержание сахара

Шампанские выделяются содержанием сахара. Они бывают экстра-сухими, полусухими и полусладкими.

Шампанское BOSCA — Говно, Я ВСЕХ ОБМАНУЛ ��

Первые прекрасно подойдут для людей с сахарными заболеваниями или тем, кто сидит на диете. Жители Франции думают, что именно экстра-сухое шампанское считается настоящим, оно не содержит дополнительных «чуждых» примесей, которые мешают людям ощутить его вкус.
У игристых вин подобных свойств нет, хотя тоже сухие вина в большей степени раскрывают вкус продукта на основе, которого они выполнены. Однако это совсем не всегда так.

Некоторые сорта вин бывают исключительно сладкими, виноград специально выводят для того, чтобы удовлетворить нужды потребителей. С шампанским все строже.

Его делают из конкретных сортов, и простора для фантазии здесь нет.
Довольно часто шампанским именуется игристое вино, которое выполнили из светлого винограда, придав ему позолоченый цвет и добавив необходимое кол-во сахара. На деле это не шампанское, а игристое вино, так как оно сделано не на основе винограда из Шампани.

В большинстве случаев её могут узнать исключительно специалисты, да, и то не на вкус, а проведя анализ вина в лаборатории.

Алкоголизм

Разрушает семьи
Будет причиной уголовного преследования
Часто пьяница попадает в вытрезвитель и становится постоянным «гостем обезьянника»
Алкоголизм разрушает личность
Приводит к тяжелейшим заболеваниям печени и в конце концов будет причиной смертельного исхода

Потому при разговоре о пользе алкоголя и вина в особенности необходимо помнить, дозы обязаны быть очень малы.
Итак давайте рассмотрим, что полезнее шампанское или вино, а начинаем с шампанского.

Резюме

Шампанское помягче напиток, чем игристое вино, однако есть и очень острые виды данного напитка. В наши дни изготовители шампанского покусились, даже на его цвет.

Подача игристого вина / Serving sparkling wines

Возникло белое шампанское. Причём это не контрабанда. Так проводят эксперименты сами жители Франции.
Единственным фундаментальным различием между шампанским и шампанским считается место, где вырос виноград, из которого их создали. Шампанское изготавливается на основе продукта из провинции Франции Шампань, а игристое вино со всего остального мира.

Итак, давайте выясним точный ответ на данный вопрос.

Аперитив: мадера, херес, вермут подаются для возбуждения аппетита;
К закускам подойдут столовые вина из светлого винограда;
Хорошо совмещаются с овощными и рыбными блюдами легкие настоящие вина (сухое, полусухое, полусладкое);
К мясным горячим блюдам лучше подавать сухое вино из красных сортов винограда;
Дижестив: десертные вина, подаются с целью улучшения пищеварения;
Чем труднее вкус блюда, тем легче вино и наоборот: чем изысканнее вино, тем легче должен быть вкус кушанья;
Любой сорт вина имеет собственный режим температур подачи: красное десертное вино подается при температуре 20 градусов, не тяжелое красное вино – слегка охлажденное до 16 градусов, белое сухое вино охлаждают до 12-14 градусов, а шампанское до 10 градусов.

Ведь прекрасное торжество не обойдется не без того, не без иного.

В чем разница между шампанским и игристым

По законам Европейского союза, шампанским можно именовать только игристые вина, которые делаются во провинции Франции Шампань при воплощении ряда правил:

обычный, или традиционный метод производства «шампенуа» (со вторичного типа брожением в бутылках)
применение конкретных сортов винограда (ключевые: шардоне, пино нуар и пино менье)
выдержка на осадке не менее 15 месяцев

Процесс изготовления шампанского очень сложный и включает несколько строго регламентированных этапов. Детальнее про технологию читайте в статье.
Игристые вина, изготовленные за границами Шампани, не могут иметь надпись Champagne на бирке, даже в том случае, если они выполнены по такой же обычной технологии, что и шампанское. Такие игристые в ЕС получают иные названия: в Бургундии, Лангедок-Руссильоне, Эльзасе, Долине Луары и остальных регионах Франции их именуют креманами, в Италии – франчакортой, в Испании – кавой.

Что такое игристое вино и шампанское: обозначение

На полках винных отделов магазинов есть как шампанское, так и игристое вино. Но тут нужно иметь ввиду, что шампанское относится к игристым винам, но вот игристое вино не всегда считается шампанским.
Если вы готовитесь собственными силами выбрать напитки на стол для праздника, то необходимо познакомиться с информацией, как отличать шампанское от остальных напитков.
Если вы готовитесь угостить присутствующих на новогоднем празднике настоящим шампанским из перефирии Шампань, то мы поможем вам определить это по упаковке.

Необычное шампанское – продукт, сделанный во Франции в перефирии Шампань
Во первых, на что вы должны обратить собственное внимание, подбирая напиток, это наименование. Нам необходима бутылка, на которой написано Champagne латиницей.

Неповторимый игристый напиток – продукт, сделанный во Франции в историческом регионе Шампань. Для производства напитка применяются специализированные виноградные сорта:
Игристый напиток производится по разработанной в данной местности технологии.

Игристый напиток из региона Шампань производится по разработанной монахами-виноделами технологии
Приготовленное с учетом тех же параметров, однако в другой местности игристое вино считается полученным по шампанскому методу и на бирке значится «Cremant».
Стоимость напитков самых известных торговых марок пристойная, но многие заблуждаются, считая что за бутылочкой отличного игристого напитка необходимо отправиться во Францию. Изготовители иных марок могут быть не очень популярными и потому их напитки реализовываются гораздо бюджетнее, не уступая по качествам дорогим.

Изготовители иных марок могут быть не очень популярными и потому их напитки реализовываются гораздо бюджетнее
Какие же сведения о напитке можно получить из этикетки? Ищем текст маленьким шрифтом снизу этикетки:

В каком регионе и кто создает напиток.
RM —по этим двум буквам ясно, что компания, занимающаяся выращиванием сырья, оканьчивает цикл производством вина из него.
NM — подобное комбинирование букв значит, что компания, себя зарекомендовавшая как изготовитель вина, закупает виноград для производства собственной продукции.
Буквы MA говорят про то, что компания не имеет отношения к виноделам или компаниям, чей вид деятельности связан с производством вина.
Есть и ассоциации виноделов, которые разрозненно (без объединения в кооперативы) делают вино. Обозначаются такие объединения буквами SR.
Соединенные в кооперативы компании делают шампанское, объединяя урожай. Об этом говорят такие буквы на бирке — Сант..
Имеется еще компании, которые продают вино, изготовленное кооперативом, под своей маркой, впрочем входят: RC.
Если компания реализует напиток под своей маркой, то на бирке будет отметка ND

Если вы думаете, что игристое вино, произведенное по традиционному методу шампань – это особенный вид алкоголя, то нижеизложенная информация даст вам возможность разобраться в винных премудростях.

Для производства игристого напитка применяются специализированные виноградные сорта

Напиток был назван от одноимённой провинции Франции, в которой первый раз был выполнен монахами-виноделами.
Игристый благородный напиток, который пенится и образовывает пузыри при вскрытии, – испытательный продукт, появившийся в результате нечаянного совпадения разных температур.
Для многообразия вкуса шампанского виноделы начали применять и иные сорта винограда.
Сначала шампанское относилось к обыкновенным винам. Позднее из-за путаницы игристые вина разных регионов производства обрели второе название – шампанское.
Такая путаница возмущала создателей благородного напитка, что послужило основанием для принятия особенного закона. В согласии с последним именовать собственную продукцию термином «шампанское» иным виноделам не разрешалось.

Игристый благородный напиток, который пенится и образовывает пузыри при вскрытии, – испытательный продукт
Важные отличия между напитками:

«Шампанское» — наименование применимо к игристому вину, «родом» из перефирии Шампань (Франция).
Настоящее игристое винно по методу шампань делают из строго ограниченного перечня виноградных сортов. В производстве игристого вина применяется более широкий перечень сортов винограда.
Период развития шампанского составляет 18 месяцев и больше, а игристого – 15 месяцев.
Для изготовления шампанского применяется традиционный шампанский метод, игристые же вина производятся традиционным методом, способом газирования и методом Шарма.
Бутылка игристого вина с гордой надписью на упаковке «Шампанское», которую вы принесёте из магазина, быстрее всего по качеству вкуса будет намного отличаться от неповторимого напитка. Потому вы навряд ли сможете оценить вкусовую гамму игристого вина, сделанного из компонентов конкретной перефирии Франции.
Выставленное на экспорт отечественное игристое вино , произведенное по технологии шампань, имеет наименование “Sparkling wine”. Буквальный перевод данного термина – «игристое вино». И отличие шампанского от игристого вина в том, из какого региона для напитка применялся виноград.
Все три сорта винограда, из которых производится напиток, растят в перефирии Шампань. Из белого винограда делают напиток, который стал называться «Шардоне» (буквальный перевод – белый из белого). Напиток из 2-ух красных сортов винограда классифицируется как белый из черного.
Если смешивалось два сорта вина (белое и розовое) для производства шампанского, то напиток будет именоваться » Champagne Rose».

Если смешивалось два сорта вина (белое и розовое) для производства шампанского, то напиток будет именоваться » Champagne Rose»
Спецификой винограда из перефирии Шампань считается то, что напиток из него выходит всегда золотого оттенка, независимо от цвета виноградной кожицы.
Игристое вино:
Если говорить о игристом вине, то его производят из самых разнообразных сортов винограда, что проявляется на цвете готового напитка: он может быть бесконечно разным.

Игристые вина

Выводы

Шампанское — это разновидность игристого изделия, наименование спиртного защищено официальным документом.
Игристое вино — понятие в виноделии, охватывающее много подвидов алкогольных продуктов, сочных углекислым газом.
Винный напиток — не дорогой аналог настоящего вина, подойдет для недорогих мероприятий, но качества вкуса могут будут плохими.

Видео на тему: «Чем отличается шампанское от игристого вина» можно увидеть тут:

Как подобрать прекрасное шампанское?

Выбираем шампанское: рекомендации

Берем бутылку только темного цвета. Которое находится в емкости из стекла светлого цвета вино со временем вступит в реакцию со светом, что плохо отобразиться на вкусовых качествах напитка.
Лучше собственный выбор остановить на бутылке с корковой пробкой. Такое шампанское будет стоить чуть дороже, но вы точно будете знать, что содержание емкости не вступит в реакцию с воздухом и не приобретет кислый привкус.

Шампанское в бокале — цвета золота

Вы подобрали шампанское и уже готовитесь его приобрести? Не стоит спешить. Встряхните емкость с напитком и посмотрите на появившуюся пену. Она распределилась по всему пустому пространству, оставшемуся под пробкой, значит, напиток качественный.
Спецификой пузырьков отличного напитка считается то, что они одинаковые по размерам, поднимаются на поверхность неторопливо и остаются после встряхивания бутылки еще на протяжении суток.
Качество шампанского можно проверить подобным образом: льем в бокал напиток и смотрим, насколько жидкость прозрачная и светлая, есть ли осадок. Игристое вино темного оттенка говорит про то, что напиток протух. Бесцветная или ярко-жёлтая жидкость говорит о подделке. Настоящее шампанское белое или розовое. Оседающая пенка должна образовывать кольцо на дне бокала.
Лучше приобретать шампанское от ведущих производителей, посреди которых Вдова Клико, Моет и Шардон, Лоран Перрье.

Альтернативный метод производства игристых

Кроме экземпляров, производимых классическим способом, во многих государствах делают игристые вина методом Шарма, его называют еще итальянским или резервуарным методом. Основное отличие такой технологии от «классики» заключается в том, что вторичная ферментация проходит не в бутылках, а в больших чанах.

К ним относится, в том числе, популярное итальянское просекко.
Стоит обратить внимание: за границами ЕС не все страны соблюдают правила, касающиеся применения слова «шампанское». К примеру, в Российской Федерации изготовителям не запрещено именовать любое игристое вино шампанским, независимо от технологии производства.

Отсюда и происходит путаница в терминах и повадка многих жителей России именовать все искрящиеся напитки шампанским. Дальше подробно нужно остановиться на очень известных разновидностях игристых вин.

Недостатки и достоинства

colorful illustration with beer question mark on a grey background
Считается аристократическим напитком и обязательным аксессуаром шикарной жизни и утонченного вкуса.
Шампанское украшает праздничные столы, легкий хлопок, рассеивающаяся дымка и шипящая пена придают чувство праздника любому торжеству.
Для большинства стало традицией пить бокал шампанского из дня в день или вкушать напиток вечерами.
Эффект «легкого опьянения» обманчив: головокружение, внутренняя легкость являются верными признаками действия алкоголя, за которым следует намного серьезные стадии опьянения.
Пузырьковый салют считается достоинством шампанского, который наделяет напиток неподражаемым вкусом.
Но конкретно углекислый газ, виновник шипения и пузырьков в игристом вине, провоцирует нелегкий синдром похмелья.
По этой причине основное достоинство шампанского преобразуется в его минус.

Происхождение шампанского

Аж до начала XV века данный напиток собой представлял просто довольно хорошее вино, которое изготавливали на территории провинции Франции Шампань. В то время его изготовляли в трех вариантах: красное, серое и белое.

Французские монахи отличались любознательностью и стремлением к постоянным экспериментам. Один из них – Пьер Периньон — часто смешивал разные сорта винограда для того, чтобы произвести необыкновенный напиток, отличный непревзойденным вкусом.

Подобным образом и совершенствовались качества шампанского.

Правила розлива шампанского

Правила открытия бутылки с шампанским — очень важный шаг. Шампанское должно радовать хорошим запахом, полнотой цвета, вкусом и играющими пузырьками. Если открыть сосуд с хлопком, напиток потеряет значительную часть газов. Если польётся пена, хмельной напиток можно считать испортившимся.
Важно не позволять аналогичного развития событий. Для этого прочно держите бутылку и неторопливо закручивайте её. Схватите пробку, она должна вылететь собственными силами. Тара с шампанским при этом находится в ёмкости со льдом.
Держите бутылку с вином под угол 45 градусов, слабый хлопок и лёгкий дымок допускаются. Такое открытие говорит о профессионализме. Учтите, перед вскрытием бутылки, шампанское должно быть охлаждено до 8 градусов. Манипуляция проходит понемногу.
Не позволяется охлаждать вино быстрым способом, к примеру, отправлять шампанское в морозильную камеру. Для таких целей есть специализированное ведёрко, которое наполняют льдом. Шампанское разливают в вертикальный бокал, не касаясь стенок. Бокал должен быть гладким, похожим на тюльпан.

Итальянские игристые вина: Просекко, Асти и Ламбруско

90% игристых вин Италии делают методом Шарма, в том числе просекко. Это популярное игристое выполняют из сорта глера в итальянской винодельческой зоне, раскинувшейся сразу в 2-ух областях – Венето и Фриули-Венеция-Джулия.

Согласно законодательству просекко как правило имеет любой процент сахара, однако по факту оно практически в любое время сухое. Собственной популярностью вино в большой мере обязано коктейлю шприц-апероль (в составе апельсиновый ликер, просекко и тоник).

На данный момент почти что в любом итальянском баре, и не только итальянском, можно повстречать отдыхающих с оранжевым бокалом в руке.
Для поклонников сладких вин в итальянском регионе Пьемонт выполняют игристое Асти и шипучее Москато д’Асти. Для их изготовления применяют ароматический сорт мускат и технологию спуманизации (модификация метода Шарма).

Благодаря собственно этим двум искрящимся напиткам Италия сегодня занимает второе место в мире по объему выпуска игристых. Поклонники Asti и Moscato d’Asti любят их за нежнейший запах с нотками цветов и низкий процент алкоголя.
В итальянском регионе Эмилия-Романья делают еще одну востребованную разновидность шипучего вина (слегка игристого) – ламбруско. Его выполняют из одноимённого сорта винограда, который с самого начала был диким.

По оттенку вино бывает красным, белым или розовым, а по уровню сладости – сухим, полусладким или сладким. Ламбруско – не тяжелое бесхитростное игристое, однако при этом очень гастрономичное.

Чем шампанское выделяется от игристых вин?

Чтобы дать ответ на данный вопрос, нужно узнать, что собой представляет традиционный метод говоря по другому шампанизации игристых вин? Процесс начинается с отбора конкретно самого сырья.

Для изготовления применяются лучшие сорта винограда, который потом сбраживается по настоящему. Так выходит «спокойное» вино.

После напиток разливают в бутылки, добавляют к нему сахар и дрожжи, которые делают отличные условия для вторичной ферментации, однако уже в середине бутылки. После какого необходимо удалить появившийся осадок, собирающийся у горлышка.

Чтобы это сделать нужно быстро открыть перевернутую вниз горлышком бутылку. Если выдержана технология, то пробка одновременно с дрожжевым осадком вылетит сама под давлением углекислого газа.

Затем в емкость добавляют некоторое количество сладкого вина и закупоривают бутылку постоянной пробкой. Среди профессионалов данный процесс называется дегоржаж.

Эта технология дает возможность определить, чем шампанское выделяется от игристых вин.

Только таким трудоёмким и кропотливым способом производится настоящее шампанское. А вот для тех изготовителей, которые стремятся уменьшить собственные затраты, есть иной вариант изготовления напитка.

В определенной степени в этом и заключается разница между шампанским и шампанским.

Исторические факты

Периферия Шампань славилась красными винами и поставляла спиртные напитки во все европейские дворы.
По неясным причинам в вине образовывались пузыри, что приводило к вторичному брожению напитков.
Под давлением газов взрывались бутылки и винные бочки, фонтаны кроваво-красных брызг в складских помещениях не радовали виноделов.
Корректировки в рецепт приготовления вина внес монах Периньон, он же придумал толстостенные бутылки и проволочную обвязку для пробки.
Во Франции был принят госстандарт производства шампанского: вино производилось по обычной технологии лишь из трех сортов винограда, выращенных только на территории перефирии Шампань.
Продукция виноделов иных провинций по качествам не отличалась, впрочем географическое условие к неповторимому напитку выполнить не имели возможности, по этой причине вино назвали «игристым».
Главная роль в популяризации игристого вина принадлежит британцам.
Импортированное в очень больших бочках вино в Англии разливалось в пузатые с узеньким горлышком бутылки, в «подышавшем на воздухе» вине начиналась активная ферментация.
Из откупоренной бутылки раздавалось шипение: это лопались пузыри углекислого газа, и это было основным плюсом шампанского.
По остальным показателям игристый напиток ничем не отличается от других вин.

Вред шампанского

Игристое вино действует на все системы организма. Вред прячется в скоплении этилового спирта, который при попадании вовнутрь проходит через фильтр печенью. Конкретно данный орган более всего подвергается вредному воздействию.
Печень фильтрует только 20% всего объёма этилового спирта. Все остальное всасывается кровью и разносится к сердцу, мозгу, пищеварительному тракту, дыхательной системе.
Ввиду накопления газов в составе напитка вся процедура «отравления» проходит быстрее. Опьянение приходит не очень ощутимо, этим и страшно шампанское. Его необходимо выпить больше, стало быть, выше будет вред.
На некоторых категорий лиц шампанское действует плохо. Возникает не ожидаемое поднятие настроения, а его ухудшение. Очень часто пристрастие шампанским провоцирует депрессию, невроз, сонливость, плохую концентрацию.
Если у человека имеются отклонения в деятельности психоэмоциональной среды, он будет причиной несчастного случая или его жертвой. Нельзя пить шампанское очень часто, подходит заявление «по праздникам».
Употребление шампанского провоцирует интоксикацию организма. Этанол после разложения образовывает чистый яд, который плохо оказывает влияние на все внутренние органы. Шампанское считается даже больше вредным, чем водка.
Игристый напиток раздражает слизистые оболочки кишечно-желудочного тракта. Таким образом напиток провоцирует язву, гастрит, общее расстройство пищеварения.
Снадобье сформировывает у человека стойкое желание выпить. Причём это происходит на всех уровнях: физическом, эмоциональном, психологическом. Напиток разрушает клетки мозга и частично закрывает к ним доступ крови.
Если пить шампанское беременным и кормящим девушкам, возникает вероятность образования врождённых недостатков у плода. Ребёнок после рождения автоматично попадает в территорию риска будущих пьяниц.
При сильной привязанности к напитку человек «теряет себя». У него начинается расстройство личности, провалы в памяти, безразличие, нервозность, хроническая утомленность.

Ущерб для женщин

Благородный напиток в изящных руках женщины смотрится красиво: свет преломляется в ажурном рисунке хрусталя, увеличивает волшебную игру пузырьков и придаёт загадочность лицу женщины.
Многие дамы, подражая француженкам, выпивают полбакала вина утром, за обедом, на ужин.
Ни одна тусовка не может обойтись без престижных сочных марок шампанского.
Женщина, пьющая алкогольные напитки, смотрится непривлекательно, а потребление шампанского считается признаком отличного тона.
Следуя французской моде, вопрос вредно либо нет шампанское женщинам мало тревожит женщин человечества.
Факторы негативного воздействия шампанского на здоровье такие же, как для сильного пола, так же и для женщин.
В другом варианте негативное воздействие игристого вина усугубляется характерностями организма женщины.
Синдром тяжёлого похмелья, нарушение работы сосудисто-сердечной системы («летний инфаркт»), головные боли, болезни системы пищеварения – настоящие угрозы для почитательниц шампанского.
Высокая питательность сладких и полусладких сортов шампанского не для пользы женщинам, заботящимся о собственной фигуре.
Эффект и результативность новомодных диет на основе шампанского с фруктами не выдержит никакой критики.
Энергетический потенциал спирта, сахара и дрожжей в составе игристого вина в комбинировании с витаминами свежих фруктов образовывают «гремучую» смесь из несовместимых компонентов.

Потребление из дня в день

Шампанское – слабое вино? Есть мнение, что в шампанском довольно мало алкоголя.
На вопрос: «Вредно либо нет пить шампанское из дня в день?» есть четкий ответ: «Шампанское содержит хмельной напиток, каждодневное употребление вредит здоровью».
Необходимо помнить, что шампанское – это вино, что в нем есть хмельной напиток.
Любое вино оказывает опьяняющее действие на организм, по этой причине нельзя преуменшать шампанское.
«Веселые пузыри» увеличивают всасывания алкоголя в кровь и удваивают степень опьянения.
К несчастью, большинство воспринимает его как нечто усредненное между низко градусным вином и прохладительным напитком.
Другие думают шампанское вином для женщин и позволенным напитком для «закодированных мужчин».
удивили всех, объединив несоединимые понятия.

Какое шампанское, игристое вино не стыдно презентовать — 13 прекрасных вариантов на любой бумажник

Ах, уж это шампанское! Напиток королевских особ и аристократов. Тонкое и игристое, слегка пьянящее разум и пробуждающие душевные чувства.

Собственно о нем пойдёт речь в данной заметке! Выбор шампанского в качестве подарка, может показаться может показаться делом несложным, ведь шампанское реализуется в любом магазине и продемонстрировано широким ассортименте.

Однако это только может показаться. Если углубиться в тему производства, проанализировать технологию и сортовую составляющую, то могут появиться вопросы по его выбору.

Благодаря правильному подходу к выбору презента результат долго ждать себя не заставит. 13 советов сомелье придутся очень даже кстати!

Перед началом статьи стоит сказать несколько слов про то, что настоящее великое шампанское делают лишь на уникальных меловых и известняковых почвах региона Шампань. Аналогичных почв нет нигде в мире!

Конкретно данный напиток может носить гордое имя шампанское, а все другое по собственной сущности считается шампанским.

Традиция жанра – залог успеха, или немного о

главном

Основное правило при приобретении шампанского – это знание метода его изготовления. Уважающий себя изготовитель никогда не нарушает вековых устоев и традиционных технологий производства игристого вина.

Лишь метод вторичного брожения в бутылке, с компонентами ручного труда специалистов, именуемыми ремюаж и дегоржаж, послужит 100% поручателем качества.
Настоящее шампанское выполняют лишь в регионе Шампань. Так было много веков назад, так есть и так будет всегда. Знаменитое шампанское стоит не дешево!

Ищите на бирке название «игристое вино», и не забывайте, что цена отличного игристого стартует от 600 рублей.
Шампанское должно иметь небольшое содержание остаточного сахара и категорию брют или как минимум быть сухим. Блан де Блан – это круто, и значит метод белое по белому, а Блан де Нуар говорит о методе производства белого шампанского из красного винограда с белой мякотью.

Интересно, согласны?
На заметку обывателю: Ни одна страна в мире не считает позволительным писать на бирке собственного игристого вина слово «шампанское». Исключением считается лишь Российская Федерация.

«Пузыри» не обещают качество.

Что не следует дарить?

Подбирая шампанское в качестве подарка, не останавливайте собственный взгляд на товаре, размещенном на полках на так называемом «уровне глаз». В большинстве случаев там стоит товар эконом сегмента, который не подходит в виде подарка.

Ни форма бутылки, ни корковая пробка, ни известные пузыри в напитке не служат поручателем качества в этой ситуации.
Одаряемый если есть желание сможет приобрести его своими силами. К категории подобных «игристых вин» относятся заводы РИСП, МКШВ (г. Москва) ДЗИВ (г.

Дербент), некоторые заводы Петербурга, Краснодарского края и иные. Стоимость подобных напитков относится к бюджетной категории и не превышает 200 рублей.
Эти игристые вина безусловно можно и следует пить в дружной компании, во время свадебного застолья или веселой вечерники. Но для презента они чрезмерно «слабы» по собственному внутреннему содержанию, так как сделаны не по обычной технологии (метод вторичного брожения в бутылке), а говоря иначе акратофорным методом (метод брожения в чане).

Навряд ли бутылка такого напитка сможет обрадовать именинника. А ведь радость – это главная цель любого презента.

Шампанское или игристое вино? Ключевые сходства

и различия

Вина разделяют на тихие и игристые. Этот закон и с ним нельзя спорить.

Шампанское – есть не что иное, как игристое вино. Тут главное не забыть учесть технологии производства. Помимо традиционных игристых вин можно на магазинных полках встретить газированные винные напитки. прекрасным примером такого напитка считается многими любимое «Боско» по стоимости от 250 до 300 рублей (страна-изготовитель – Литва, Российская Федерация, Италия).
Очередной пример – примечательное «Ламбруско», которое относится к категории жемчужных вин (страна-изготовитель – Италия), цена может меняться от 250 до 800 рублей в зависимости от изготовителя. Вкусное и сладенькое, слабоградусное Ламбруско нравится многим девушкам в молодом возрасте и женщинам.

Однако не гонитесь за невысокой ценой – прекрасное Ламбруско не стоит копейки!

Помните, что ни Боско, ни Ламбруско не считаются образцами игристых вин и производятся абсолютно по иной технологии!
С большим вниманием читайте этикетку и контрэтикетку. Большинство производителей в гонке за объемом продаж лукавят и пишут следующее: лабруско, ламбруусско.

Это говоря иначе рекламный ход, он не преследуется согласно законодательству. Главное не забывайте, что данный товар ничего общего с настоящим итальянским Ламбруско не имеет.
Приобрести такие вина можно буквально в каждом магазине. Возможно, что такой подарок подойдёт для похода в гости либо для скромного романтичного свидания.

От вручения аналогичных напитков юбиляру или высокопоставленному государственному служащему лучше удержаться, дабы не попасть в щекотливую ситуацию.

Российская Федерация и ее традиции накопленные веками

Будем патриотами собственного Отечества и начинаем наш рейтинг шампанских вин с российского изготовителя. Еще с дореволюционных времен Российские виноделы старались делать достойные игристые вина.

Историческим подтверждениям тому считается князь Голицын, который считается основателем и прародителем славного российского виноделия.
В виде подарка за недорогую цену можно приобрести игристое вино популярного . Необходимо смотреть на его выдержку. Конкретно она обуславливает конечную стоимость товара. Подбирайте устаревшие варианты в подарочных коробах.

Стоимость за 0,75 литра товара – от 1 800 рублей. Считаете, дорого? В действительности оно стоит того!

Завод Новый Свет выпускает традиционные, выдержанные, изготовленные с соблюдением всех правил игристые вина. Ассортиментная линейка широко представлена в брендовых магазинах крымских виноделов.

Выдержка вин – от 9 месяцев до 3 лет, что значительным образом влияет на стоимость. Шампанское может иметь самое разное содержание сахара, быть белым, розовым и красным. В качестве вручаемого презента подходят лишь его выдержанные варианты.

За этот презент понадобиться заплатить от 1 000 до 2 500 рублей.

При правильном подходе каждый потребитель сможет приобрести в качестве подарка замечательное и хорошее «шампанское» от ТД «Фанагория». К примеру, Fanagoria, Blanc de Blancs Brut по стоимости 500 рублей.

Сколько сахара вам уложить?

Правильное игристое вино или, как мы привыкли именовать – шампанское должно иметь категорию брют либо сухое. Лишь максимально выброженный сахар позволяет наслаждаться настоящим вкусом содержимого.

Присутствие сахара говорит про то, что им возможно сглаживают минусы, такое «шампанское» не оставляет правильного послевкусия.
Брют или сухое – безупречный аперитив, а вот сладкое или полусладкое идут лишь на десерт.
При подборе презента все же необходимо взять во внимание вкусы именинника. Если человек не любит кислотность, то ему лучше подарить более сладостные варианты игристых вин.

Оптимальным подарком станут всем знаменитые итальянские игристые вина, изготавливаемые в маленькой перефирии Асти, которая территориально находится во всемирно известном регионе Пьемонт. Эти игристые вина делают из знаменитого винограда сорта Мускат.

Из-за него они столь вкусны и насыщенны. Ищите на лицевой и оборотной этикетках буквы DOCG.

Их наличие говорит про то, что у вас в руках подлинное, сладкое, мускатное золото родом из Пьемонта.
Лидером продаж в данной категории безусловно считается итальянское игристое вино «Мондоро Асти». Многие его узнают по необычной бутылке, имеющей винтовую, спиралеобразную форму.

Стоимость за 0,75 литра в рознице – от 1 250 рублей. Однако не путайте Асти с Мондоро Брют, так как это абсолютно иная история.

Безусловно, для любителя сладкого удачным подарком станут «Асти Мартини» и «Асти Чинзано». Эти напитки занимают вторые и третьи места на рынке продаж игристых сладких и полусладких вин, и совсем не уступают по качествам более дорогому их собрату «Мондоро».

Их стоимость на полке – примерно 850-900 рублей. На подобные товары часто бывают акционные скидки.

Реализуется игристое в магазинах шаговой общедоступности и считается продуктом массового спроса.

Франция – Пафосно и дорого

Желаете следовать французской моде и быть в моде, как говорит современная молодежь? Желаете специально выделить важность собственного презента и располагаете кругленькой суммой денежных средств?

Тогда спокойно идите в винный бутик или обращаете внимание на верхние полки крупных магазинов. В обыкновенных магазинах, которые находятся во дворе и относятся к категории класса эконом (к примеру, торговая сеть Магнит) такие игристые вина не реализовываются.
Идет речь о Франции и о ее несравнимых ни с какими иными шампанских винах. Регион Шампань является самым прекрасным в мире и предлагает покупателю выбор шампанского нескольких категорий.

Категория АОС говорит про то, что вино особо находится под контролем по рождению (буквальный перевод: апелласьон ориджинал контроле). Две иных категории имеют очень хорошое качество, их называют Гран Крю и Премьер Крю, исходя из этого читаются как великое и первое.
Точным вариантом презента могут стать «Вдова Клико» и «Моёт энд Шандон». Эти торговые дома входят в пятерку ТОПовых мировых брендов.

Стоимость за 1 бутылку такого шампанского может меняться от 5 500 рублей и зависит от торговой наценки и варианта оформления (к примеру, металлический тубус обойдется намного дороже).

Замечательным презентом для утонченного гурмана станет миллезимное шампанское, которое делают из самоё приятное урожая винограда, собранного вручную в один год . Роскошное качество диктует большую цену такого напитка. Она достигает более 10 тыс. руб. и даже 20 тыс. руб. за 0,75 литра.
Всем известный Dom Perignon (Дом Периньон) урожая 2006 года ценится от 18 000 рублей за 1 бутылку.

Случаются и абсолютно редкие неповторимые наименования шампанских вин. Великолепный «Кристалл» – мечта любого коллекционера.

Самая маленькая стоимость подобного жидкого золота стартует от 22 000 рублей.

Италия – игристые традиции

Одним из лидеров по поставкам игристых вин мирового рынка и соперником Франции считается солнечная Италия. Упомянутый выше регион Асти дарует миру игристые вина с большим содержанием настоящего сахара.

Для выбора категории сухого и брют универсально подойдёт всем знаменитое Просекко, сделанное из одноимённого сорта винограда. Оно имеет две категории качества – DOC и DOCG.

Две категории говорят про то, что вино особо находится под контролем по рождению, а буква G говорит о более высшей гарантии качества.

Помимо Просекко Италия слывет и прочими игристыми винами, произведенными из разных сортов белого и красного винограда. Они не считаются особо востребованными среди потребителей и приобрести их выйдет быстрее всего лишь по специализированному заказу в онлайн-магазине или в специальном винном брендовом магазине.

Достойное качество содержит «Parusso Spumante Brut», сделано оно в регионе Пьемонт из довольно редкого сорта белого винограда Неббиоло. Цену за 0,75 литра невозможно назвать бюджетной – от 5 300 рублей.

Испания – качество в бокале

Любая уважающая себя страна, так или по другому, создает игристые вина. Испания известна собственными красными танинными винами из региона Риоха. Не большинство покупателей знают, что одним из прекрасных образцов игристых вин считается Испанская Кава.

Она бывает белой или розовой и в себе совмещает лучшие традиции шампанизации. Кава производится классическим традиционным методом и гарантирует превосходное качество за недорогую цену (если сравнивать с регионом Шампань).

Полочная цена – от 700 рублей и выше.

Игристые вина Нового света

К странам Нового Света относятся Чили, Австралия, ЮАР, Аргентина. Если говорить о Чили, то данная страна предлагает на отечественный рынок как белые, так розовые и красные виды игристых вин.

Среди других можно найти более сладостные варианты.
Для презента милой леди можно подобрать «Fresita, gift box» игристое розовое, сладкое стоимостью от 1 300 рублей за 0,75 литра.

Для более сухого варианта свой выбор остановите на Concha y Toro, «Sunrise» Sparkling Brut. Его цена вполне бюджетная и составляет 600-650 рублей, а за качество можно не бояться.

Два варианта представлены в подарочном коробе, что особенно актуально для презента.

Дарите качественный хмельной напиток, и пускай одаряемый будет в восторге!
А как подобрать замечательный коньяк, достойный ликёр и какое вино лучше приобретать в подарок – расскажем в данной заметке
(3 оценок, усредненное: 5,00 из 5)
Поделиться в социальной сети!

Правила хранения шампанского

Шампанское необходимо уметь правильно содержать. В данном случае напиток сбережет первозданные свойства. Игристое вино принято держать в тёмном помещении при температуре от 5 до 15 градусов.
Во время хранения шампанского важно оставлять бутылку с алкоголем горизонтально. Подобное требование даст возможность корковой пробке не рассохнуться и не потерять собственных качеств. При вскрытии бутылки затычка не покрошится.
Открывая бутылку с шампанским, хмельной напиток после мероприятия нужно закрыть пробкой и убрать в холодильник. При этом игристое вино нужно употребить в течение 2 суток. Подобные характеристики зависят от сорта урожая. Определённое вино хранится дольше.

Вред для сильного пола

Закаленным на крепких спиртных напитках мужчинам невысокий градус вина кажется незначительным, и они никак не хотят принимать в шампанском спиртной напиток.
Выше мы говорили о тяжёлом похмельном синдроме, который приводит к ухудшению состояния организма и ощущению неудобства в течение нескольких суток.
Но даже крепких мужчин, постоянно принимающих игристые вина, подстерегают и иные опасности:

Отрицательным свойством игристого вина считается его раздражающее действие на систему пищеварения человека. Углекислый газ увеличивает кислотность в желудке, что вызывает ухудшение хронических болезней желудочно кишечного тракта (гастрит, холецистит, панкреатит, колит).
Шампанское активизирует быстрое увеличение, после сужение сосудов. Кислородное голодание мозга головы приводит к отмиранию клеток и, как последствие, к головным болям, ухудшению памяти и понижению зрения.
Очень много мужчин рассматривают шампанское в качестве не вредного заменителя алкогольных напитков. Злоупотребление шампанским приводит к постоянному алкоголизму.
Этанол, как продукт брожения, угроза для печени. «Чистильщику» нашего организма непросто бороться с ацетальдегидом, она и так загружена утилизацией шлаков и выводом токсинов.
Неумеренное употребление шампанского отрицательно сказываются на физическом и психическом состоянии и моральном облике мужчин.

С медицинской точки зрения вред каждодневного использования – доказанный факт; вредно либо нет шампанское мужчинам, должен решить сам мужчина.

Как отличить настоящее шампанское от подделки

В действительности, производство настоящего шампанского очень сложное и тяжелое и длительное дело, а изготовители суррогата часто «ускоряют» данный процесс, применяя дополнительные добавки и меняя технологию брожения, что в результате приводит к получению невкусного и очень часто опасного для здоровья продукта. Давайте вместе рассмотрим несколько советов, которые смогут помочь избежать приобретения подделки.

Видео: вред и польза алкоголя

Шампанское – популярнейший слабоалкогольный напиток во всем мире. Без него не может обойтись ни один Новый год. Это не тяжелое алкоголь, родом из Франции, его подают на любом банкете.

Многие уверены, что игристый напиток несет лишь пользу и совсем не вредит организму. Это заявление не очень правильное.

Необходимо рассмотреть детальнее, какая есть польза и вред шампанского для организма женщин и мужчин.

Есть ли польза от шампанского для организма

Очень много людей знает, что потребление белого и красного вина в небольших количествах, дает пользу организму. То же влияние оказывают и игристые вина.

Например, белое шампанское брют, польза и вред, от которого аналогичная, как и по сравнению с другими видами легкого вина, оно поднимает настроение и создаёт позитивную атмосферу, если выпить 1-2 бокала шампанского.
Потребление шампанских вин в минимальном количестве, благоприятно действует на организм подобным образом:

Убыстряет пищеварительные процессы.
Уменьшает вредное кол-во холестерина в составе крови.
Уменьшает артериальное давление.
Укрепляет стенки сосудов кровообращения.
Обогащает кровь кислородом.
Делает лучше работу системы дыхания.
Укрепляет память.

Потребление шампанского неоднократно уменьшает риск развития сердечно-сосудистых болезней. Однако, следует понимать – игристое вино, дает пользу организму, только если оно настоящее, хорошее.

В чем польза и какой вред здоровью от шампанского?

В чем секрет хороших свойств шампанского

Польза шампанского доказана докторами и учеными. Слабоалкогольный игристый напиток пьют фактически все, но не все знают, почему он благоприятно оказывает влияние на организм.

В составе вина содержится полифенол – мощный антиоксидант.

Шампанское, игристое вино, винный напиток — отличия вкуса

Какое торжество обходится без употребления алкогольного питья? Сфера развита настолько, что в магазинах реализуется десятки разновидностей продукции.

Разбираться в них — не простое, но интересное занятие. Шампанское, игристое вино и выинный напиток, разница объяснима.

История возникновения шампанского

Игристый напиток изготавливается в регионе Шампань во Франции. Из-за происхождения он и стал называться. Делают шампанское из сортов винограда:
Наименование спиртного охраняется сводом правил, «шампанским» именуют те игристые вина, сделанные во французском регионе Шампань. В иных государствах делают вид алкоголя, впрочем названия иные.

Это сделано, чтобы обезопасить качество продукции.

Шампанское, игристое вино, винный напиток — отличия вкуса

Производится хмельной напиток методом вторичного брожения.
Для вина выявлены нюансы и условия, при воплощении их, называют его шампанским:

правильное подрезание лозы;
урожай виноградника;
степень отжима плодов;
очень маленький срок выдержки на осадке.

Сбор урожая происходит до недавнего времени положенного срока, когда в плодах уровень сахара понижен, а кислотность — повышена.

Понятие игристого вина

Виноделы теряли 15?20% запасов. Позднее придумана мюзле — корзинка из проволки, удерживающая пробку в бутылке.

Данную конструкцию применяют по сей день.
Есть десятки разновидностей шипучих изделий. Зависят от страны-изготовителя, сорта винограда, способа изготовления и прочих невидимых моментов.

Что такое винный напиток

Сравнительные характеристики напитков

Отличия шампанского, игристого вина и винного напитка могут определить не только настоящие ценители напитков, но и обыкновенные потребители.
Шампанское — это разновидность шипучего вина. Основное их отличие в том, что первый продукт производится только во французском регионе Шампань.

Это важное требование и подтверждается официальным документом. Шипучие изделия же делают во всем мире, и в каждом государстве оно имеет свое имя.

Определить сходства и отличия между 2-мя видами алкоголя способен профессиональный сомелье.
Винный продукт не насыщен углекислым газом, по этой причине пробка не летит со специфическим хлопком, как игристый напиток. Аналог алкогольного изделия очень недорогой продукт из всех.

Очень часто вкусовые и ароматизированные качества хуже, чем у остальных видов спиртного.

Как подобрать напиток

Перед выбором алкоголя необходимо знать некоторые правила. Для многих потребителей значения не имеет, что пить, но реальные ценители знают характерности большинства видов спиртного.
Есть несколько нюансов, которые следует учесть перед покупкой алкоголя:

какой планируется праздник или мероприятие;
что будет подаваться к столу;
собственные предпочтения;
стоимость.

Выбор продукции, первым делом зависит от основного блюда празднования. Очень маленькие закуски выбираются уже после покупки спиртного.
Если планируется торжество или праздник (Новый год, день рождение, встреча выпускников), намного лучше подходят дорогие утонченные изделия. Однако перед приобретением сразу уточним, подойдёт ли такое алкоголь всем, так как не каждый гость захочет пенящийся хмельной напиток.

Чем кредит-аренда выделяется от займа обычными словами и что выгоднее?
В чем разница положения помещения для проживания и положения квартиры можно прочесть тут
Чем отличается средне специализированное образование от средне профессионального — какие образовательные учреждения дают: http://gderaznica.ru/social/sredne-specialnoe-i-sredne-professionalnoe.html
Винное питье для праздничных случаев лучше не подбирать — существует риск приобретения некачественного продукта. Он лучше подходит для молодежных встреч или вечеринок.

Не дорогой аналог чаще подбирают при малом бюджете.

Выводы

Шампанское — это разновидность игристого изделия, наименование спиртного защищено официальным документом.
Игристое вино — понятие в виноделии, охватывающее много подвидов алкогольных продуктов, сочных углекислым газом.
Винный напиток — не дорогой аналог настоящего вина, подойдет для недорогих мероприятий, но качества вкуса могут будут плохими.

Видео на тему: «Чем отличается шампанское от игристого вина» можно увидеть тут:

В Роскачестве объяснили разницу между вином и винным напитком

В Институте исследований рынка GFk выяснили, что более трети российских семей приобретает винные напитки: за последний год их стали приобретать чаще на 9,1%. Как утверждают эксперты, потребители не видят разницы между вином и напитком, обращая собственное внимание исключительно на цену.

В данной связи в Роскачестве рассказали, стоит ли принимать винные напитки и как распознать их от виноградного вина.
Винный напиток в отличии от игристого вина содержит воду, ароматизирующие вещества, этиловый спирт и красители. Об этом по информации сайта Роскачества 4 октября.
Как утверждают профессионалы, в настоящем игристом вине не должны находится красители, ароматизирующие вещества, этиловый спирт, вода и другие атрибуты винных напитков.
«Полусухое или полусладкое игристое вино может содержать сахар (экспедиционный ликер) и антиокислитель диоксид серы. 100% сырья российского вина Защищенного географического указания — это свежий виноград, который выращен в России», — отметили в Роскачестве.

Профессионалы выделили, что винный напиток не меньше чем на 50% должен состоять из виноматериалов. Так, помимо воды, красителей, ароматизаторов и ректификованного этилового спирта в нем может быть искусственно добавленная двуокись углерода, которая и выполняет напиток игристым, пишет RNS.
Стоимость винного напитка без содержания двуокиси углерода составляет до 100 рублей за литр. Он хранится в мягкой упаковке и в большинстве случаев имеется на нижних полках магазинов.

Специалисты напомнили, что к винным напиткам относятся и говоря иначе «Сангрии», пишет «Федеральное агентство новостей».
Профессионалы выделили, что самой большого числа категорией являются игристые винные напитки. К примеру, Bosca Anniversary содержит консервант сорбат калия, используемый во многих пищевых продуктах, впрочем его применение в комбинировании с алкоголем жестко регламентировано во многих государствах.
В Роскачестве подчеркнули, что среди отечественных изготовителей игристых винных напитков впереди Santo Stefano, Lavetti и Bosti по стоимости от 143 рублей до 224 рублей за литр.
Специалисты также указали на то, что винный напиток легко можно подготовить дома из дешевого виноградного вина, сока, сиропа или водяного затвора для газированной воды. Так, из одной бутылки белого вина с содержанием алкоголя немного выше 12% выйдет две с половиной бутылки «напитка» крепостью 5%, пишет сайт kp.ru.
В сентябре специалисты Роскачества подготовили советы по выбору белого вина. Довольно востребованной у потребителей «белой» страной остается Италия.

В организации подчеркнули, что понемногу становятся очень популярными и вина России.